Kineske pečurke. Kineske pečurke u medicini i kulinarstvu

Kineske pečurke su vrlo popularni ne samo u tradicionalno nacionalne kuhinje, ali u drugim zemljama. Oni su soljeni, sušeni, punjene i restani. Gljive se mogu kupiti u supermarketu, najčešće se prodaju u komprimirani obliku. Da su povećani u mjeri u kojoj im je potrebno dodati vodu i ostaviti oko sat vremena. Nakon toga možete isprati i započeti kuhanje.

Mnogi ljudi su sumnjičavi ovih gljiva, jer ne zna kako da ih kuhati. U svom izvornom obliku, oni su slijepljen briket. Međutim, nakon lako potapanjem pretvara u poznati gljive.

drva gljive

Kineski stablo gljivica, koja se još naziva oblak uši, naširoko koristi u kuhinjama različitih zemalja. On je tanka i lomljiva, tako da izgleda kao komada ugljenisanih papira. Ako povući jezičke iz paketa, možete osjetiti miris okreće dim. Ali je potpuno nestaje, jedna ima samo namočite gljive.

Drva uši se koriste za juhe, pržena i pirjana jela. Oni su ugodno hrskavi i imaju glatku površinu. Nakon potapanja gljive porastao oko 7 puta. Kada uši nabubri, potrebno je da ih isprati i odvod.

Pre kuvanja ih temeljito očistiti od prljavštine i krhotine, uklonite teško korijene. Nije potrebno da se smanji uši su premali, što je dovoljno da se podijeliti u odvojene dijelove, zadržavajući oblik.

Gdje raste stablo gljiva

Kineske pečurke mogu se naći ne samo na drveću, ali i na celuloze i drugih materijala. Oni su lako prepoznati: oni imaju veliki i mesnati kape i nogu može biti kraće ili duže.
Boja poklopca ovisi o vrsti gljivica i sredine u kojoj raste. Mladi uši su različite sivo-plave boje, ali s godinama postaju svijetlo smeđe boje. Šta god može biti nijanse šešira, meso ove gljive je uvijek bijele. Ukus liče morskih plodova, njihova tekstura glatka i meka.

Da li drvo gljiva pomoći?

Svi dijelovi ušiju, koje se mogu jesti, ne samo ukusna, nego i korisno. Oni su bogati vitaminima B i C, kao i sadrže veliku količinu proteina. U svom sastavu sadrži sve elemente u tragovima koji su potrebni za čovjeka.

Posebno korisno Kineski stablo gljive u takve bolesti:

• Anemije.
• Hipertenzija, pretilost i dijabetes.
• Povišene razine kiselosti i holesterola.
• Sa smanjenim imunitetom.

Kako kuhati gljiva?

Drva uši ne bi trebalo da prekipi visokoj temperaturi, ili, obrnuto, premali. To će dovesti do toga da će biti ili krute i mlitavo. Čir na čorbu treba biti otprilike 15-25 minuta, ovisno o veličini gljivice.

Tako da se ne udavi se okus, to se ne preporučuje staviti ljutih začina i jako slani jelo. Dobro uklopljena uši sa povrćem, luk, bilje i jabuke.

Kineski crne gljive (muer)

Ova vrsta je vrlo korisno, to je bogata gvožđem, proteina i vitamina. Kuhanje se može dopuniti sa datumima ili lotus sjeme. Black Kineske pečurke - mekom i svilenkastom, a istovremeno malo hrskava.

Muer se mogu jesti kao rezanac. Da biste to učinili, izrezati ih, a zatim pržiti, gulaš, ili dodati u čorbu. Cijeli gljive mogu biti punjene. Tako da su otečene, nije dovoljno da ih jednostavno ispunite vodom.

Kako pripremiti muer kuhati?

Prvi kineski gljive treba očistiti od ostataka i isperite u hladnoj vodi. Nakon ovog, sipajte toplu vodu i ostavite nekoliko sati. Onda je potrebno da ih sortirati i ponovo pao u hladnu vodu. Na dnu polica u frižideru, treba da stoji nekoliko dana. Kada je vrijeme gljiva odvijaju i postaju oko 10 puta u odnosu na originalnu veličinu, i ostvarite željenu mekoću.

shiitake gljiva

Ova vrsta se smatra delikatesom i uzgaja na panjeva, koje su posebno obrađene. Zahvaljujući prijatnog ukusa, delikatna tekstura i neobičnih okusa su vrlo popularni šitake gljiva. Fotografije pomoći da shvate kako oni izgledaju.

Tamno smeđa kapa ploča dostiže promjera 5-20 cm ima prekrasan obrazac koji stvara zadebljanja i pukotina. Mladi stipe album zaštićen. Se lomi kada je zreo spora. Najukusnije su one gljive, kape veličina ne prelazi 5 cm. Oni bi trebali biti otvoreni za 70%, s tamno smeđe, baršunasta boja.

Shiitake u medicini

Ove gljive se koriste ne samo u kuhanju, ali i za medicinske svrhe. Još u antičko doba su viđeni njihove imovine, koji imaju pozitivan učinak na muške moći.

Veliki broj vitamina i mineralnih komponenti koje se nalaze u sastavu gljivica, smanjuju holesterol, nivo šećera u krvi, pročistiti krv, ukloniti tumor i blagotvorno na funkcioniranje organizma kao cjeline.

Shiitake gljive, koji prenosi sliku njihove apetit izgled i ljepotu, koriste se i kod virusnih bolesti, imunodeficijencije, stres, stalno umor, depresija, bolesti krvnih sudova gastrointestinalnog trakta i krvi. Kineski doktori vjeruju da redovna konzumacija ove gljive produžava život.

Shiitake koristi za kozmetičke svrhe, jer regeneriše epitelnih ćelija i liječenje raznih kožnih bolesti.

Shiitake gljive u kulinarstvu

Ovaj proizvod se smatra univerzalnim, jer dobro ide uz ostale sastojke i ne prekidaju svoj ukus. Karakterističan karamel okus daje jelo neobičnog ukusa.

Cook ove gljive mogu biti od različitih recepata, od kojih ima mnogo. Shiitake savršeno sa povrćem, rezance i mesa. Ako ih ispeći na roštilju, najbolje je odabrati one gljive koje imaju kapu sa većeg promjera.

Da li postoje kontraindikacije?

Shiitake treba jesti s oprezom, jer oni mogu izazvati alergijske reakcije. Unesite ih u ishrani treba da budu male porcije, jer sadrže bioaktivne supstance. Žene u položaj i dojilje treba da se suzdrže od jela koja se pripremaju uz dodatak ovih gljiva.

Iako upotreba šitake je neosporna, dan treba jesti više od 200 grama svježeg proizvoda, odnosno 18 grama sušenih.

gljiva ganoderma

Oni imaju veliku ozdravljenja moć, tako da je njihova cijena je prilično visoka. Grow kineska gljiva Ganoderma teško, oni samo rastu na stablu divlje šljive i pod određenim vremenskim uslovima. Danas, kineska gljiva se koristi u kozmetičke i medicinske svrhe.

Svojstva i sastav

"Mushroom besmrtnosti" ima bogato kemijski sastav i sadrži aminokiseline, vitamine, minerale i masne kiseline koje su bitne za ljude. Pulp ganoderma ima antihistaminik i antialergijski akciju, ali i poboljšava apsorpciju kisika. Zbog terpenoidi gljiva povećava otpornost na stres i sprečava akumulirane u organizmu slobodnih radikala.

Također se koristi u kozmetici i kineske gljive. Fotografije će prepoznati Ganoderme. Poboljšava metabolizam, stimulira regeneraciju tkiva, usporava proces starenja, a ima i pomlađivanje učinak. Na osnovu toga priprema specijalne maske za lice, koji su vrlo popularni među djevojkama i ženama.

Linčži povećava imunitet i sprečavanje autoimunih bolesti. To je efikasna u bronhijalne astme, virusnih infekcija, poremećaji kardiovaskularnog sistema i mišićno-koštanog sistema.

Kineski gljive se koriste za proizvodnju ekstrakata. Oni su izuzetno popularan, kao pozitivan rezultat je vidljiv već nakon prvog korištenja.