Lactarius scrobiculatus, ili gljiva žute Lactarius

"U za peni, u za funtu." Dakle, ide čuveni izreka. Ali, da li ste znali da je šuma postoji nekoliko različitih vrsta gljiva, ujedinjeni pod ovim zajedničkim imenom? A pored uobičajenih ruski srce u slani i kiseli kao i obično, tu su i pergament, plavkasto, crna, jasike, žuta paprika i gljive. Potonji mi detaljno opisati u ovom članku.

Žuta Lactarius Russula pripada porodici, roda Mlechnik. Na latinskom, ime zvuči prilično komplikovano - Lactarius scrobiculatus. Pa, u narodu poznat upravo njegovo drugo ime: podskrebysh, žute ili žuto volnuha podgruzd. To je bio ispod njih znaju u različitim regijama naše zemlje , to gljivice. Uobičajena žuta agaric u sjevernom dijelu ruskog šuma u Sibiru, u tajgi. Upoznaj ga češće samo smreka, bor, jela Grove, a on bira većinom mjestima gdje mladi derevets. Ponekad, međutim, oni dolaze preko ove gljive i breze šume i mješovite šume, gdje rastu u gline. Prosječno vrijeme akvizicija za njih - u periodu od avgusta do oktobra, kada se temperatura ne ide ispod 8-10 stupnjeva. Dopasti i gljive kratak, ali česte kiše. Ali nakon jakih kiša, oni samo mogu pojaviti na kratko, a onda nestanu.

Ono što je predstavnik gljiva kraljevstvo? U principu, to je vrlo sličan konvencionalnim predstavnik mlijeko gljive: šešir ima promjer od oko 7-10 centimetara, u centru konkavne iznutra mukozne lipkovatoy površine tipa filca. Ali evo boja je veoma razlikuje od drugih vrsta - žuti agaric dobila ime zbog kape. Ova svijetla zlatno žuta nijansa ništa da zbuni. I to je glavna razlika od drugih gljivica mlijeko gljive.

Meso gljive kada je bijela, ali ima tendenciju da biste žute od dodirivanja. Takođe može promijeniti svoju boju mliječno sok od žute mlijeka gljiva. Ukus ove vrste gljiva je vrlo gorak. Noga u žuto mlijeko gljive visine može biti i do 8 centimetara. Obično je ravan, bijele boje.

Treba imati na umu da je uslovno jestive gljive. Žuta agaric sirovo ili jednostavno pržena, a ne vrlo ukusna zbog gorke mliječno sok. Stoga, prije upotrebe obično je natopljen u hladnoj vodi dugo vremena, oslobađajući gorčine. Nakon toga, ne postoji ništa više ukusna za rusku dušu nego kiseli gljive. Međutim, u drugim dijelovima svijeta žute agaric i njegovi drugovi su nejestive gljive.

Ova vrsta gljiva je vrlo korisno za pravilno jelo. Ona sadrži mnogo vitamina B, PP i C, a kalorija sadržaj je prilično niska - samo oko 1800 kilokalorija po gramu. Zbog visokog sadržaja proteina gljiva savršeno može zamijeniti meso u vegetarijanski meni. Usput, stanovnici Sibira, prije nekoliko stoljeća i ne prepoznaju druge gljive, ali ova vrsta, upotrebljivi za ljudsku ishranu. Biti razočaran u jestivost žute Gruzdev preporučeno natopljen pre kuvanja ga najmanje tri do četiri sata, mijenjanje vode svakih 20 minuta.