Najbolji brend viskija. Škotska: Whiskey regije

Magic viski, između ostalog, temelji na činjenici da je piće endemski vezani za zemljište na kojem je napravljen.

pet tradicija

Potoke i rijeke teku niz padine škotskog-Munroe, hranjenje planinsko jezero-jebači i osigurava kristalno čisto more plodne zemlje u Škotskoj, velikodušno daje slada ječma. Sve ove sastojke zajedno stvaraju gužve u saobraćaju, koji je, zahvaljujući alhemija destilacije će biti mnogo veći od jednostavnog zbira svojih delova viskija.

Škotska je podijeljena na pet regija, od kojih svaka daje svoj jedinstveni otisak na proizvodu ne generira. Ove oblasti su definisane geografskih granica uspostavljena na zakonodavnom nivou, može se smatrati regije terroir u Francuskoj, gdje je vino, recimo, Burgundija, može se izvršiti samo u Burgundiji, jer lokalna tla i klime su tako jedinstveni da je grožđe gaji ostavio prepoznatljiv " brand. "

Sljedeće ukratko opisuje glavna područja Škotske Whisky, odabrana u skladu sa propisima 2009. godine, koji je definisao 5 glavnih područja tradicionalnih i regionalnih znakova piće.

Škotski Lowlands

Ovo područje je nekada bila puna destilerije (u registar XVIII stoljeća navedene 215 biljaka), i niko ne zna zašto je proizvodnja viskija u Škotskoj je pao tako oštro. Mnogi ukazuju na sukcesivne djela britanskog parlamenta, na promociji kapaciteta za otpuštanje Engleski džin koji je lišen lokalni proizvođači svoje najveće tržište. Između ostalog je promjena u preferencijama potrošača - oni su na svoj ukus a Highland jači okus.

Područja niske nadmorske visine nalazi se južno od nevidljive granice koja se proteže od Greenock na zapadnoj obali istočno od Dundee. Trenutno, postoje tri glavne aktivne producent Whisky: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie i dva početi da radi u Daftmill i Aisla Bay.

Regija je poznata po svojim svjetla i meka traka bez ukusa dima. Pisac Charlz Maklin govorili lokalne viskija kao idealan aperitiv. Ovo je odličan izbor za one koji tek počinju svoje poznavanje ovog pića, kao i za iskusne poznavaoce - triple destilacije je češća u nizinama nego u bilo kojem drugom području proizvodnje viskija.

Škotska je podijeljena na Highland i škotski Lowlands zahvaljujući proizvođačima viski, kao granica između njih je identifikovan po zakonu u 1784, prema kojima je na sjever i jug su uspostavljeni različite dužnosti. Svrha akta bila je promocija pravni rakije u planinskim područjima i smanjiti ilegalne destilacije. Za proizvodnju manjeg obima sjeverno od linije razdvajanja su koristili nižu stopu poreza.

• Tipična Škotski Lowlands viski stil - svjetlo, cvjetne i voćne.
• Glavni aktivni proizvođači Whisky: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
• Zatvoren ili konzerviraju destilerije: Inverleven, Littlemill, Rosenbank i St Magdalene.

Auchentoshan

Destilerija je organizovana u 1823. Od tada je dao način da se šest vlasnika koji brižno čuva jedinstvene proizvodne tehnologije. Okus i miris viskija ovdje se otkriva u toku trostruko umjesto dvostrukog destilacije, kao što je uobičajeno u Škotskoj. Slada proizvodi Auchentoshan izloženosti 10 godina ima zlatne boje, svježinu sa mekim tonovima hrasta. Jasno, voćni ukus završava sa blagim slatkoće.

Bladnoch

Destilerije je osnovana 1917. godine od strane McClelland i njegova porodica od tada promijenio nekoliko vlasnika, s vremena na vrijeme zatvorena do otvoren je 2000. godine za proizvodnju ograničen broj izvanrednih single malt viski. Bladnoch izlaganje 15 godina ima duboko žuta nijansa sa mekim masna, trava, limuna i cvjetnih aroma sa voćnim tonovima. Sladića dug aftertaste. Postoje nijanse dinje, malina, jagoda i citrusa.

Speyside

Najveći broj proizvođača viskija i dvije trećine ukupne proizvodnje slada se nalazi u najgušće naseljeno područje zemlje - u Spey dolini, ili Speyside. Charlz Maklin je definisao lokalne traka kao "slatka, sa izraženim notama estera, mirisnih kruške kapi, karanfilić, Parma ljubičice, ruže, jabuke, banane, krema soda i limunadu." U posljednjih nekoliko godina, u regiji je počeo da proizvodi mnogo različitih varijanti klasičnih slada viskija, a često se mogu vidjeti visoke treseta pića uz tradicionalna. Scotch Speyside ima neverovatan spektar okusa iz dobi u bačvama šerija Aberlour i Mortlach da Benriach zadimljenim i Benromach.

• Tipičnom stilu Scotch Speyside - bogat i voćna, iako je upotreba treseta sve je češća.
• Glavni aktivni destilerije: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddicha, Macallan, Glenfarclas i Mortlach.
• Zatvorena ili konzerviraju preduzeće Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet je možda najpoznatiji single malt škotski viski (single malt škotski viski) u regiji, a ime je postala toliko popularna da su mnogi drugi destilerije su počeli da ga sami dodijeliti. Kada John. H. Smith, vlasnik destilerije, pokušao je da polaže pravo vlasništva na ime, ona je postigla samo djelomično uspjeh. Odluka suda da prenese svoja prava na ime i dozvoljeno druge proizvođače da koriste naziv "Glenlivet" pored imena fabrike. To je još uvijek moguće da ga vidim na nekim starim boce iz regiona.

Osnivač kompanije, ohrabren vojvoda od Gordon, prvi je podnio zahtjev za izdavanje dozvole za 1824.. Otišao je protiv javnog raspoloženja u to vrijeme. Ilegalni proizvođači nisu zadovoljni s takvim djelo Smith, prijetili mu smrću, i vojvoda od Gordon mu čak dao pištolj za zaštitu 2, koji se mogu vidjeti u centru posetioca na destilerija. Legalizacija je Smith prednost koji je donio brand u vodstvo. Danas, kompanija pripada grupi Chivas i Glenlivet, Pernod Ricard stekao 2001. godine. Fabrika je zatvorena samo za vrijeme Drugog svjetskog rata zbog nedostatka ječma. Glenlivet se koristi na najbolji smjese, kao što su Chivas Regal i Royal Salute.

12-godišnji single malt svjetlo zlatne nijanse ima cvjetnu aromu nota i prošek, začina i vanilije. Okus uz blagi zadimljenom, delikatan, pomalo sladak i voćni, čist i dobro uravnotežen. Završi dugo, ali mekana i topla, sa tragovima treseta vkontse.

Campbelltown

Campbelltown se nalazi bliže kraju poluotoka Mull Of Kintyre, na zapadnoj obali Škotske. Tu su nekada bili više od 30 poduzeća za proizvodnju viskija, od kojih je trenutno zapošljava samo tri Glen Scotia, Glengyle i Springbank.

Kempbeltaunsky malt viskija iz Springbank bogat, složen, punog okusa sa naznakama morske soli i mekog treseta. Hazelburn Glen Scotia i Springbank triple destilacije i jednostavan alternativa za one koji vole veće svježine. Kada istoričar piće Alfred Barnard posjetio je područje 1885. godine, on je pozvao Campbelltown "Viski Grad". U to vrijeme, postoje 21 poduhvat istražiti da mu je trebalo dvije sedmice.

Potražnja početkom dvadesetog stoljeća kao povećanog obima proizvodnje u Kampbeltaune da nečistoća počela da prodire u finalni proizvod, što je neminovno dovelo do smanjenja kvalitete proizvoda. Zbog toga, bilo je miris na ribu viskija, a kupci se terete da proizvođači koriste barel sazrijevanje piće iz haringe.

• Tipičnom stilu - snažan, bogat i mora.
• Glavni aktivni kompanija: Springbank, Glen Scotia i Kilkerran.
• Zatvorena i konzerviraju destilerije: Ballegerggan, Dalaruan i Glen Nevis.

glen Scotia

Destilerija je osnovana 1832 u 1979-1982. za njegovu modernizaciju utrošeno je skoro 1 milion £, ali je 1984. godine bila je zatvorena. Otvorena 1989. godine, kompanija je ponovo zatvoren 1994. godine. Ali su nedavno bili pipcima destilirana viski. kvalitete alkohol bio tako dobar, da je u planu da počne redovnu proizvodnju. Do sada, Glen Scotia ima 3 mjeseca godišnje, zbog radnika obližnjeg destilerije Springbank.

12-godišnja Amber-golden traka ima vrlo pikantan, ljut ukus sa naznakama šerija. Okus je pikantan, sa čokoladom i šljive nijanse i topla prijatan finiš.

Springbank

Osnovana 1828. godine od strane Archibald Mitchell, to je najstariji nezavisni pogon za proizvodnju viskija u Škotskoj i kontroliše potomci osnivača današnjeg dana. Ovdje napraviti 3 različitih brendova - Springbank, Longrow i Hazelburn. Springbank destilirana 2.5. Klijavih ječam se suši preko treseta gori samo 6 sati, a zatim i za 24 sati - topli zrak. Rezultat je manje zadimljen viski nego što se obično proizvodi u Campbelltown. Springbank - jedan od dva postrojenja koja butyliruet viski na izvoru koristeći originalne vode kako bi se smanjila snagu pića. Još jedan takav proizvođač je Glenfidik. Svi viski napravljen u Springbank, prodaje se kao jedan slad. 10-godišnji piće ima laganu zlatnu nijansu, arome citrusa, kruške i treseta. Ukus dima, vanilije, muškatnog oraščića, malo slano. Finiš je pun, bogat, dugo, toplo, malo slano.

Highland i otoci

Ova regija, koja obuhvata i otok i vjerojatno ima najširi spektar ukusa, od blage do Glengoyne i Deanston slane obalnom sorte, kao što su Stari Pulteney i Oban.

Otok malt viski se razlikuje po svoj poseban stil, od lakoće Aran i Jura završio slast i Tobermory, bogat kompleks okusa Highland Park viskija.

• Tipičnom stilu - varirao.
• Glavni aktivni Destilerija Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory i Oban.
• Zatvoren ili konzerviraju biljke: Brora, Glen Mhor, Millburn i Glenugie.

Highland Park

Osnovana 1798. na Orkney otoku destilerija je najsjevernije u Škotskoj. Preduzeće samostalno bavi vađenje treseta za sušenje pivskog ječma. Rezultat procesa proizvodnje je malt viskija i vrijeska okusa i delikatna smokiness, što mu omogućuje da ostane omiljeni entuzijasta piće. Oko 60% proizvodnje kompanije - slada viski, a preostalih 40% otpada na proizvodnju mješovitog piće i odnobochkovogo. Highland Park više nije prodaje svoje proizvode na postrojenju nezavisne flaširanje.

Postoji vrlo malo drugih proizvođača single malt viskija, koji bi tako stalno hvale znalci i stručnjaci za 12, 15, 18, 25, 30 i 40 godina opcije.

30-godišnji Highland Park viski ima bakra Amber nijanse, pikantan, mošusni miris s notama crne čokolade. Ukus karamele, tamna čokolada, naranče i treseta. Finiš je dug, bogat, zadimljenih i iznenađujuće slatko.

Viski poznavalac, stručne i komentator Maykl Dzhekson jednom nazvao Highland Park «najveći vagona u svijetu viskija."

Dalmore

Destilerije je osnovana 1839. od strane Alexander Mathieson. Nalazi se na obalama Kromati Firth nasuprot Crni otok. traka proizvedena ovdje ima punu aromu i tijelo. A dugo, velikodušan finiš čine ga klasični Highland viski. Danas, 62-godišnji Dalmore je najskuplji viski na svijetu. U maju 2005. godine, bocu viskija je kupljen, trošak koji je iznosio 32 hiljada. Funti. 12-godišnji Dalmore ima duboko zlatne nijanse mahagonija. Aroma je intenzivna i uporan, dobro strukturiran glatko malty tonova - oloroso sherry, naranče marmelade i začina. Elegantan ukus šerija začinjena velikodušno finiš.

Islay otok

Trenutno ima osam tvornica Islay proizvodnja viskija. Škotska je poznata po svojim proizvodi su svjetski poznate sorte. Pošteno je reći da je život Islay viski, jer je većina lokalnog stanovništva ili onaj način uključeni u proizvodnju, bilo raste ječam ili destilacijom viskija, ili bavljenja njegovu distribuciju. Čak vjerovali da je otok bio jedan od prvih mjesta na početku XIV veka, monasi su počeli pušiti Uisge Beatha. Ovo je povezano sa skoro savršena kombinacija nekoliko faktora: odličan zemljišta, koja je neophodna za uzgoj ječma, prisustvo treseta, koristi kao gorivo, i kontinuirano izvor čiste vode.

Sama otok ima veliki uticaj na ukus napitka ovde proizvode. Tlo se uglavnom sastoji od treseta, a većina vode zbog viška je obojena u smeđe boje, a zimske oluje često uvođenje morske soli duboko u otok, dodajući slane note u zadimljenim ukus. Međutim, nisu svi od lokalnih viski masovno tretira dimom. Na primjer, u proizvodnju takvih razreda kao Bunnahabhain i Bruchladdich, treset se vrlo malo ili nimalo važećim koristi.

• Tipičnom stilu Scotch Islay - smoky (osim Bunnahabhain i Bruichladdich).
• Glavni aktivni destilerije: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.
• Zatvoren ili konzerviraju destilerije: Port Ellen.

Laphroaig

Destilerija je osnovana 1815. godine Donald i Alex Johnston. Oko 10% proizvodnje slada viskija, a ostatak se prodaje za proizvodnju poznatog jedinjenja, kao što su Long John, crnoj bočici i Islay Mist. Laphroaig mogu ili ljubavi ili mržnje. Njegova prepoznatljiv karakter može izgledati nepotrebne nekim. Novopridošli bolje da pokuša lakši verzije, na primjer, Bowmore. Ali, ako imate da probaju viski, zatim još ovo je definitivno više ne vide. Laphroaig 15-godišnjak ima bogato svijetle zlatne nijanse, blagog ukusa dima i ugodan slatkoću svježeg sijena. Ukus hrasta, treseta dim, muškatni oraščić, pržene bademe, slano. Finiš je dug, rezonantni, sočan i izražajan.

Bowmore

Destilerije je osnovana na otoku Islay 1779. godine i jedna je od najstarijih u Škotskoj. Nalazi se na samoj plaži, koja je od ključne važnosti za određivanje prirode single malt viski, kao i ovdje se pridržavaju tradicionalne tehnologije. Ovo je jedan od pet destilerija da i dalje čini njegov trenutni ječmeni slad. U proizvodnji se koristi vodu iz rijeke Laggala, koja je apsorbira lokalnih okusa treseta, koji se koristi za sušenje ječam. Viski sazrijeva u vlažnim podrumima, smještena ispod nivoa mora, u bačvama španskog i američkog hrasta. Treset, ječam, voda, drvo, ljudi i tradicija zajedno stvaraju jak, topao i zadimljenih single malt karakter Bowmore Islay.

Bowmore Dusk je polirane boje tikovine, arome kajsije, meda dinje i liči. Taste of bordo, peaty toplinu otoka ustupiti tona tamne čokolade i sladića. Postoje note mandarine, Karibi šećerne trske. Finiš je dug i sočan, zadimljenim i slatko.

Lagavulin

Destilerije je osnovana 1816. godine od strane lokalnih farmera John Johnston. To je bio prvi domaći pravni preduzeće za proizvodnju viskija. piće ovdje stvorio je dobitnik mnogih nagrada, uključujući i 9 zlatnih medalja na Međunarodnom takmičenju IWSC. 16-godišnji Lagavulin single malt viski se smatra najboljim zbog uravnoteženog ukusa otoka - malo jod, malo dima, blage zemljane note i dug, gladak, elegantan finiš, puna treseta, slanog tonovima sa naznakama morske trave.

mješavine

Postoji nekoliko kategorija viskija. Škotska zakonski osnovano je pet tipova ovog pića. Malt (single malt) napravljen samo od ječmenog slada i vode u destileriju u seriji destilacije aparata. Odnozernovoy (zrno) može uključivati slada i konvencionalne zrna. Mješoviti viski (pomiješan škotskog viskija) je spoj jedne ili više vrsta single malt i jedne ili više vrsta odnozernovogo traku. Prije usvajanja novih pravila je ime bilo mješavina, bez obzira na materijal za proizvodnju. Također razlikovati mješoviti slada i uklopljena zrna škotskog viskija.

Najpopularniji mešavine na svijetu je Johnnie Walker, prvi put proizvedene u Kilmarnock u 1820 Black Label sadrži do 40 vrsta slada i zrna selotejp, od kojih je svaki se održava za najmanje 12 godina. Mješavina mekih i vrlo visoke kvalitete, sa bogatim okus i aromu blago treseta.

Proizvodio od 1801 Chivas Regal (Whisky, Škotska, 12 godina), jedan je od najboljih mješovitih sorti viskija na svijetu. Piti toplu žutu boju aromama samoniklog bilja, meda, i staklenika povrće, ukusno zrele jabuke, vanilije, lješnjaka i butterscotch. Sastav - 40% slada selotejp, od kojih je najmanje 4% - Strathisla Speyside.

Primjer je mješoviti viski White Horse - jedan od najprodavanijih brendova u svijetu. Sadrži više od 40% slada viski, koji se zasniva na jedinstveni ukus Lagavulin Islay. Druge marke koje imaju najveći utjecaj na konačni karakter piće su Talisker i Linkwood. Ličnost, kvaliteta sastojaka, kao i zaštite sa koja je proizvodila White Horse, napravio je simbol kvalitete i starosti-stare tradicije.

Drugi najpopularniji viskija na svijetu je proizveden od mešavine od najboljih single malt viski Speyside J & B, omiljeno piće Franka Sinatre, Dina Martina i Semmi Devisa Jr. Polako, uravnotežen, mirisna vrijeska stilu s dugim završetkom i nježan, nježan.

Još jedna popularna razne uklopljena škotskog viskija - Long John. Smeša je osnovana u dvadesetom stoljeću na postrojenju Tormore u Speyside. Blend Long John ima 48 vrste slada viskija, uključujući Laphroaig i Highland Park. Posljednje dvije sorte i odrediti poseban okus dobro piće.

uklopiti Mount Keen zajednički u Rusiji - viski, koji proizvodi kompanija Distillers Co. iz Edinburga.

Ballantines viski, koji mogu pratiti povijesti od 1827., danas spada među top brendova u svijetu. Ovaj napitak je lagan zlatne boje, sa dubokim začinske note i dobro izbalansiranu tonovima čokolade, jabuke i vanilije i cvjetne finiš.

proizvođač Scotch Highland Kup Glasgow Whiskey u bocama u Bjelorusiji "Minsk Kristall".