Gurmanski san - najboljih restorana na svijetu

Među gurmane ne postoji jednoglasnost u odnosu na gledanost od najboljih restorana na svijetu - za svoje kulinarske vještine kao što su slikarstvo, a sve procjene su previše subjektivan. Ali ugled institucije, koja može osvojiti jako dugo, direktno zavisi od uspjeha u poslovanju restorana. Najbolji restoran na svijetu su željni da se u najviše autoritativni rejtinga, koje su sastavili pravi profesionalci i zatim sve prave poznavaoce visoke kuhinje, spreman da putuje tisuće kilometara da bi mogli procijeniti gastronomskim remek. U većini ovih top lista - isto ime.

Jedanaest Madison Park (New York, SAD)

Da biste dobili na ovom predivnom restoranu koji se nalazi na Madison Avenue u New Yorku, moraju biti snimljene za 28 dana. Ono što izdvaja najboljih restorana na svijetu, to je glavna prednost ovog restorana - savršenu ravnotežu između rafiniranih i ukusnu hranu i besprijekornu uslugu. style kuhinju se definira kao vlasnici njujorškog ogranka modernih evropskih kuhanja. Jedan od specijaliteta je patka s jabukama i repa u lavande sos.

Često da zabavlja goste ovdje koristi igre. Na primjer, od njih se traži da se utvrdi od mliječne čokolade čine: krava, ovaca, koza ili bivola. Neophodno je da pokušamo sve četiri vrste desert i pravilno postavite kartice sa slikama životinja. Ne bismo trebali misliti da je nagrada za tačan odgovor je ništa manje impresivno na okus.

Central (Lima, Peru)

Osnovna karakteristika je jedan od najboljih restorana u Južnoj Americi je prisustvo njegovog tima, ad hoc grupa, koja se bavi razvojem ideologije ove institucije, na osnovu povijesti zemlje, u posljednjem antropoloških i drugih naučnih podataka. Na meniju su jela od sastojaka tipičnih različitih prirodnih područja Perua - pustinje, džungle, visoravnima i obale.

Komponente specijaliteta mogu biti prilično egzotične: na primjer, cushuro - posebna vrsta zelene bakterija koje se pojavljuju u planinama nakon obilnih kiša ili airampo - neka vrsta kaktusa jarko crvene boje. Central style restoran peruanska kuhinja se zove avangarde, a jedan od najpopularnijih jela je na žaru hobotnice u ljubičasto.

Noma (Kopenhagen, Danska)

Naziv restorana, koji zauzima jednu od starih skladišta izgrađena 1774. u neposrednoj blizini stare luke glavnog grada Danske, formira se od dvije riječi: Nordic lud - «nordijske kuhinje". Danas je to čitav filozofija, koja se širi u cijelom svijetu. Zanimljivo iskustvo za danski tim ugostitelja počeo projekte za razvoj svojih restorana u Tokiju i Australiji. Noma Suština koncepta, koji je sada zanimaju sve najbolje restorane u svijetu, - stvaranje radova visoke kuhinje bazirana na sezonskim sastojcima koji su od lokalnog porijekla. U ovom važnom kreativan pristup u gledajući sastojke: na stolovima se pojaviti u Noma "jestive zemlji", mahovina, mladi izdanci trave i grmlja, mravi, korova i drveća SAP-a.

Ovaj restoran ubrzo nakon što je otvoren 2004. godine je postao vrlo popularan među sladokusce, a 2010. godine je vodio rang od najboljih restorana u skladu sa britanskog magazina restoranom na svijetu. To je trajalo dugo, dok se u 2013. godini nije bilo nikakvog incidenta trovanja oko 60 gostiju. Krivac infekcije postao je jedan od radnika kuhinje. Nakon toga Noma je valjane daleko od svega, ali sada možete doći samo uz prethodnu najavu za nekoliko mjeseci.

Noma stil kuhinja se naziva sezonski kuhinje terroir Scandinavian. Riječ terroir zove čitav niz uslova u kojima postoji rastuća budućnost sastojaka hrane - fizička ili pod kontrolom čovjeka. Jedan od specijaliteta kuće - umotana u lišće divljeg bijelog luka, slatko škampi.

Osteria Francescana (Modena, Italija)

Filozofija, ugled, imidž ovog restorana je u velikoj mjeri zavisi od talenta i harizmu svog šefa - Massimo Botturo. Ovaj čarobnjak puno putuje širom svijeta, proučavajući nacionalne kuhinje, ali je jela su pravi italijanski. Evo, u staroj zgradi na mirnoj ulici mode, gosti dolaze da uživaju u kulinarskim remek sjeverne Italije od proizvoda na kopnu i na Emilia-Romagna regija tradicije.

Maestro stalno stvara, na osnovu novih znanja o razvoju svoje stavove o umjetnosti u svijetu. Na primjer, poznati sir Parmigiano Reggiano mogu se kupiti u jelima, kao što teksturu i okus nijanse, koje ovaj proizvod nije imao, iako je tradicionalno uključeni u meniju od najboljih restorana na svijetu. Zec sa bademima, ravioli punjeni jegulja ili svinja balsamica - jela, kombinirajući drevnu kulinarske tradicije Italije i inspiracije off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španija)

Restoran je otvoren braća Roca 1986. godine pored takvih objekata koji pripadaju roditeljima. Danas, da se u najbolji restoran na svijetu u 2015. godini, morat će stajati u redu za oko godinu dana, ali je i dalje u vlasništvu tri brata, od kojih je svaki odgovoran za lokaciju. Viši Juan - kuhar, Josep - sommelier Jordi - poslastičar. U kuhinji je baziran na starom španski tradicija, obogaćena stalne inovacije, će se uzeti u mnogim dijelovima svijeta.

U 2013. godini, restorana, premijeru multimedijalne predstave, kombinirajući gastronomija, muziku, plastike i likovne umjetnosti.

Kao ove institucije spadaju u kategoriju "najboljih restorana na svijetu"? Rada i inspiracije, tradicije i avangarde - za poznate ugostitelji Roca važan sklad u cijeloj. Masline u karamel, koprcati u naranče ili trešnje juha s tunom, ukusni deserti s okusima Mirisi su hranjeni na posuđu, koji je nastao u suradnji s najboljih dizajnera. Harmony - ključ uspjeha u ovoj izazovno i zabavno poslovanje.