Jagoda mousse torta sa glazurom Recepti sa fotografijama

Torta sa više slojeva testa će biti teška kraj srdačna jela praznika. Vjerovatno, neki od gostiju (posebno onih koji prate sliku) napustiti ovaj desert. Alternativa visoke kalorija slatkiša će biti delikatan mousse jagoda kolač. Recept sa fotografija ovog desert ćete naći u ovom članku. Jagode mogu se kombinirati sa drugim komponentama - banane, limuna ili čokolade. Pekari su došli sa puno recepata mousse torte. To može biti pripremljen na temelju testa. Da biste to učinili, morate odlučiti - da li ispeći tortu sebe ili ograničiti kolačiće "Savoyardy" na principu desert "Tirmisu". I možete kuhati tortu bez testa. A delikatan mousse ostakljena - veliki desert za vruće dan. Kolač može biti drugačije - raspasti, torta, torta od sira. I ne boj se izraza "shtroyzel", "kule" i "krema". Pripremite ove komponente torta zabavno i lako. Što se tiče sastojaka, većina od njih može biti zamijenjena jeftinijim proizvodima.

Osnovni recept

Prije nego što pripremite svoj desert, hajde da razumiju ono što jagode mousse tortu. To se jasno vidi u presjeka desert. Najčešće na dnu torta je torta tijesto. Ali on - je tanak i ne dominira okus desert. Na mousse ne natopi torta, između ove dvije komponente su postavljene kompot. Debljine mliječ ima intenzivan okus jagode. Na kompot već primjenjuju mousse. Kolač površina obložena je slojem ogledalo. To može biti sasvim drugačije: crna ili bijela čokolada, kondenzirano mlijeko, jagode ganache. Ukrasite proizvod treba oprati i osušiti u jednom komadu sa svježim bobica, mastika. Da ostane svjetlo i niskokalorični mousse jagoda kolač, recept se ne preporučuje da koristite kremu ili kremom od maslaca. Dakle, uživajte u desert najbolje je kada se ohladi.

Cooking tortu. opcija biskvit

Ovo tijesto - tender, da odgovara poklopac svojih mousse. Priprema se brzo i jednostavno, tako da je odmah stavio za zagrijavanje rernu na 180 stepeni. Tepihom pečenje na papir za pečenje. Put okruglog oblika bez dna. Podmazuje bokove, kao i papir koji će biti u kontaktu sa testa, širi. Kada smo stavili naše jagoda mousse tortu, kolač već trebalo biti pečena i potpuno ohladi. Dakle, mi to radimo na početku kuhanja. Za promjer torta od 16-18 centimetara i uzeti jaje umutiti sa 30 grama šećera do fluffy pjene. Sa oprati limun fino rende odrezati žute kore. Dodajte pola kašičice ga na jaje. Tu i sipajte malo limunovog soka. Dovoljno je pola kašiku. Trideset grama brašna u odvojenoj posudi Siri. Miješati sa pola žlice blagovaonice škroba. Još jednom mijesiti u tijesto promenom mlaznice miksera sa halo na spiralu. Sipajte masu u kružnom prsten oblika, poravnati nožem i stavite u zagrejanoj rerni. Pecite bez otvaranja vrata peći, oko deset minuta. Neka kul.

Opcija torta: crumble ili shtroyzel

Nut peciva ostaje svjež čak i ako je malo oplodi mousse jagoda kolač. Recept sa fotografijom opisuje kako napraviti crumble. Prvo, u mlin za kafu melje u brašno trideset grama pistacija i 20 g badema. Zaspati u mikseru posudu. Da prosijati pedeset grama pšeničnog brašna. Sipajte istu količinu smeđeg šećera trske. Dobiti iz zamrzivača maslac - i pedeset grama. Brzo smanjiti ga na kockice. Mijesiti sve sastojke raspasti lopatu. Formiranje tijesto u vekna, zamotajte u plastičnom folijom i poslati u zamrzivač na pola sata. Mali pan tepisi papir za pečenje ili silikonskom mat. Put obliku prstena. Tri u svojim velikim čipova smrznutog testa. Trudimo se raditi brzo, jer ne topi. Nakon toga uklonite osnova za jagode mousse torta natrag u zamrzivač. Pećnicu zagrijava na 165 stupnjeva. Stavili smo da oblikuje i pecite oko petnaest minuta do zlatne nijanse. Ostavite da se ohladi crumble pravo u ringu.

Druga opcija shtroyzelya

Umjesto skupih badema i pistacija možete koristiti orahe. Takva Krampl vrlo lako kuhani. Ne postoji ništa da se zamrznuti i trljanje. Ulje se također nije potrebno. Hrskava baza je dobro kada se pripremaju mousse torta od jagoda torta. Recept je vrlo jednostavan. Uzmite prsten istog promjera kao i pečeni biskvit. Posuti sa foliju. Pour pedeset grama pečenog i potolchennyh nukleolusima oraha. Ravnanje tankom sloju. U šerpu sipati sedamdeset grama šećera u prahu. Napuni sa dve kašike soka od limuna. Put na srednjoj temperaturi i miješati dok se šećer potpuno istopi. Popunite matice ravnomjerno kuhani sirup. Dajemo cool. Kozinaki dobiti tanki u obliku kruga. Prilikom sklapanja tortu biskvit lagano podmazan mousse, a zatim se uklapaju oštre nutty shtroyzel.

kolač od sira

Ono što još možete učiniti kao osnova pod mousse jagoda kolač? "Lazy kuhinje" nudi za pripremu i Krampl, i sira. Ovi različiti kolači gustoće i strukture slijedeći sloj delikatan mousse. Dakle, hajde da pokušamo da ispeći cheesecake u prevodu sa engleskog - sira. Uzmemo isti oblik kao prsten, kojim smo radili Krampl. Obavija dva sloja folije. Postavljen na papir za pečenje. Zagrejte rernu na 160 stepeni. Pomešajte jaje sa pedeset grama šećera i istu količinu masti 33 posto krema. Krem sir treba da bude na sobnoj temperaturi. Bolje je koristiti cheesecake "mascarpone", ali je moguće i "Philadelphia". Dodaj mase jaja kremasti od 250 grama sira. Mix, mućenje nije potrebno. Dodaj pedeset grama jagoda pire. Možete samljeti u blenderu samljeti svježe bobice ili odmrznuti. Promiješati preparata i sipajte u prsten. Pecite na srednjoj temperaturi pola sata. Seredinka cheesecake trebao ostati vlažan, a rubovi - redden. Neka se ohladi proizvod na sobnoj temperaturi, a zatim izvadite u frižideru tako da sklop tortu.

Confit i kompot

Šta će sljedeći sloj naše jagoda mousse tortu? Korak recept po korak sa fotografijama kod kuće iz "Lazy kuhinje" nudi sendviču Krampl od sira i voća confit. Šta je to i kako ga kuhati? Ovo je vrlo fleksibilan želea, koji će blokirati infiltracije tečnosti. Pripremite confit tako. Isti prsten se zategnuti ispod foliju, staviti na daska za seckanje. Mljeveni u blenderu ili odmrznuti svježe jagode, obrišite je rezultiralo masovnim da uklonite kosti. Treba nam sto pedeset grama pirea. Stavi ga u tiganju i, neprestano mešajući, zagrejao do četrdeset stupnjeva. U odvojenoj posudi miješati pedeset grama šećera i dva grama pektina i agar-agar. Kiša sipati u jagode pire. Dovesti do usijanja, i dalje miješajući. Kuhajte točno jednu minutu. Dajemo konfi ohladi malo i sipati u pripremljene prsten. Uklonite hladno. Kada confit stvrdnjava i postaje kao žele, prsten se može ukloniti.

kompot

Tight džem - odlična alternativa. Ako nema agar i želatina imaju takve kompota mogu biti u sendviču jagoda mousse tortu. Recept sa korak po korak raspoloživih pokazuje kako napraviti pekmez. I da se to uradi, nećemo samo jagode, ali ... bosiljak. Da, to lišće, koji su obično koriste za salate, savršeno u skladu s bobicama. Prvo moramo zakucava tri grama (prstohvat) želatina. Hladna voda treba da bude pet puta veći od žute granule. Pravimo jagoda pire, kao što je opisano gore. Treba nam sto grama. Stavite pire na malu vatru i zagrijati. Rolling u "kiši" Trideset grama šećera. Dodajte kašiku soka od limuna. Dovesti do usijanja. Uvesti sitno sjeckani tri lista bosiljka. Promiješati i odmah ukloniti iz topline. U vodu za kupanje set želatin. Svi otečene peleti su potpuno raspušten i tekućine postaju transparentni. To je važno ne pregrijati želatinu, inače će izgubiti svoja svojstva pretvoriti tečnost želea. Sipajte tečnost u jagode bosiljak pire. Brzo promiješati. Dalje, imamo dvije opcije. Mi smo razbacane dno kalupa sa foliju, sipajte nazad kompota i stavite u frižider da zamrzne za dva ili tri sata. Ali u ovom slučaju to bi bilo teško postaviti delikatne želea na torti, kad smo stavili jagoda mousse tortu. To je moguće učiniti drugačije. Uzmite tortu u obliku u kojem je peksya. Blago ostavljena da se ohladi na temperaturu kompot sobu i prelijte ga preko torte. Staviti u frižider.

jagoda mousse

Tako da je vrijeme da to glavna komponenta našeg kulinarsko remek-delo. Kao što smo već spomenuli, jagoda mousse torta sa glatkom glazura može biti sa varijacijama, dodajući da slatki okus bobica kiselog limuna ili limete, aroma banana, začinjena bosiljkom ili čokolada ukusna topline. Ali prvo naučio osnovne jagoda krema mousse. Dvije stotine grama voća zaljubljena i trljati kroz sito da se osloboditi od sjemena. Odvojeno natopljenom hladnom vodom, 7,5 grama želatina (zapamtite proporcije: jednom do pet). Berry pire stavio vruće. Sipati u nju 35 mililitara soka od limuna. Tri i oguliti, ali ne sve, već samo dio žute. Dodaj pedeset grama šećera. Promiješati i kuhati, miješajući povremeno, dok kristali su potpuno raspušten. Čim vidite znake ključale, izvadite posudu iz topline. Puštanje u rad težina želatina otopljen u vodi. Je izazvala i ostavljena da se ohladi. Kada zadebljan pire postane sobnoj temperaturi, uvodimo u njega stotinu i pedeset grama oduzet gazu na kiselo vrhnje ili istu količinu lagano šlag je jako masna. Promiješati i staviti u formu. Šaljemo u zamrzivač na nekoliko sati, ili do trenutka kada počnemo da stavim jagode mousse torta sa glatkim glazurom.

krema

Ovaj francuski ime nije ispunjen bilo teško. Međutim, bez obzira na sličnost zvuka, ovo nije krema, a drugi komponenta mousse. Zapamti, rekli smo da je zvuk jagoda je previše jednostavan i možda nekome će izgledati cloying? Spojite ga sa limunom mus i bijele čokolade. Da biste to učinili, moramo pripremiti kremu, puslice i šlag. Dakle, mi nastavljamo da naša komplikovan jagoda mousse torta sa glatkim glazurom. Korak po korak recept nam govori da upije dvanaest grama želatina u šezdeset mililitara hladne vode. Odvojite žumanca od tri. Proteini staviti cool. U žumanca dodati sto grama šećera, i trljajte pour sedamdeset mililitara soka od limuna. Stavi ovo mješavina na manji požar. Ne boj se da je žumanca valjani - limunska kiselina ne daju im da to učine. Cook, miješajući, dok smjesa počne da se zgušnjava. Dodavanje Trideset mililitara ruma ili drugih aromatskih destilata. Uklonite tiganj sa vatre. stavili smo u vodenom kupatilu sa vodom već otečene želatin. Mijesiti do potpunog raspada. Uvesti puding u žumanca jajeta. Neka kul. Voda za kupanje nije čist, jer čekaju svoj red do bijele čokolade. Razbiti na komade i pedeset grama pločica i vrlo lagano zagrijava. Bolje da to bude parna kupelj, i bez vode na čokoladu nije uvijen. To jest, posuda sa ne bi trebalo da dodiruje dno ključalu vodu. Uvesti otopljenu čokoladu u žumanca jajeta. Promiješati. Kreme spreman.

kolač od bjelanaca

Čokolada i jagoda mousse torta je vrlo ukusna sa ovom delikatnom komponentu. Pripremite puslice jednostavno. U šerpu sa debljim dnom sipajte stotinu i pedeset grama šećera. Mi smo stavili na vatru i sipati tri kašike vode. Miješati sve dok se šećer potpuno rastvori. Nastaviti kuhanja sirup na "meke lopte" (kada je pad, pao u hladnu vodu neće ispuniti u elastični loptu). Paralelni start tukao tri vrlo rashlađeno proteina. Do poslovnih sporova se može dodati da je dva ili tri kapi limunovog soka ili prstohvat soli. Nastavljajući da umutiti, sipati sirup u proteine. Radimo mikserom velikom brzinom, i dalje, sve dok se puslice neće povećavati u iznosu od tri puta i ohladi. Ako se pripremiti limun mousse od jagoda torta recept zahteva od nas da bičevati krem limun još 180 grama teškog krema. Oni se mogu zamijeniti sa istom količinom kiselog vrhnja na gazu oduzet. Ali recept ukazuje na to da nije potrebno biti revnostan. To bi trebao biti tukli sve dok svjetlo pjena, a ne do kremast. Sad limun-čokoladni mousse. Kako? Osnova će biti merengue. Dodaje se u malim količinama sa šlagom. Sa miješajući lagano za proteine ne pali, a zatim dodavanjem krema ili krema. Mousse to treba ohladi.

invertni sirup

Šta god možemo pripremiti jagode mousse torta sa glatkom glazuru, korak po korak recept sa fotografijama zahteva od nas da napreduje nabavka ovog sastojka. Invertni sirup u čaši zatvorenoj tegli mogu se čuvati u hladnjaku oko tri mjeseca. Ovo je - što je odlična zamjena za med. Može se koristiti u kuhanju kao preliv, melase, javorov sirup. A u našem slučaju to će biti jedna od komponenti glazuru ogledalo. Sipajte u šerpu tri stotine grama šećera. Ali popuniti kristali su hladne i tople vode. To mi treba malo više od pola šolje (130 mililitara). Ovim, miješajući do ključanja. Kada kristali šećera potpuno raspuštena, uvesti treći kašičica limunske kiseline. Promiješati. Zadržavamo šerpi na najnižoj topline. U suprotnom, sirup će zatamniti, što će uticati na boju i gorak ukus glazuru. Zadržavamo šerpi pola sata i nije promiješajte. Spremnost da provjeri sirup nije na "meke lopte", i "nit". Da biste to učinili, potrebno je da je pad u kašiku hladne vode. Mi ćemo dobiti loptu, stisnuti palac i kažiprst i razmaknite ih. Ako se nakon izvukao tanak kao paučina bombone teme, invertni sirup je spreman. Uklanjanje tiganj sa vatre. Kada se sirup ohladi do sobne temperature, to će imati boju i konzistenciju bagremov med. Sipajte sirup u staklenku i sakriti u hladnjaku.

Fold jagoda mousse tortu. Recept bez pečenja

Već smo spomenuli da se to može uraditi sa kramplom keksa i hrskava ili sira. I za lenje postoji recept bez ikakve je pečenje. To znači da možete koristiti kupljene kolače. To je najbolje da se iskoriste keksa "Savoyardy" (također pod nazivom "ženske prste). Breze 18-20 stvari, samljeti u mrvice sa oklagijom. Miješati sa stotinu grama omekšao puter. Uzmite split kružnog oblika, u kojem će se prikupljati naše jagoda mousse torta bez pečenja. Njegova dno prekriveno foliju. Stavili smo na masi peciva s maslacem. Pravilno compacted, nivo, čist u hladnjaku. Zagrijte pola šolje krema 35 posto masti. Ispuni ih sto pedeset grama pokromsat komada bijele čokolade. Miješati dok uniformu. Popunite sloj keksa. Opet staviti u obliku hladno. A kilograma svježe ili odmrznute jagode trljajte unaprijed četiri žlice šećera (možete dodati više ako kiselo bobice). Treći šolju hladne vode natopljene 10 grama želatina (standardni vrećici). Pričekajte dok kristali nabubri. Stavili smo jagoda pire na maloj vatri. Do ključanja nije argument! Ulazimo u pire želatin, mesi. Staklo veoma hladno masne kreme u stabilnom pjene umutiti. Mi smo se povezali sa pire krumpirom. Lagano promešajte, osiguravajući homogenost. Mi širimo preko mus je imao vremena da otvrdne bele čokolade. Opet ukloniti u frižider - ovog puta u noći. Imajući na zid nož, uklonite split kalup. Mi smo ukrasiti naš proizvod glazuru.

Jagoda-banana mousse torta

Za tu svrhu četiri veličanstven kulinarski remek kuhati čokolade biskvit. Da biste to učinili, dijelimo četiri jaja u žumanca jaje i belih. Uzimamo iz frižidera stotinu grama putera, masti koji je mekan. Tukli ga trideset grama šećera i nekoliko kapi vanilije suština. Stogrammovuyu pločica tope tamne čokolade na parnu kupelj. Neka kul i dodati ulje. Tukli. Uvesti žumanca. Umutiti ponovo. U odvojenom miješanje zdjela, sipajte vrlo rashlađeno proteina. Tukli i - u trenutku kada tečnost ne ostaje, i samo pjena - uvesti stotinu trideset grama šećera. Odvojeno prosijati sto grama brašna i pomešajte sa torbom praška za pecivo. U tri prijem povezati čokoladnu masu i proteina. Lagano, kako bi mjehurići, promiješajte veslo. Uvesti brašno s praškom za pecivo. Samo lagano mijesiti tijesto srednje konzistencije je. Oblik tepihom papir za pečenje, masti sa maslacem, brašno priporashivaem. Stavite tijesto bila jednaka. Pecite pola sata na temperaturi od 160 stepeni. Spremnost da provjeri Splinter čokolade keksa. Dok se torta hladi, pripremite Mousses. Kako napraviti okus jagoda, mi je gore opisano. Velikih zrelih banana (ili dva manja) i očisti pyuriruem. Dvije stotine grama šećera i sok od jednog limuna. Beat kup šlag kremu na čvrste vrhova. Žetva u hladnjaku. Šest grama želatina rastvorenog u dvadeset ml toplog soka od limuna. Zagrijati široku posudu s vodom. Postavite ga zajedno sa posudom pire banana tako da dodiruje dno ključalu vodu. Zadržati na ovom kupka za nekoliko minuta. U dovoljno topla kaša uvesti raspušten želatin. U isto vrijeme, tukli smo dosta miksera na maloj brzini. U nekoliko koraka dodati šlag. Miješati dok uniformu. Izvadili smo tortu, koja je i dalje u split obliku. Spread na njega cijeli banana mus. Žetva u hladnjaku nekoliko sati. Tokom tog vremena, možemo pripremiti jagode mus. Oni koje pokrivamo banana. Dok oba sloja nježan zamrzavanje u hladnjaku pripremaju čokoladni mus. Princip - isto kao da od jagoda i banana.

ukras

Bez obzira na to koliko smo pripremili jagoda mousse torta sa glatkom glazura recept nas upućuje da se nosi sa premazom proizvode samo kada će stajati u hladnjaku preko noći. U pola šolje hladne vode natopljene 12 g želatina. 150 grama rastopiti bijelu čokoladu, je pomiješana sa 100 g kondenzirano mlijeko. U 75 ml vode je raspušten 150 g šećera. Razrijedite ga sa istom količinom invertnog sirupa dovesti do usijanja. Mogu raditi na toj tečnost čokolada sa kondenzirano mlijeko. Dodajte boju za hranu i želatin zategnuti. Tukli i ohlađena do 30-32 stupnjeva. U nekoliko faza pokriva cijelu površinu kolača.