Leksičke značenje riječi "sushi". "Suši": značenje i tumačenje riječi

Moda na japanske kuhinje je odavno prihvatila cijeli svijet. Koristimo peciva, suši, egzotične juhe i salate sa velikim zadovoljstvom, nije baš da petljaju u istorijsku pozadinu bilo koje svojim izgledom i u izvornom okruženju. U međuvremenu, poznavanje leksičko značenje riječi "sushi" mnogi navijači mogli iznenaditi. Samo zato što modernom smislu to je nedavno kupio.

Sushi: ono što je suši, značenje i tumačenje riječi

Sam način u Japanu liječenju postoji od davnina. I to ne samo u Japanu, već iu susjednim zemljama Azije, čak i ako je nosila druga imena. Prvobitno, međutim, leksičko značenje riječi "sushi" je sveden na način očuvanja i očuvanja morskih plodova, uglavnom ribe. Bukvalan prevod sushi, zapravo, znači "ukiseljene (ili konzervirani) ribu." Suština tehnologija je da male kriške začinjen trupova (velikodušno!) Soli i kuhana riža. Ova mješavina je položen prvi pod jarmom, a mjesec i pol ograničen. Za vreme inkubacije mlečne fermentacijom sirovi proizvod postao konzervi. To može biti siguran da jedu za godinu dana.

Malo istorije

Usput, u tradicionalnim jelima japanske kuhinje izvorno pripremio zbog takvih riba i riža, su učestvovale u njenoj pripremi, baca postao ljepljiv i stekao izuzetno neugodan miris. Važno je napomenuti da u početku takvo očuvanje izumljen u Južnoj Aziji, i Japan došao preko Kine u Tajlandu o veka u sedmom. I u Kini kasnije ove tehnologije je potpuno zaboravljen.

Bliže našem vremenu

Drugi leksičko značenje riječi "sushi" pojavio tek početkom XIX stoljeća. Tokyo chef Yohei Hanau napravio pravu revoluciju u kuhanje, napuštanje prije mariniranja plodovima mora i počeo ih polaganje kurseva u sirovom obliku. Sada, definicija zemljišta - ". Jelo od sirove ribe i riže" a Međutim, nisu svi tipovi zemljišta potrebnog uključiti ribe. To može zamijeniti plodovima mora, povrća i sira. Ponekad jelo sadrži kombinaciju svih navedenih sastojaka.

Unatoč činjenici da se termin odnosi na dvosmislenim riječima, "sushi" u modernom svijetu se doživljava samo kao ime jelo. Na primordijalne smislu te riječi ne mogu sjetiti, možda, čak i samih Japanaca. U svakom slučaju, većina njih.

Neka nas ispitati u pogledu

Čak i znajući leksičko značenje riječi "sushi", mnogi ljudi se odnose na njih sve, od grickalica japanske kuhinje. I peciva i sushi - svi sa istom četkom (takav stav prema autentičnom jelo se može vidjeti u restoranima u kojima se služi - gotovo svuda). Koji često iritira stručnjaka i medijske kulture i japanske kuhinje. U međuvremenu, ne zaboravite razlika nije teško. Sushi - je mali komad riža, koja se nalazi na vrhu komad ribe, morskih plodova ili sir. Roll - Ovo roll, njegova ljuska je alge, ali unutra su i riža, i ostale komponente za punjenje. Razlika između ovih obroka i način pripreme. Suši oblikovani rukom samo, zahtijeva poseban bambusa otirač za valjanje peciva. Usput, zahvaljujući uvrtanje sorti valjaka u puta više nego što je vrsta suši.

Oni koji su znatiželjni o japanskom jeziku

Leksičke značenje riječi "sushi" i mogu se razlikovati ovisno o pisanju - ali samo hijeroglif. Ako uzmemo u obzir zemljišta kao jelo, to je napisano na isti znak i semantičkih opterećenje je isti, drevni - kiseli ribe. Međutim, riječ se može pisati i dva znaka. Jedan od njih se čita kao "Su", a druga - kao "shi"; u izgovor između dijelova govora je mala pauza. U ovom slučaju, značenje riječi se dramatično mijenja. U prvom dijelu se prevodi kao "dugovječnosti", a drugi način "upravljanja". Uzeti zajedno, Japanci smatraju da takvo pisanje kao želja Sve je dobro, dug život i razumne. Sada, u mnogim Japanski restorani često jelo je određen na ovaj način. Kao da je s obzirom na definiciju meni i istovremeno pokazuju odnosu na posjetitelja.

Međutim, zapadni čovjek vjerovatno neće biti u stanju primjetiti i cijeniti takve suptilnosti. Međutim, u restoranima self-poštujući, čak se nalazi daleko od Japana, sve više dobija na popularnosti pravopis "sushi" dva znaka.