Santoku Knife - Japanski evropskog porekla

Japanske kulture je poznat po svojim stoljetne tradicije i vrlo stabilan, koja je predmet sve od ritual čaja za piće do kuhinjskih noževa. Japanski noževi za proizvode tradicionalno podijeljena u "sve bocho" i "e-bocho". Prvi termin određuje noževa, "rođen" u Japanu. Drugi tip "instrument" koji su došli u zemlju iz Evrope. To je za ovaj tip i primjenjuje nož Santoku.

Poreklo ovog Kuhinjski pribor dužan francuski kuhar nož, koji je došao u Japan u periodu Meiji. Kulturne revolucije, između ostalih inovacija ", doveo je" za zemlju i stavke kuhinjskog pribora, koji se zatim asimilirani, modificirani kompleks orijentalne kulture. Veliki nož, dizajniran za rezanje mesa, takođe je promijenjen. Njegova oštrica je bio kratak, dobio je manje strma krivulja i dvosmjernu oštrenje. Na ruskom "Santoku" znači "tri dobre stvari". Ovaj naziv odražava tri funkcije za koje je nož je najpogodniji: ona smanjuje, posjekotina i mrvi. Santoku nož izum je dizajniran ne samo za meso. To je pogodan za rezanje povrća, smanjiti kroz tanke kosti i rezati ribu i podijeliti ga u proziran kriške.

Santoku Boto, ili samo Santoku - nož, oštrice od kojih Cook je intenzivno grije i kaljenog čelika. Njegova dužina varira 15-20 centimetara. Kraj nož naoštren loše, što omogućava vrlo fini rez proizvoda. Ovo pomaže malim i profila savijanje, je 15-18 stupnjeva. Santoku nož najpogodniji za male ženske ruke. Prije svega, piše uske ručku koja zgodno uklapa baš u malu ruku. Osim toga, ovaj alat ne trpi prekršaja snaga. Oni ne mogu smanjiti kroz gustu kosti, ili duge i tanke oštrice nužno slomiti.

Sada Santoku nož je napravljen ne samo na japanskom preduzećima, ali iu Europi. Evropska Santoku različite balansiranje i dizajn noža, kao i meki čelik. Mnoge opcije imaju udubljenja ili projekcije na nož. Ove razlike ne dozvoljavaju vrlo sitno sjeckani hrane.

Ne manje popularan i noževima samuraja. Za razliku od Santoku, Samura je čitav niz kuhinjskih aparata dizajniran za Evropljane. Ovaj brend kombinira evropskih tradicija s japanskim mentalitet koji osigurava svoju popularnosti. Samura blade, obično napravljen od vrlo jakog damasta, iako su neki serija ovog brenda imaju keramičke oštrice. Od čelika cirkon keramike ima visoke čvrstoće, tako da su ovi noževi su dizajnirani prvenstveno za profesionalne kuvare. Razlika između ovih alata i oštrenje. Uređaji na kojima se Matt rizik nalazi preko oštrice, naoštren laserom. Ovi noževi ne treba biti duhovit svakih šest mjeseci, oni izoštravaju se u tom procesu. Posebno Samura ručka. Najčešće su od drveta, ali i plastične ručke su od materijala vrlo visoke kvalitete, ne klize i padaju savršeno u ruci.

Šta odabrati - Samura ili Santoku? S obzirom da je kvaliteta i da i drugi nož je savršen, potrebno je odabrati kuhinjski pribor "ručno".