Žitarice: vrijednost i prednosti

Žitarice sa antike predstavlja značajan dio ljudske ishrane. Na listi glavnih žitarica sadrže raž, pšenica, zob, ječam, heljda, sirak, proso, riža i kukuruz. biljka žitarica pripada klasi monocotyledons. Oni proizlaze - slamku, lišće imaju paralelne šarama, vlaknaste korijena, voće - pipe. Sve vrste su podijeljene u zimu (su zasijana krajem ljeta ili početkom jeseni) i proljeće (proljeće nosilac).

žitarice

Žitarice (foto u tekstu) - bez pretjerivanja, najvažniju grupu gajenih biljaka. Zrno je ne samo hrana za ljude i stoku, ali i služi kao sirovina za mnoge industrije.

U svom dijelu žitarica sadrži:

• ugljikohidrata;
• proteini;
• enzima;
• PP vitamina grupe B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamina A.

pšenica

Kada se izraz "žitarica" pada na pamet pšenice. Ona se uzgaja na svim kontinentima (osim Antarktika). Pod njenim usjeva zapošljava gotovo 140 milijuna hektara plodnog zemljišta.

Moderni uzgoj pruža mogućnost da obrađuju više od 4.000 vrsta. U stepama može se naći 20 vrsta šumskih plodova i pšenice. Kultura je dom Jugozapadne Azije: Palestine, Mezopotamije, Jordana, Sirije.

Pšenica je prisutna u ishrani gotovo polovinu svjetskog stanovništva. Zrno se koristi za brašno, žitarice i tjestenina. Navesti sve proizvode koji mogu biti napravljeni od recikliranih zrna pšenice, to je jednostavno nemoguće. Njihova raznolikost je impresivna.

Postoje tri glavne vrste:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• napisano.

Oni su preci svih danas poznatih podvrsta. Od Emmer teško pšenice doći. Oni su bolji za suvu klimu. Oni se uzgajaju u SAD-u, Australiji, Kanadi. Solid ječam se koristi za proizvodnju tjestenine. Off-razred pšenice se dovodi stoke. Sjetve se odnosi na velike porodice napisano. Ovo je osnovni materijal za uzgoj novih sorti.

proso

Proso, iako je klasificirana kao "žitarica", ali se ne koristi za pečenje kruha. Zrno u pitanju ječam i brašno torte i kruh. Rodno mjesto ove žitarice su Kina i Mongolija. Skify uzgaja proso dalje IV-V stoljeća. Iskopavanja na Bliskom Dnjepra potvrđuju ovu činjenicu. U drevnoj Kini, proso je uvršten u popis pet biljaka koje se smatraju svetim.

U prosijava visok sadržaj proteina (još samo u pšenici). Proso sjeme je mali i firma među žitarice. Spoljnim licem u obradi silicija žitarice su uklonjeni (ne vari u ljudskom želucu). Nakon toga, sapi savršeno kuhano mekana i dobro probavljaju.

To je vrijedan kao krmna biljka. Proso je naširoko koristi u stočarstvu, posebno u peradarskoj industriji.

Postoji oko 500 vrsta ove žitarice. Proso donosi velika suša, kao tla i zraka. Nepretenciozan i hardy biljka zahteva samo dobro aerisan tla - od nje korena pomoću zraka za disanje. Prinos je 18 centa po hektaru. Pod usjevima okupirali 12 milijuna hektara.

Proso je podijeljena na sljedeće vrste žitarica:

• sjetve;
• Sibirski proso;
• sirka.

kineska šećerna trska

Žitarica sirak, porijeklom iz Afrike. Njegova divlji predak je bio izgubljen u prošlom veku, ništa ne zna za određene o njemu. U tropskim zemljama, sirak - važan zrna usjeva. sušu (ponekad se naziva kamile u biljnom svijetu) i visok prinos ga van konkurencije za uzgoj u sušnim područjima zemlje.

Karakteristika kulture je da se u zrna žetve stabljike i lišće ostaje sočna zelenila. Ovo omogućuje upotrebu sirka za ishranu životinja u obliku silaže ili zelene mase.

Zanimljivo je da sirak hibridnih sorti daju 40% usjeva je veća od roditeljskog para. Ova nekretnina je naširoko koristi za proizvodnju rekord žetve žitarica. Iz njega se priprema kaša, obojica iz konvencionalnih zrna. Brašno se koristi za pečenje kruha, palačinke i drugih jela ispod peke.

raž

U poređenju sa pšenicom raženi kruh smatra se više mladalačke kulture. Ona nije pronađen u domovima naših predaka iz kamenog doba. Zar nije bilo, a na grobovima.

U početku raž djelovao kulturnom polju pšenice kao korov. U teškim uvjetima na sjeveru i planinski teren pšenice dala loše žetve i umire. Raž, naprotiv, dobro podnosi teškim uslovima. Vremenom je prerastao u kulturno žitarica.

Čak iu učenjak prvom stoljeću Plinije u Rimu dao joj je ta svojstva brašna teški, crni hleb loše kvalitete, odgovara samo da zadovolji glad. Ipak, dijetetskih proizvoda napravljena od raženog brašna je visoka.

U ovom trenutku, kultura se uglavnom uzgaja u sjevernoj hemisferi. Uzgaja do 8 vrsta u Aziji, Europi i Africi. Postoje proljeće i zimu sorti ove biljke. Prinosi do 2 tone po hektaru. Osim toga, ona je žitarica, što daje odličan prinos od raži koristi kao prirodni kvasac agent. Korijeni biljke su dobro razgranati i prodiru duboko u tlo, raste energično i olabavite gornji sloj tla.

Nepretenciozan kultura može rasti na siromašne zemljištima. Posebno raž je njegova sposobnost da dobro raste na velikim visinama. U Alpama, raž se javlja čak i na nadmorskoj visini od 2000 metara.

Iz ovog brašno žitarica može se peče, ne samo kruh, već i ukusna peciva, što je najvažnije, da je brašno je dobrog kvaliteta. Relativno jeftina u proizvodnji, a kultura se koristi za hraniti domaće životinje.

kukuruz

Kukuruz, ili kukuruza, - godišnji žitarica. Rodno mjesto ovom čudesnom biljka, Južne i Centralne Amerike. Na evropskom kontinentu kulture ušao krajem petnaestog stoljeća.

Kukuruz ističe protiv svih poznatih žitarica njegov gigantski renomea. Grade "konj zub" može narasti do 5 metara. Najveći prinosi su u domovini kukuruza. Soft toploj klimi i obilne padavine je najbolje odgovara za njegov uzgoj.

Moderni uzgoj nudi žitarica i stočne hrane sorti. Do danas, postoji devet botanički grupe:

• dent;
• burst;
• silicija;
• poluzubovidnaya (najčešće);
• skrobom;
• šećer;
• Skrobna-šećer;
• filmove (praktično ne obrađuje);
• voštani (mala područja uzgoja).

riža

Pretpostavlja se rodno mjesto riže je Indija. Tu se uzgaja već hiljadama godina. U Evropi, on je poznat BC 8. stoljeća u Centralnoj Aziji sa 2-3 veka pne, au SAD-u 15-16 th. Naučnici vjeruju da je to bio prvi riža usjeva, povučen čovjek.

Ova žitarica ima 20 vrsta, postoji više od tisuću svojih sorti. Ali, sve ove sorte je podijeljena u obliku zrna u tri tipa:

• dugog zrna;
• kruglozernisty;
• srednje granulacije.

Svake godine, uzgajivači uzgajati nove vrste biljaka. Potražnja za visokim prinosima i tolerantne sorte je vrlo visoka. To je zbog činjenice da je više od polovine svjetske populacije vjeruju riža glavna hrana u ishrani. Nije ni čudo što se zove belo zlato i drugi kruh (iako je kruh pečen iz njega nije).

Uzgaja riža u zemljama sa tropskim klimama. To zahtijeva posebnu tehnologiju. Glavna stvar za kulturu - u izobilju zalijevanje i topline. Voda igra ključnu ulogu - u stvari vrlo uzgoj odvija se na poljima poplavljena.

ječam

Uz pšenicu, ječam - pahuljice od najstarijih na planeti. Spominje se naći u različitim kulturama naroda Evrope, srednjoj i zapadnoj Aziji, u Egiptu.

Kao što su pšenica, predstavlja se na svim kontinentima. Postrojenje je uzgaja u tropskim područjima i na sjevernom dijelu zemlje. Ječam se zove most "sjevernom" žitarica. To se može vidjeti do 70 širine (u Norveškoj). Raste u planinama:

• na nadmorskoj visini od 1900 m u Alpama;
• na nadmorskoj visini od 2700 m na Kavkazu;
• na nadmorskoj visini od 3050 m na Hindukush;
• na nadmorskoj visini od 4700 metara, na Tibetu.

Ječam zahtjevan zemljišta. Kisela i pješčane površine nisu pogodne za njegov uzgoj. Previše vlažno ili močvarnim područjima nose rizik od smrzavanja kulture. U principu, kvaliteta zrna ovisi o obradi humusa. Trenutno, postoji oko 30 vrsta biljaka. Postoje zime i proljeća sorti.

zob

Smatra se da je prvi put zob počela da gaji u Evropi. Samoniklog kultura je vrlo osjetljiva na hladnoću, tako da naučnici smatraju da to ne može biti direktan predak modernog zobi. Postoji teorija po kojoj sve žitarice su stavljeni na Atlantis - potopljenog kontinenta.

Danas postoji oko 25 vrsta zobi. Ovo je vrlo korisna hrana za ljudsko zdravlje. sadržaj mali masti zrna doprinosi pražnjenje metabolizma kolesterola. Time se osigurava zaštita srca i krvotoka, sprečava aterosklerozu.

U poljoprivredi, zrno se koristi u čistom obliku za ishranu različitih vrsta životinja ili kao komponenta u hrani mješavina.