Amino struktura kiselina. Definicija i klasifikacija aminokiselina

Među veliki izbor prirodnih supstanci amino kiseline imaju posebno mjesto. To je zbog svoje izuzetne vrijednosti, kako u biologiji i organske kemije. Činjenica je da od aminokiselina se sastoji od jednostavnih i kompleksnih molekula proteina, koji su temelj svakog oblika života na Zemlji. To je razlog da je nauka plaća ozbiljnu pažnju na proučavanje pitanja, kao što je struktura aminokiselina, svojstva, proizvodnja i upotreba. Veliki vrijednost ovih spojeva u medicini, gdje se koriste kao ljekovito pripreme. Za one ljude koji su ozbiljno bave svoje zdravlje i vode aktivan način života, proteina monomera su oblik hrane (tzv sportske prehrane). Neki od tipova koji se koriste u organskoj sintetičke kemije kao sirovina u proizvodnji sintetičkih vlakana - enanth i najlon. Kao što možete vidjeti, aminokiselina igra veoma važnu ulogu kako u prirodi i ljudskom društvu, pa pogledaj ih više detalja.

Značajke strukture aminokiselina

Jedinjenja ove klase su amfoterni organske materije, odnosno sadrže dvije funkcionalne grupe, a samim tim i pokazuju dual svojstva. Konkretno, u molekuli prisutna hidrokarbil radikala vezan za NH ₂ amino grupa i karboksilne skupine -COOH. U hemijske reakcije sa drugim supstancama koje služe kao baza amino kiseline, kako kiselina. Izomeri takvih spojeva se očituje zbog promjene ili prostorne konfiguracije ugljen kostura, ili amino položaj, i klasifikaciju aminokiselina se utvrđuje na osnovu strukturne karakteristike i svojstva ugljikovodika radikalan. To može biti u obliku ravne ili razgranatih lanaca i sadrže ciklične strukture.

Optička aktivnost aminocarboxylic kiseline

Svi monomera polipeptida i njihovih 20 vrsta prisutnih u tijelu biljaka, životinja i ljudi, su L-aminokiseline. Većina njih sadrže asimetrični atom ugljenika, okrećući dok okretanjem polarizovanu snopom svjetla u lijevo. Dva monomera izoleucin i treonin - imaju dva takva atoma ugljika i aminoacetic kiselina (glicin) - nema. amino klasifikacije optička aktivnost naširoko koristi u biokemije i molekularne biologije proučavanje procesa prevođenja na biosintezu proteina. Zanimljivo je da je D-oblik aminokiselina nikada dio polipeptidnih lanaca proteina, ali su prisutni u bakterijskim membranama i metaboličkih produkata gljiva, aktinomiceta, koja je, u stvari, oni se nalaze u prirodnim antibioticima kao što su gramicidin. Iz biohemije poznata supstanca sa D-oblik prostorne strukture poput citrulin, homoserine, ornitin, igraju važnu ulogu u reakcijama metabolizma ćelije.

Što je zwitterions?

Opet, monomera da se proteini se sastoje od funkcionalne grupe su amini i karboksilne kiseline. Čestice -NH ₂ i COOH interakciju zajedno unutar molekula, što dovodi do unutrašnje soli, zove bipolarni ion (zwitterion). To objašnjava unutrašnju strukturu aminokiselina njihove visoke sposobnosti za interakciju sa polarnim otapalima, kao što je voda. Prisustvo nabijene čestice u otopini izaziva njihove provodljivosti.

Ono što se alfa-amino kiseline

Ako amino grupu u molekulu na prvom atom ugljenika, računajući od lokacije karboksilna mestu, kao amino kiselina pripada klasi α-amino kiseline. Oni zauzimaju vodeće mjesto na etiketi, jer iz tih monomera i izgrađeni svi biološki aktivnih proteinskih molekula, npr, kao što su enzimi, hemoglobin, aktin, kolagen i sl. D. Struktura ove klase aminokiselina može se smatrati na primjer glicin, isti koji se često koristi u neurološkim praksu kao umirujuće priprema za liječenje blagih oblika depresije i neurastenije.

Međunarodni ime aminokiselina - α-glicin, ima optički L-oblik i proteinogena, koji je uključen u proces prevođenja i dio proteina makromolekula.

Proteina i njihova uloga u metabolizmu monomera

Nemoguće je zamisliti normalno funkcioniranje organizma sisara, uključujući i čovjeka, bez hormona, koji se sastoji od proteinskih molekula. Hemijsku strukturu aminokiselina u njima, potvrđuje njihov pripadaju α-forme. Npr trijodtironin i tiroksina u produkciji štitne žlijezde. Oni regulišu metabolizam i njene ćelije su sintetiziran iz α-aminokiseline tirozin. Jednostavne i složene proteine se nalaze kao 20 velikih monomera i njihovih derivata. Na protrombinsko, koji reguliše zgrušavanja krvi, prisutna carboxyglutamic kiseline u miozin (mišićnih proteina) otkrivena methyllysine, enzim peroksidaze - selenocistein.

Nutritivnu vrijednost proteina i njihovih monomera

S obzirom na strukturu amino kiseline i njihove klasifikacije, će se fokusirati na gradaciju temelji na sposobnosti ili nesposobnosti proteina monomera sintetiziran u ćelijama. Alanin, prolin, tirozin i drugih jedinjenja formirana u reakciji plastične razmjene, i triptofan, i sedam drugih amino kiseline imaju da uđu u naše tijelo samo sa hranom.

Jedan od pokazatelja pravilnu i uravnoteženu ishranu je nivo ljudsku potrošnju proteina hrane. To bi trebalo biti najmanje četvrti dio ukupne količine hrane primio tijelo dnevno. Posebno je važno da se proteini sadržani u svom sastavu valin, izoleucin, i drugih esencijalnih aminokiselina. U ovom slučaju, proteini se zove potpuna. Uđu u ljudski organizam iz biljnih namirnica ili namirnica koje sadrže gljivice.

sebe monomera potrebni proteini se ne mogu sintetiziran u sisavaca. Ako uzmemo u obzir strukturu molekula aminokiselina, koji su neophodni, možemo vidjeti da oni pripadaju različitim klasama. Dakle, valin i leucin su alifatski serije, triptofan - aromatičnom aminokiselina i treonin - na hydroxyamino.