Bijeli tartuf: opis, stanište, ukus

Jedan od najskupljih gljiva na svijetu je bijeli tartuf. Za cijenu i probati to takmiči samo sa crnim sestre. Čak iu proteklim vekovima, da jede bijelog tartufa mogli priuštiti samo vrlo bogati ljudi. U našem vremenu, a ne svaki Hospitality će imati stalni meni gurmanska gljiva. Osim odličnog ukusa, oni imaju još jednu zanimljivu imovinu. Bijelog tartufa - gljiva, što je jedan od najmoćnijih afrodizijaka na svijetu. Više Dumas napomenuti takav čudesan svojstva ovih gljiva.

Tartufi imaju divnu aromu, koja omogućava životinjama da ih pronađe, čak i pod slojem zemlje. Što se tiče kuhanja da razgovaraju o osobinama ove gljive može biti samo u nedogled. Oni uskladiti predivno s različitim jelima i može pretvoriti običan obrok u užitak za sladokusce. Ove gljive najčešće jeli sirove ili sušene. Ovo omogućava bolji osjećaj za svoje slasni okus i aromu.

opis

Bijeli tartuf - je podzemna gljiva. Njegova plodova tijelo ima veliki broj nepravilnog oblika. U izgledu liči na gomolja Jerusalima artičoke i krumpir. Težina zreli primjer može dostići 1,5 kg. Međutim, preko pojedinaca i veću težinu. Prečnik bijelog tartufa, po pravilu, dostiže 15-20 cm. Na dnu ima blagi suženja. U sušeni oblik volumena gljiva smanjena je za nekoliko puta. Mladi primjerci su prekriveni beličastim glatku kožu. Vremenom se smrači, prekriven tuberkulumi i pukotina. Meso gljive u prilično gusta i suha na dodir. Mladi tartuf je bijele boje s mramornim sjaj i žute vene (to su tenkovi sa sporama). Stari uzorci imaju tamno meso sa smeđim prugama. Vrlo jaka specifičnom aromom ima bijelog tartufa. Fotografije gljiva se može vidjeti u ovom članku. Izgled makromiceta može neznatno varirati, ovisno o rastućim regiji.

stanište

Tartufi rastu u šumama četinara, listopadne i mješovite tipa. Možete ih naći u slobodi, dobro ugrijani i umjereno vlažnim tlima s ne previše razvijena travnati pokrivač. Najčešće se nalaze u breze, jasike, Hazel grmlje u blizini, kao i kod mladih zasada jele i borova. Prikuplja ih u avgustu i septembru. Ruske šume se mogu naći samo bijelog tartufa. Iako postoji informacija o pronalaženju crno.

Potraga za tartufima

Za traženje tartufa koriste životinje. Po pravilu, to je psi i svinje (svinja). Oni mogu njuškaju i pronađite gljive, čak i pod slojem zemlje. U svinje, gljive podaci miris iz nepoznatih razloga u vezi sa mirisom ženki, a oni su u mogućnosti da nanjuše je cilj na udaljenosti od oko 10 m. Međutim, kada je lov na tartufe sa svinjama moraju biti oprezni. Ako je svinja pronađe gljiva, neće oklijevati da iskopa i pojesti. Dakle, oni često nose brnjice. Tartufi su također u potrazi za pse (žene). Na ovoj ih trenira posebno u prvim mjesecima života. Prvo, daju mlijeko čorba od gljiva. Kada se štene raste, s njim počinje da se uključe u zatvorenom prostoru. Sakriti negdje (pod poklopac tkiva, i tako dalje. N.) je komad drveta, ribani tartufa, i prisilili ga da potraži miris psa. Za uspjeh ukusna nagrada. Kao psi stariji, vježba se prenosi u dvorište, vrt, a zatim u šumu.