Classic lazanje. recept za

Lazanje je klasična tradicionalna talijanska jela, mjesto koje je grad Bologna je rođen. Trenutno, on je postao popularan i voljen u cijelom svijetu.

Tradicionalno jelo se sastoji od 6 slojeva, koji slojevi su raspoređeni sa mljevenog povrća i poseban sos. Klasični lazanje posute nositi veliki sir i pečen u pećnici.

Za početak da predloži opcije za pravilnu pripremu tijesta ovo jelo. 600 grama brašna prosijati i izliti na slajdu dasku za seckanje, čineći lijevak u centru. Pobediti 3 jaja, dodajte veliku žlicu soli i dva - maslinovo ulje. Sada smo da počne postepeno gnječenje tijesta dodavanjem vode ako je potrebno. Usklađivanje s ovom potrebom u jednom smjeru, stalno okretanje 45 stupnjeva od vas. Elastičnost gotovog "materijal" se provjerava na sljedeći način: nakon kratkog novinare na površini staze treba brzo nestati. Tijesto je prekrivena tkaninom, i otišao u frižideru pola sata.

Dalje, početi ćemo raditi na formiranju slojeva. Da biste to učinili, podijeliti kolač mix na 3 dijela. Svaki pažljivo roll na debljinu od ne više od 1,5 milimetara, a malo osuši na stolu (oko 10 minuta). Sada je moguće da se smanji veliki rezervoar tradicionalnim komada (10x10). Sirovi kolač mix se ne preporučuje da provri prije kuhanja.

Neiskorišteni istog testa mogu biti zamrznute ili presuše. Ali, prije nego penjanje klasične biti postavljeni za pečenje, moraju biti posebno kuhati za 3 minute, dodavanje vode u maslinovom ulju. Zatim, povucite i ispustite jednu minutu u hladnoj prokuvane vode.

Više fino da će izbaciti šavovima, tako ukusan lazanje.

Kuhanje obroka će morati početi sa, kako bi se pravilno napravi sos meso i bešamel.

U dubokom tiganju sipati maslinovo ulje, pržite oko 12 minuta sjeckani luk, češnjak klinčića slomljen i sitno naribanom šargarepe veći. Zatim, dodati 300 gr. mljevenog mesa, krišku šunke izrezati na trake. Iako su svi kaljeni, izrezati kocke 300 gr. oguljene rajčice u vlastitom soku. Čašu suho vino, uvijek crveno. Možete dodati sitno sjeckani talijanski bilje (ružmarin i majčina dušica). Smanjiti vatru, zatvorite poklopac i počne jako dugo kuhati meso sos. Klasični lazanje ima idealne, ako je ugašen najmanje tri ili čak četiri sata.

Ali bešamel treba da imaju tečnost dosljednosti "infiltrira" lovu. Da bi se, pola paket putera istopi u dubokoj šerpi, dodati 2 velike žlice brašna, neprestano mešajući. Trebalo bi da vidite malo orašasti okus i zlatnu boju. U šerpi, kuhati dva i po šolje punomasnog mlijeka. Sipajte malo muškatnog oraščića, stavite lovorov list i ostaviti da ulije za deset minuta. Zatim, ponovno omogućiti sauté posudu sa brašnom, malo topao i početi sipati u tankom mlazu mlijeka. Sos biti sigurni da dobro promešajte da se izbegne pojavio grudvice. Dovesti do kuhati i isključiti. Tek sada može dobiti list malo soli i uvala.

Umaci spremni nastaviti do stvaranja jela.

Lazanje klasične treba peče na visokoj formi. Na dnu je pour mesa sos, zatim staviti tijesto šav, opet uz meso umak, a zatim - bešamel i naribanim parmezanom fino. Ova sekvenca se ponavlja najmanje šest puta. Gornji sloj bešamel sos i pospite gusto posuti sirom. Klasična pripremiti lazanje grije na 180 stupnjeva pećnica mora oko 40 minuta. Poslužite jelo preporučuje se samo nakon što je malo infuzije.

Bon appetit!