Čuvena vina Francuske. Klasifikacija francuskih vina

Francuska je najstariji region u Evropi, koja već hiljadama godina i dalje da svoje vino tradiciju. To je ovdje u 6. vijeku pne Dioniz je rođen plemenit piće.

Kako odabrati vino?

Izbor gurmanske francuskih sorti neće biti teško, međutim, neupućene ljude takve razlike mogu okrenuti glavu. Prije nego što kupite biti sigurni da ispita oznake na etiketi boce. Ona ukazuje razreda, broj stepeni, vrste, sastav i druge nijanse koje nisu neophodne da progledaju kroz prste.
Ne manje važan pri izboru vina Francuska je datum izlaska i mjesto proizvodnje. mora biti prikladno prepoznatljivi znakovi, na primjer pečat ili potpis na bocama brendiranim plemenite sorte.

Kada kupujete vino ne možete propustiti nijedan detalj, čak i način proizvodnje. Ako je piće objavljen u pogonu, to može biti u prahu. Sastav ovog faktora čak može riješiti jednostavan čovjek na ulici. U svakom slučaju, prije nego što kupite bi trebali znati kategorija, tip i vrsta vina.

Klasifikacija prema sortni sastav

Podijeli vino može biti na različitim osnovama, npr sadržaja ugljen-dioksida, ili šećer. Međutim, primarno razvrstavanje razred. Istinskih gurmana obratiti posebnu pažnju na to. Klasifikacija vina Francuske na osnovu:

- monosepazhnye (napravljen od jednog grožđa);
- assamblyazhnye (proizvedena iz mješavina različitih vrsta).

Pića su podijeljeni na sadržaj ugljen-dioksida. Ovdje luče mirna i pjenušava vina. Francuska je uvijek bio poznat po svojim "pjena" sorte kao što su Foro, i domena. Tiha vina ne sadrži ugljični dioksid, i pjenušava - suprotno. Do danas, to je drugi tip je vrlo popularan u high-end restorana širom svijeta.
Po nivou vina šećera su suha, polusuho i desert da je slatko ili poluslatko. Što se tiče alkohola, sve ovisi o načinu fermentacije. Količina alkohola može varirati do 23%.

kvalitete klasifikacija

Nema mnogo ljudi koji znaju da francuska vina su vještački okusom. Prvi nivo kvalitete samo se odnosi na takve. Ovaj standard VDT, odnosno sorti stola. Proizvedeno od grožđa koje se često uzgaja u drugim zemljama za lokalne tehnologije. Najčešće, ova vina su assamblyazhnymi. njima su minimalne, tako da cijena je relativno niska. sadržaj alkohola - do 15%.

Drugi nivo kvalitete - VDP, ili "lokalni" sorti. Zahtjeve za takve pića je nešto veći od blagovaonice. Oni moraju biti napravljena od grožđa samo u određenom području, pod određenim uslovima. Ove sorte su predmet temeljne vina. Bogat karakteristike okusa i ne sadrži manje od 9% alkohola. Troškove bocu umjerenim i zavisi od sorte.

Većina najbolja vina Francuske pripadaju kategoriji AOC. Čitav proces proizvodnje od berbe do flaširanja je pod kontrolom posebne komisije. Tu su važne sve detalje gdje i kako se grožđe uzgaja, gdje se čuva i kako stisnuti, koliko vremena je nemir, pa čak u nekim bačvama. Monitoring se provodi strogo u skladu sa pravilima. Na kraju vina šalje Komisiji u laboratoriju za istraživanje i tek onda po ukusu. Da je proizvođač dobio dozvolu da oslobodi piće, njegov proizvod potrebno je proći desetak testova, ali jedini način da se postigne savršen rezultat. Razumijevanje ono što je francusko vino klasifikacije može pomoći neiskusnim kupcima da odaberete ispravan ovaj ili onaj način. Važno je napomenuti da je piće proizvedeno u regionima općeprihvaćenih (Bordeaux, Burgundija, Languedoc, i tako dalje. D.) je automatski svrstavaju kao AOC. Pripadnosti određenoj nivo kvaliteta je uvijek naznačeno na etiketi, kao i na području u kojem se gajilo grožđe. možete pronaći natpis «prva cru» ili «Grand Cru» Na nekim boca - to je dodatni klasifikacija ukazuje na viši proizvod razred.

Bordeaux vina

Ove sorte su autohtoni Francuzi su poznati kao "poklone of the seas". Činjenica da je vino zemlje se nalaze između tri rijeke: Garonne, Dordogne i Gironde. Među elitu regije je da pruži Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne i drugi. Ovo veliko područje je napravljen samo vino Bordeaux. Francuskoj od početka 19. stoljeća bio je poznat u cijelom svijetu zahvaljujući takvim sorti Chateau Margaux, Semillon i Cabernet Franc.

Bordeaux vina su znatno drugačiji od ostalih. Razlog za to može biti faktori kao što su blage klime i posebno strukturu tla. Osim toga, samo najbolje vinari iz cijele zemlje koji rade u regiji. Na plus strani ove sorte je i blizina oceana, koji ima blagotvoran učinak na kvalitetu berbe.

Bordeaux se smatra jednim od najboljih vina assamblyazhnyh Evropi. Tradicionalne bijele sorte uključuju Semillon, Sauvignon i Muscadelle. Francuska crvena vina proizvedena u području Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot i drugi. Svaka od ovih vrsta iznenađenja za svoje dugovječnosti, delikatan okus i jedinstvenu teksturu. Poseban korak je linija Château Margaux, koji se smatra najelitnije "poklon of the seas".

tamnocrvena vina

Ove sorte pripadaju samo gornje klase "Premium". Burgundy vina Francuske imaju meke voćnim ukusom i blago gorčina.

U razredima Joseph Drouhin i Faiveley, koji se pojavio krajem 90-ih godina, u savršenoj harmoniji jabuka i dinja liker, kora hrasta i badema. A kremasta tekstura i lagani okus dima čine ovaj napitak nezaboravan i neuporedivo. Vrsta La Chablisienne imaju misteriozni zlatne boje sa blagim zelenkastim nijansu. Ona ima meki miris koji spaja i jabuke i kruške, i breskve, i narančine kore, i procvat djeteline. Zbog suzdržan masnu okus nije osjetio u tvrđavi 12 stepeni.

Važno je napomenuti sorta Pascal Bouchard, posebno 1998. modelske godine. Ovo vino - jedan od rijetkih od Burgundije, koji se uklapa u kategoriji "Grand". Ljudi to zovu selo zbog vrlo oštar ukus, ali ukus ovog pića je vrlo pikantan.

Ne možete ignorirati razne La Chablisienne. Ovo zlatnog napitka je bogata aromatičnim sastojcima, koji uključuje metvice, i badema i jasmina, i vanilije, pa čak i limete.

Vina Loire Valley

Smatra se da je prvi loze na ovim prostorima zasadili po St. Martin već godinu 380 pne. e. ovde proizvode crvena vina iz Francuske su različiti cvetno-voćni miris sa suptilnim naznakama tanina.

Od bezbroj sorti Vallée de la Loire mogu razlikovati roze Chinon i Bourgueil. U mjestu Montlouis loza raste, od koje proizvode desertno vino. Tu se ne vidi na etiketama riječi "slatki", kao što je ove sorte u ovoj regiji se naziva "meki". Slična situacija je i sa slatkim vinima, koji je u dolini Laura zove liker.

Rok trajanja ovih sorti - od 10 godina. U rijetkim slučajevima, možete otvoriti bocu nakon 4 godine. Najplemenitija bijelo vino Francuske i doline - Saint-Nicolas de Bourgueil. Od ostalih sorti kategoriji AOC u području Loire nije suvišno spomenuti Daniel Allias, Foreau i Francis Mabille.

Vina doline Rone

Ovaj plodno pod-regija u Francuskoj, otvoren je relativno nedavno - na početku novog milenija. Prva stojeći Crozes Hermitage vina i Gigondas. Ove pića razlikuju u snazi i zasićenost. U aroma miješati maline, višnje, začini, kore hrasta i sladića. Krajem 2001. godine je došao na vidjelo vino linije Chateaunef du Pape. Ovaj tamno crvene piće pohranjene izražen okus šljive sa dozom dimljenog mesa i začina. Čuva do 15 godina.

Francuska bijelo vino, proizvedeno u doline Rone, odlikuje glatka preljev žućkastim tonovima i izvanredne profinjenosti ukusa. Vlasnički sastojci su bagremov med i ljubičice teren. Najbolji predstavnici sorti - Hermitage 2000. i 2002. godine, Condrieu.

Languedoc Roussillon vina i

Prije nego što osamostaljenja, Alžir ove sorte je zauzeo prvo mjesto na svim međunarodnim izložbama i degustacije. Do danas, realnost je da u ovoj regiji nije dovoljno novca da se stvore svi neophodni uslovi za uzgoj grožđa, da ne spominjemo njegov tretman. Nažalost, povoljna klima i plodno tlo - jedina stvar koja se može pohvaliti jednom poznatom teritoriju Roussillon Languedoc.

Mnoge lokalne sorte vina iz Francuske zauvijek potonuo u zaborav u ranim 1980-ih. Ali ipak postoji nekoliko malih zemljišta koje se uklapaju u kategoriju AOC. Najpoznatija vina proizvedena u njima su Cotes du Rousillon i Coteaux du Languedoc.

U dolini i Languedoc Roussillon proizvedenih pretežno crvena i ružičasta sorti.

vina Champagne

U ovom području, zemlja je strogo podijeljen u selo, gdje su rastu samo ekskluzivni sorti i obrađuje ih kroz tajnu tehnologiju. Kao što je poznato, najpoznatiji vina Francuske - to je crveni i bijeli šampanjac. Proizvodnju ovih pića ljudi u ovim specijalizovanim selima posvetiti cijeli život. U tri od najboljih sorti šampanjca uključeni Blanc de Blancs. Vlasnik zemljišta decenijama je Monkyui porodice. Blanka boca 1995. procjenjuje se na hiljade dolara, a sve zahvaljujući istančanog ukusa napitka.

Takođe, u prva tri uključuje šampanjac na temelju plemenitih sorti "Pinot Meunier", koja raste samo u zemljama Jean Mutarde u Syurmelene.

Ne zaboravite na ružičasto piće Mutare dinastije. Na području Côte-de-Bar je napravio jedan od najboljih svjetlo šampanjac zemlji.

Vina Savoie i Jura

Ove regije nalaze se istočno od Burgundije, u blizini Saone rijeke. Zahvaljujući dobroj lokaciji vinari su tijekom cijele godine oduševiti svojim fanovima sa svježim Chardonnay i Chateau Chalon. U blizini planine Jura dobro rastu i bijele i crvene sorte, tako da vlasnici zemljišta imaju veliku poligon za "kreativnost". Važno je napomenuti da je na Savoy je najbolja slatka vina Francuske.

Najpopularniji među lokalnim sorte su crveni Pulsar, Trousseau i Pino Nuar, kao i bijelo - Savannah i Chardonnay. Posebnost vina Jura je visoka tvrđava - do 16% alkohola. Ovo je postignuto zahvaljujući posebnoj vrsti kvasca pod nazivom mikoderma krivicu.

Je najpoznatiji razne regionu je bijele Chateau Chalon.

vina Provence

Za mnoge ljude, ove sorte su povezane sa malim selima i poljima posut cvijećem. Nažalost, suha vina iz Francuske, koji se proizvode u Provansi, a ne kao u potražnji i sličnih pića iz Burgundije i Bordeaux, ali oni imaju svoje vjerne fanove. Najvažniji predstavnik je sorta Bandol. Ovo bogato crno vino je klasificiran kao AOC. Odlikuje bogatu aromu začina, voća i igle. Dospjele u hrastovim bačvama od 2 godine, ali savršeni finiš može postići samo u deset godina.

Možete izabrati i crvenih vina Côte de Provence. Izrađuju se od takvog grožđa kao "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvedre" et al.

Najpoznatija i skupa vina iz Francuske

Do danas, bogati iz svih krajeva svijeta su spremni platiti stotine hiljada dolara za ekskluzivne sorti i Chateau monopol. Najbolja francuska vina su vrlo skupe, ali ukus se čini ponekad samo jednu šansu u životu.

Na trećem mjestu je Chateau Mouton Rothschild. Bocu 1945 procjenjuje se na 115.000 dolara. Bilo koji taster i kolekcionar samopoštovanja će pozvati ovaj napitak pravi vino čudo.

U drugom redu naselili Château Lafite 1787 model godine. Danas francuska vina ove linije mogu se kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali u to vrijeme je to bilo samo na svijetu bocu Chateau Lafite. Njegova trošak se procjenjuje na 160 hiljada dolara.

Najskuplji i ekskluzivne francusko vino je šampanjac Monopoli iz berbe 1907.. Vrijednost bocu pričvršćen na činjenicu da nakon što je predstavljen cara Nikolaja II, ali se naknadno izgubili u tranzitu tokom Prvog svjetskog rata. Međutim, slučajno nabasao na dragoceni tovar 1998. godine, grupa ronilaca. Sada Monopole boca košta ni manje ni više od 275 hiljada dolara.