Kako napraviti kobasicu dimljeni u kući

Ono što je najviše ukusna dimljena kobasica? Naravno, kući! Jer u njegovoj izradi se koriste samo prirodni sastojci, što nije namirnice radnjama. Sastav biljnih proizvoda može se naći na listi, osim mesa (što je vjerovatno da se ne više od 30 posto) etikete, soju komponentu, iznutrice, skroba i raznih emulgatora, konzervansa i zgušnjivači. Može se zaključiti da je dimljeni kobasice koje su kupljene u supermarketima su iz mesa kroz okusa i pojačivač ukusa samo miris. Zbog toga, mnogi misle, i da li će često koriste u hranu koja je gotovo u potpunosti umjetni proizvod ili se baviti u proizvodnji proizvoda od mesa u kući? Dimljena kobasica, napravljen od prirodnih meso, dobijate ukusan, mirisan i korisno. Nudimo vam recept ovog delikatesa. Divno jelo je sigurno da se ugurati u svoj dom za oba obraza.

Ono što je kobasice, dimljeni domaći

Ono što je potrebno za ovo jelo? Prvo - to je, naravno, svježe meso. Osim toga svinjetina, govedina, perad i korištenja divljači (meso divljih ptica, svinja, jelen, jelena). Najukusnija dimljena kobasica se dobija kombinacijom nekoliko vrsta. Drugi - koriste različite začina. Bez njih, jelo je bljutavo i neukusno. Treće - odlučiti šta će biti "Case" mesnih proizvoda. Ako živite u gradu, ali nemate farmi vremena, onda morate zalihe na veštačkoj membrane. Ali, da se pripremi potpuno prirodan proizvod po starim receptima, koristeći samo svježe svinja crijeva (može biti od ovaca ili krava, bik).

pripremu komponenti

Ako se radi o hrabrosti, trebalo bi biti u obavezi da prethodno pripremiti. Za to su izrezati na komade 40-50 cm i oprati u hladnoj vodi unutar i izvan, su natopljene u jakoj slanog za 10-15 sati. Onda višak premaz istrugana nije vrlo oštrim nožem, okrećući crijevima. Zatim za potpunu dezinfekciju oprati kriške se nalaze u mješavinu vode (1 L) i natrij (Tabela 2. L.) i votke (100 g). Segmenti rezultat treba provjeriti za integritet, pouting kroz lijevak. Sljedeći korak je da se pripremi meso. Mnogi koriste pomelenny mljeveno meso, kobasica, ali sočnije dobiti iz sjeckani komadi mesa i masti (to ne traje duže od 1/6 od ukupnog broja). Sezona velikodušno dobio dosta začina (sušeno bilje, razne vrste papra) i dobro mješoviti.

Kako je dimljena kobasica

Zatim pređite na najvažniji trenutak - punjenje mesa kućišta. Za ovu svrhu, posebnu vezanost za mljevenje mesa, što je svrstava tankog crijeva u obliku "skupi". Postepeno punjenje brusilica (najbolje rukom) mljevenog mesa, dođite dugme: ljuske će se kretati sa težinom mesa u kobasice. Zbijanje strane, čine segmenti željene dužine. Neki ljudi više vole da će završiti ovaj proizvod u obliku spirale, drugi kao da veličini trgovine -. 20-25 cm Punjena crijeva mesa vezan na obje strane konca i kuvanjem u ključalu, blago slani rastvor zajedno sa lovorom i začina za 10-15 minuta. Hlađenjem kobasice su smješteni u pušnicu za dva ili tri sata. Poslastica je spreman!