Kako otvoriti radionicu za proizvodnju knedle? Tehnologiju, opremu

Knedle poslovanja u našoj zemlji smatra se da je vrlo isplativ. Isplatiti radionica za proizvodnju takvih proizvoda u samo godinu dana. Uostalom, knedle i knedle - roba su zapravo vrlo popularna i na tržištu više od potražnje. Međutim, takve korisne poslovne volje, naravno, samo ako je ispravan organizacije.

Kako otvoriti trgovine: glavne faze

Proizvodnja proizvoda od mesa knedle kao poslovni obično počinje sa izborom odgovarajućeg prostora. Ona mora ispuniti određene uvjete i biti podijeljen u nekoliko zona. Jedna od soba je potrebno instalirati sebe odgovarajuću opremu za proizvodnju raviola. S druge treba dati za skladištenje sastojaka i gotovih proizvoda. Također, poželjno je da u iznajmljenom ili kupili prostorije bilo je mjesto za mijenjanje kadrova i računovodstva (ili ured tehnolog-a).

Onda možete nastaviti na izbor opreme. Opremljen radionica za proizvodnju raviola je obično standardna. Nijanse u izboru opreme u osnovi ovisi samo o karakteristikama proizvodnje: ručnim ili automatskim ukrasa. U drugom slučaju je najbolje kupiti gotove integrirane linije.

Kada se oprema nabavljena i instalirana, možete nastaviti na:

• registraciju biznisa,

• zapošljavanja ,

• formulacije,

• Reklamna kampanja.

Također moraju biti pozvani na radionicu za izradu raviola i radnika SES da dobije dozvolu za ovu aktivnost. Naravno, treba obratiti pažnju i na pitanje gdje će biti isporučena sirovina, kao i pronaći tržište.

Gdje mogu dobiti mesa i drugih proizvoda

Sirovine za izradu knedle i knedle obično kupiti:

• iz ruskog poljoprivrednika;

• od glavnih dobavljača uvoznih proizvoda.

U prvom slučaju, meso, krompir, sir, i tako dalje. E. Obično jeftiniji. Međutim, ruski poljoprivrednici u većini slučajeva nisu u stanju da isporuči proizvode. A posebno u udaljenim područjima. Stoga, da ovi proizvođači će imati u neposrednoj blizini sela, gdje je trebalo da otvori dućan. I to je, nažalost, nije uvijek moguće.

Uvoznih sirovina skuplje domaće. Ali na listi usluga uključuje svojih dobavljača, uključujući isporuku na odredište. Naravno, uz naknadu. Osim toga, tako da nemam problema, kao što kompanije treba provjeriti certifikate kvalitete za proizvode isporučene.

Ono što bi moglo biti na tržištu

Naravno, poduzetnik koji se odluči da otvori ravioli trgovina, i mogu dogovoriti trpezariju ili čak mjestu prodaje. Međutim, to bi zahtijevalo dodatne troškove. Stoga, počevši od biznismena obično prodaje proizvoda putem malih dućana i velikih trgovinskih lanaca. Dakle, može se prodavati kao "mašinu" i knedle priručnik za oblikovanje, čija je proizvodnja često se ispostavi da je još više profitabilno (bili su ukusne).

Drugi utjelovljenje, naravno, smatra se mnogo bolje. Kroz veliku mrežu se može prodati mnogo više knedle i knedle. Međutim, poznate trgovačke kompanije za njihovu implementaciju usluga često bonuse po stopi od 20-25%. Stoga, prije ulaska u ugovor sa velikom mrežom, poduzetnik će morati za usporedbu potencijalnih gubitaka i dobitaka. Ponekad se dogodi da su koristi od povećanog obima prodaje ne pokriva troškove za isplatu bonusa.

Izbor opreme

U kojoj sobi je pogodan za otvaranje takvog postupka, što je proizvodnja ravioli, knedli i tako dalje. E., Mi pronađeno. To treba organizovati najmanje dva ogranka - u stvari ispod same proizvodnje i kao skladište. U slučaju da će knedle ručno drže, potrebno je da kupite:

• sito brašno,

• mikser,

• automatska brusilica,

• Proizvodna i miješanje dlake (opcionalno)

• hladnjaci,

• stolovi, tacne i tako dalje. d.

kompleks transporteri

ravioli proizvodna linija uključuje sve gore navedenih stavki, plus dodatnih aparat za brizganje knedle i knedle, transportera i pakovanje mašine. Troškovi takvih transportera može biti ovisno o konfiguraciji, performanse, i maraka. U osnovi kreće se u rasponu je od 10-15 hiljada. Dolara. Odvojeno, aparat za brizganje knedle mogu se kupiti za 2000. god. e.

Za opremanje postrojenja za proizvodnju ravioli, naravno, najbolju opremu, izdate od strane evropskih proizvođača. Međutim, u mnogo jeftinije kineske linije mogu biti vrlo visoke kvalitete knedle i knedle. Ponekad teže poduzetnici steći i polovne opreme. Trošak ovih linija, naravno, mnogo manji (u zavisnosti od kapaciteta 15-700 hilj. Rubalja).

gnječenje

Ako poslodavac je odlučio da ne kupuju gotove linije i sami prikupljaju se iz posebne opreme, ova mašina - prva stvar koja mu je potrebna da kupi. Moderni kneaders mogu imati različite performanse, dizajn i troškova. Naravno, za proizvodnju knedle treba da kupe dovoljno moćan model dizajniran da zamesiti testo. Vrlo popularan u modernom domaćem tržištu su, na primjer, uređaji ovog tipa SIGMA marke, MT-12 "Torgmash" i "Prima". Troškovi takve opreme može se razlikovati između 50-200000. Rubalja. Dakle, mikser MT-12 je dizajniran za proizvodnju 50 kg testa na sat, košta oko 60 hiljada. P. Takva oprema može biti samo savršen izbor za one koji su odlučili da otvori mini-proizvodnju pelmeni. treba kupiti snažnije opreme za veći posao. Na primjer, mikser "Prima-40" za 130-400000. Rubalja.

automatska brusilica

Troškovi ove vrste opreme također ovisi o performansama i brend. Cijena kineskih mljevenje mesa obrt od oko 160 kg mljevenog mesa po satu, u rasponu, na primjer, u području 15-20 hiljada. Rubalja. Naravno, treba kupiti samo opremu ovog tipa, opremljen automatskim sigurnosnim uređajem.

Uređaj za proizvodnju knedle

Ove vrste opreme može varirati u performansama i troškova. Princip rada ovih mašina je vrlo jednostavan. U posebnom bunker hranjena tijesto, koji tada počinje da se krene ka izlazu kao stalni "kobasica". Pod djelovanjem ove specijalne cijevi pumpa je punjeno. Zatim "kobasica" oblikovanju bubanj role s izrezima.

Uređaj za proizvodnju knedle sa 60 komada u minuti košta oko 50 hiljada. Rubalja. Tu su i više skupe opreme ovog tipa, koja se bavi proizvodnjom na 50-158 kg / h. U principu, cijena raviola mašina kreće oko 50-150000. Rubalja.

Frižidera za ravioli

Da se zamrzne gotov proizvod, možete koristiti bilo razne opreme. Vrlo dobro prilagođen za ovu svrhu hladnjaci, škrinje, ormari. Najčešće u trgovinama za proizvodnju knedle i knedle koristeći prvu opciju. U zavisnosti od obima industrijske zamrzivača može koštati u rasponu 40-80 hiljada. Rubalja.

poslovni Registracija

Tako, mašina za proizvodnju raviola, mikser, hladnjak i druge opreme kupili. Sada treba da nastavi sa stvarnim registraciju preduzeća. Oblikovati knedle moguće registracijom ili IP, ili kao LLC. Prva opcija ima prednost da je vlasnik radnje ne mora nositi malu ili nikakvu dokumentaciju. Individualni preduzetnici plaćaju porez pod pojednostavljenom šeme. Međutim, kompanija - u određenom planu verzija je ipak mnogo više preferira. Ove kompanije se smatraju više čvrste i, stoga, imaju svoje vlasnike priliku da uđe u ozbiljan i vrlo unosne ugovore o prodaji proizvoda.

Registracija proizvodnja ravioli kao poslovnu može biti službeno i samostalno. Međutim, u ovom slučaju, morat će provesti puno vremena i živaca. Većina novih poduzetnika imaju tendenciju da se malo drugačije raditi. Oni jednostavno povjeriti taj posao stručnjacima. Danas postoje mnoge kompanije koje se bave registracije novih firmi. Također su, uzgred, često imaju i outsourcing usluga. Koji su odlučili da iskoriste njihov poslodavac ne mora da preuzme računovođa osoblje.

Ono osoblje morati zaposliti

Ako knedle trebala oblikovati rukom, za mala radionica, organizacija će pozvati najmanje dva kuhara i jedan utovarivač. Također budite sigurni da imate zaposliti tehnolog. Najbolje od svega, ako je u pitanju osoba sa iskustvom. Praćenje kvaliteta proizvoda je uključena u poslove specijaliste. Da biste pronašli svoju nišu na tržištu početkom poduzetnik našeg vremena će biti moguće samo u slučaju da je njegov knedle i knedle su prilično ukusno. Zaista, nedostatak takvih proizvoda na policama, kao što znate, ne poštuje.

Za veće radnje također će morati zaposliti marketing i računovođa. Prvi dužnosti uključuju u potrazi za tržištima i materijala kupovine sirove. Računovođa bavi u vođenju računovodstva i poreza. I, naravno, poduzetnik je dužan da zaposli TEHNIČKI. Na kraju krajeva, u radnji za proizvodnju raviola, kao i ostalih prehrambenih proizvoda, treba uvijek biti čista.

formulisanje

Izgleda ravioli proizvodne tehnologije na skali od male radionice na sljedeći način:

• Pripremljenih materijala. Odmrznuti i isprati mesa, prosejano brašno i sl. D.

• Mix jaja i test seruma.

• Masa je dodao soli (ponekad ostale sastojke, aroma).

• Kuvano mljeveno meso i istovremeno pripremiti tijesto.

• Proizvedeno modeliranje knedle.

• Gotovih proizvoda su zamrznuti u ćelijama.

• Ravioli pakuju u polietilena.

Otprilike isti i napravio knedle. Recept proizvodni pogon ove specijalizacije mogu biti različiti. Dakle, knedle napravljene od mješovitih mljevenog mesa, govedina, svinjetina, piletina, janjetina. Glavna stvar - ne dodati nadjev soje. Lažni kupac brzo vidjeti kroz - kupiti knedle pod brendom kompanije je jednostavno više nije.

Što se tiče knedle, najpopularniji tradicionalno uživao, naravno, tu vrstu proizvoda s krumpirom (kuvano ili sirovo uz dodatak slanine) i sira. Prilično dobro je kupio knedle sa punjenjem od gljiva. Vrlo često shop za proizvodnju knedle proizvodi Khinkali, knedle i ćufte, polu-gotovih proizvoda.

Kako oglašavati

Privukli potrošača pažnju na svoje proizvode na različite načine. To može biti, na primjer, audio ili video oglašavanje, oglase u novinama i časopisima, prekrasan bukletiki. Mnogi poduzetnici su također kupili oglašavanje na torbe. Ovaj proizvod koristi veliki broj domaćica, a samim tim, vaš brend će sigurno uočiti.

Međutim, bez obzira na to koliko je lijepa i skupa niti je reklamu, koji je osvojio dobru reputaciju među kupcima, naravno, moguće samo ako se prodaje visoko kvalitetne i ukusne knedle uz razumne troškove. Tipično, potrošač odmah primjećuje takve proizvode, a ohrabruje svoje prijatelje i rodbinu. Pa šta o Vašem poslovanju ozbiljno, i veliki profit su zagarantovani.