Povijest restorana od njenog osnivanja

Mi smo tako navikli na postojeću sektoru usluga koje ne mogu zamisliti svoj život bez kafića, restorana, kina i drugih zabavnih prostorima. Sada se čini da su tu već dugo vremena. Ali, začudo, restoran poslovanje ima svoje korijene samo u 18. stoljeću, a bio je samo oko 250 godina. Ono što je bio početak njegovog razvoja? Istorija restorana je vrlo puna, uprkos tako kratkom vremenu.

razvoj POZADINA

Ljudi su oduvek voleo da jede dobro i ukusno, ali kulinarskih talenata ne pojavljuju na sve, i vrijeme da se pripremi kulinarskih delicija imaju mnogo. Natrag u starim danima bilo je mjesta na kojima ste mogli jesti i piti. Iako nazvati svojim restoranima je bilo nemoguće. To je bilo uglavnom taverna gdje su služili jednostavan obrok, a unutrašnjost je loš.

Jednostavan drveni stolovi, jednostavno posuđe i jednostavan, svakodnevni jela, napravila ova mjesta nisu toliko atraktivni. Ne možemo reći da je hrana bila neukusna, ali kontingent, koji su ih posjetili, bio je vrlo zanimljiv.

Ovdje možete čuti pijani zlostavljanja i lojnih riječi. Za visokog društva konobe nisu bili privlačni. Stoga, otvaranje institucija visokog nivoa postaje sve važniji.

Prvi restoran

Istorija restorana počinje od 1765. To je u ovom trenutku je otvorena prva institucija, koja je postala prototip restorana. Inicijator je to bio francuski Boulanger. Prvi restoran pojavio u Parizu. U suprotnom, to ne može biti. Stanovnici ove zemlje su uvijek imao strast za sve stvari izuzetne. Ali nije odmah popularan.

Povijest restorana upravo njegov razvoj, a ova institucija morao proći težak put do savršenstva. Svrha stvaranja je da učini nešto sofisticiraniji od konoba. Ono što je meni restorana? Povijest pokazuje da je popis hrane je bila loša. U osnovi to je bila hrana različitih vrsta mesa i peradi. Na meniju su uključeni bogati čorbu.

Razvoj ugostiteljstvom

Tokom vremena, novi sličnim objektima počele da se pojavljuju. Svaki dan, u unutrašnjosti i jelovnik restorana pretvoreni su. Evo njihov doprinos je napravio konkurenciju. Istorija restorana je nastavljena, a poslovanje je stavljen na potok. Posebna pažnja posvećena je vanjski izgled institucija. Počeli su da dostavi luksuzno uređen i ima kristalni lusteri. menija restorana se transformiše. Bilo je na stotine jela koja zadovoljavaju najzahtjevnije ukuse aristokrata.

Na ulazu posjetitelji su ispunjeni od strane sluga u bojama, koji je dao prvi restorana još veću pompu. Posebna pažnja se posvećuje vinskih podruma. Najluksuznijih objekata su prikupljeni velike akcije koje su upečatljiv u svom asortimanu. 1786., francuska vlada je i zvanično produžio rad restorana do 23 sati.

Restoran poslovanje se širi na svijetu

Postepeno ugostitelji shvate sve prednosti takvih institucija. U osnovi, oni su napravili sa orijentacijom aristokratije, putnike i posjetitelje. Ali povijest restorana početak novog poglavlja. Doživite Francuzi su usvojile mnoge Evropljane. U svakoj zemlji, ustanova stekla svoj jedinstveni okus i nudi kuhinja tradicionalni na tom području.

Udobnost i praktičnost su postali sastavni dio restorana. Rasponu od jela i izbor mjesta je vrlo popularan. Star Restaurant "Grand Taverne de Landry" u Francuskoj i "Sobrino de Botin" u Španjolskoj postao osnivača ovog objekta. Istorija restorana mnogo zanimljivih činjenica.

Restorani u Rusiji

U našoj zemlji, sve malo drugačije dogodilo. Povijest restorana u Rusiji datira iz 19. stoljeća. U ovom trenutku u zemlji bilo taverne, kafanama i restoranima. Nivo ovih institucija ostaviti puno da se željeni. Oni su samo pili restoran gdje možete imati obrok jednostavan obrok u vrlo višestrani društva. Uprkos činjenici da je u Evropi ugostiteljstvom već dostigao visok nivo, u ovom slučaju Rusija još nije dobila svoj razvoj.

Tokom vladavine je izdata Ivana Groznogo dekret, koji određuje mjesto prodaje alkoholnih pića. To je bio car kafani, i donose dobru zaradu. Zatim, ova mjesta su se zvale pije kuće. To se dogodilo u 19. stoljeću. Pravo za svoju organizaciju pojavio ne samo države, već i od strane privatnih lica. Prirodno je da svaka alkoholnih pića treba služiti dobru užinu. Dakle, u piće kuće počeo pripremati razna jela. To je bilo uglavnom kolača i malo tople kulinarske kreacije, a ne jako detaljna. Onda se pije kuće promijenjen restorana. Svrha stvaranja tih institucija bila je prodaja hrane i pića, koje su bile tradicionalne ruske kuhinje. Krajem 19. stoljeća, postoje mnogi kafići, konobe i čaj, ali su ostali u klasi nije vrlo visoka. Konceptu restorana je i dalje veoma daleko.

Prvi restoran u Moskvi

Prva institucija elita može se smatrati restoran "slovenske Bazaar", otvoren je krajem 19. stoljeća. U to vrijeme činilo neobično. Prvo, udari u arhitekturu zgrade, koja je već dočarava misli restorana visokom nivou. Još više iznenađuje za to vrijeme činilo kuhinju. Ovo nije bila neka jednostavna jela.

Kuhari stvaraju nove kulinarske užitke i prikazana stara, dokazane recepte u najsjajnije njihove manifestacije. jelovnik uključuje srdačna i hranjiv obrok, koji je dao kompletnu sliku ovog jela. Sve to luksuz je savršeno u kombinaciji sa zaista ruski prelet. U restoranu će sigurno imati igre i ciganske pjesme.

dalji razvoj

Istorija restorana u Rusiji to nije završena. Ove institucije su počeli koristiti posebne potražnje. Širinu ruske duše i strast za dobru i hranjive hrane upalilo. Postepeno, restoran poslovne razvijen je u dva glavna grada. Ustanove ove klase je počeo da se diferenciraju kategorije. Od velike važnosti je bila predstava okruženje, kvaliteta hrane i zabave.

Proces razvoja ovog objekta je bio nezaustavljiv. Mora da je dobila najveće potrebe čovječanstva. Danas se čini da je nivo restorana završila svoju najveću vrijednost. Ali nikada ne postoji ograničenje do savršenstva. Ona nudi više rafiniran jela od najboljih proizvoda. Elite restorani imaju svoje vinske podrume. Vrhunskih majstora nude neverovatno potpis jela, tako da je Meni restorana stalno poboljšava. Zahvaljujući tim majstora kulinarstva možete uživati najviše ukusan obrok i provesti vrijeme u ugodnom i ugodnu atmosferu.

Restorani su postali dio našeg života. Evo najvažnijih događaja u našim životima. Istorija izgled restorana, iako kratak, ali vrlo intenzivan. Njeno pisanje profesionalaca.