Hrane i pićaRecepti

Rampa odrezak i posebno kuhanje

Smatra se da je odrezak - American nacionalno jelo, ali povijest pokazuje da se prvi put pojavio u starom Rimu, nakon što je saznao u Engleskoj. I godinama kasnije, kada je recept postao poznat u Americi, ljudi ove zemlje su odlučili da je ovo kulinarsko remek-delo je stvoren samo za njih.

Iako postoji i druga verzija da odrezak je stvarno rodno Amerike. Autohtonih ljudi, Indijanci, pečenje mesa na vatru uz pomoć drvene rešetke izrađene od grančica.

Tokom vremena, recept odrezak postao poznat u cijelom svijetu.

Šta je to?

Ramstek - to je komad mladog bika mesa, izrezati iz butina krnje bočno 3-5 cm debljine u odnosu na druge dijelove trupa, to je prilično teško meso, što zahtijeva poseban pristup .. Ali ako se drži kulinarske savete, na kraju dobiti mekana i ukusna odrezak rampe.

Na prvi pogled, odrezak - jednostavno jelo, samo tost na vatru komad govedine. Ali, ako pogledate, ceo kulture njegovoj pripremi, izbor mesa da se stvori svečanoj atmosferi i poseban raspoloženje u periodu od kuhanja.

izbor mesa

Pravilan izbor mesa - ključ uspjeha u pripremi ukusan sočan odrezak. Najčešće se koristi uvezene govedine. Prilikom kupovine narezane meso treba da obrate pažnju na debljinu komad, standard za odrezak debljine 2,5 cm, kao i jednaku distribuciju masti u cijelom dijelu. Tokom mast za prženje se topi, čineći odrezak više tendera.

Kako kuhati odrezak rampu

Smrznuto meso je potrebno u večernjim satima da izađu iz zamrzivača i odmrzavanje preko noći u hladnjaku. Pre kuvanja (20 minuta), izvadi iz frižidera da isušena i zagrejati na sobnu temperaturu. Pod ovim pravilima odrezak pržiti dok kuhana za 10 -12 minuta.

Steak okrenuo sočno i mekano, mora biti prethodno marinate u soja sos, limun ili sa začinima i začina; opcijski dodati malo belog luka, iako su mnogi samo dodajte sol i papar. Meso marinirane 1-2 sata.

Kada prženje odrezak maslac dodaje. Izuzetak - prženje u tavi-gril obložen ulje je samo po sebi komad mesa.

Prženje treba da bude toplo. Kako bi se utvrdilo da li je dovoljno vruće, možete ga ispustiti kap vode. Ako se pad počinje da radi na grijanim površini, tako usijani tiganj na željenu temperaturu.

Svaka stranka mora odrezak pečenje temeljno za 4 minute. Česti okretanje mesa doprinosi zasushivaniyu. Rezultat je solidan i prženi odrezak.

Ako se rampa-odrezak recept uključuje prženje na roštilju, onda moramo osigurati da masti ne kaplje na žaru zbog opasnosti od požara. Plamenu suho jelo. Put do drugog ploču koja je bila gdje je plamen proširio na pojavu slučaja.

Spremnost odrezak može odrediti blagim pritiskom na komad mesa. Ako se uradi ispravno, biftek će biti podatna i meka.

Spremni odrezak mora dati malo "odmora". Nakon čega se može dovesti do stola.

Prekrasan ukras će biti pečeni krumpir ili na pari povrće. Možete dodati sos, i alkoholnih pića je pogodan čašu crnog vina.

Korisni savjeti o komentar

  • So rampa odrezak po mogućnosti na kraju kuhanja.
  • To se ne preporučuje tokom najtoplijeg dijela flip odrezak, inače jelo će ispasti overdried.
  • Kako se ne bi razbiti koru za vrijeme pečenja ne vodeno hlađenje vrelom uglju kako bi se izbjegao nagli pad temperature.
  • To je nepoželjno provjeriti spremnost cut bifteka - odrezak može izgubiti svoju sočnost.

Kuhati s ljubavlju!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.