Sinenozhka - jestive gljive. Opis, fotografije sinenozhek

Sa početkom topline, mnogi stanovnici sparno gradova izabran u šumi u lovu gljiva. Ovo ne samo da im pomaže da se opustite u prirodi, ali i daje ukusan i zdrav prirodna hrana. Da se ne bi otrovati, morate znati kakav gljiva može se bere. Neki od njih su kao otrovne, a drugi - uslovno jestivi. Ali postoje i gljive, što je vrlo voljen od strane mnogih ljudi za jednostavnost pripreme i ukusa. Jedan od njih - to sinenozhka. Ova gljiva se zove drugačije: plava korijena sinyushka i naučno ime - blewits lilovonogaya. Neki berači se plaše da ga grom iz vedra neba - i uzalud, da je jestivo i vrlo ukusno.

Gdje raste sinenozhka?

Ova gljiva se širi u umjerenim zonama sjeverne hemisfere. Prikupljaju se u evropskom delu Rusije, Kazahstana i regiji Crnog mora. Međutim, na jugu daje dva usjeva godišnje: u proljeće dolazi, a zatim pasti. Ali, sjeverno od avgusta pronađena sinenozhka. Gljiva koja može izdržati svjetlost mrazeva, pa prikupljaju se do okt-nov.

Od drveća blewits voli pepeo ili četinjača, ali bira lesopolosy ili šumama. Vrlo rijetko raste jedan najčešće je "vješticama prstenova". I svake godine pod povoljnim uslovima sinenozhka raste na istom mjestu. Stoga, berači gljiva znam te mjesta i prikupljaju dobru sezonu do 200 kilograma.

Kakav tla preferira ove gljivice

On voli šumama, ali su najveća stavka raste tamo gdje puno humusa. Na kraju krajeva, za sinenozhek bez obzira na to da li su stabla, važniji za njih je zemlja. Oni vole humus, pijesak ili polupeschanye zemljišta. Sinenozhki se često može naći na napuštenu farmu u blizini smeće gomile ili gnoja, truli lišće, a na pao igle. Oni vole da raste blizu ograde, pa čak iu vrtovima i voćnjacima. Smatra se da blewits javljaju najčešće na izloženim mjestima, posebno na livadama i drugim oblastima ispaše.

Osobine građe sinenozhka gljiva

Opis saprofit rijetko naći u popularne literature. Neki autori se pozivaju na blewits uslovno jestivih gljiva, ali se smatra da je među vrlo ukusna gljiva. Karakteristično je njegov jak miris voćni, koji nije za svačiji ukus, ali navijači kažu da je sličan anisa i vrlo ugodnim. Najviše ukusna mladih blewits starih postati vodenast, labave i često gube svoje karakteristike. Kako znate da je pred stvarno gljiva sinenozhka?

Fotografije ovih saprofita ukazuje na to da svi oni imaju nogu ima prepoznatljiv ljubičasto-ljubičaste boje, kao da je zaprljano sa tintom. To je gusta, dovoljno debeo i dugo - do 10 centimetara. stopala struktura - uzdužni vlakana, to je dole malo šire i tamnije od ostatka površine. U osnovi poklopca ima mali pahuljica premaz.

Šta je ovo gljiva

Mladi sinenozhki vrlo atraktivna, od vrha do liče okruglog peciva. U stvari, šešir njihov mesnat, debeo i polukružna. To je konveksan, a rub malo umotan unutra. Boja je često neprozirna krem ili žućkasto sa ljubičastim mrlja. Mlada gljiva kapa je svijetle ljubičaste. Njegova površina je uvijek glatka i sjajna, ali u nedostatku kiše fade i postati suha. poklopac može biti do 25 centimetara.

Ploče sinenozhki velike, tanke i česte kod mladih bijele gljive sa ljubičaste nijanse, ali s godinama postaju žućkaste ili ljubičaste. A spore print blijedo ružičaste. Meso je gusta i mesnati, na odmoru postaje ljubičasta i emituje ugodan voćni miris. Stari gljiva ili one koje su preživjele zamrzavanje, gubi ljubičaste nijanse i postaju žućkaste. Ove saprofiti bolje da ne uzimaju, jer, pored toga, oni su lako pobrkati sa nejestive, oni su bez ukusa.

Ono što gljive kao sinenozhka?

Osobitost sinenozhki smatra da se može miješati samo s drugim jestivih gljiva, na primjer, sa Clitocybe Nuda ili gljiva maja. Kao i njen čak blewits travu, ali je mnogo manji, i Cortinarius ljubičasta, koji je pokriven pod kapom. Ako nered, to nije strašno - ovih jestivih gljiva.

Sinenozhka ugrizao kao neki otrovni saprofiti. Na primjer, Cortinarius koza i bijelo-ljubičaste može se odlikuje žućkaste boje mesa i neugodan miris i Mitsen - na rubu grip kapu i bijele spore u prahu. Nešto slično sinenozhku blewits vlakana, međutim, tanji i tipične pepela-sive boje.

Kako kuhati ove gljive

Iako su neki stručnjaci pripisuju blewits uslovno jestivih gljiva, ne može biti u bilo kojem obliku, osim sirovih. Na kraju krajeva, jedna od najukusnijih saprofiti - ovo je sinenozhka. Gljivice koja liči na ukus od gljiva i malo piletine. Najčešće je marinirana i usoljene, ali možete pržiti, pa čak i suha. Nakon guste vlaknaste mase omogućava dugo sinenozhku pohranjeni u suhim obliku.

Ono što je najbitnije - kuhati ove gljive potrebu da se dobro isprati pod mlazom vode. Uostalom, dio ploče i ljubavi sinenozhki pješčane tla dovode do toga da mala zrna pijeska začepljen ispod haube. Takođe se preporučuje da uklonite kožu. Fanovi kažu da ove gljive mogu ni pre-kuhar, ali stručnjaci ipak preporučuju 10-15 minuta prije kuhanja ih kuhati i odvod vode. Onda sinenozhki može marinirati, soli, pečenje ili da ih punjenje za pite. Njihova funkcija je specifičan ugodan miris anisa, čime se povećava za vrijeme termičke obrade.

recepti

Najukusnija i toliko volio hrane - pržena krumpir s lukom i gljivama. To je najbolje da ih pržiti u biljnom ulju, ali je moguće i u mast. Sinenozhki poželjno prethodno malo provri i odvod vode. Izrežite kriške krompira, luk prstenje, velike gljive izrezati na dva ili četiri dijela. Moraju biti negdje u dva puta manje od krompira. Za 5 minuta dok kuhani dodati začine i bilje po ukusu: kopar, biber i lovorov list.

Vrlo ukusna marinirana sinenozhka. Ovo marinirani gljiva bez nogu. Nakon što ste očistiti i oprati kapu, kuvajte ih 15 minuta, i odvod vode. Šešir prelijte marinadu i kuvajte još 20 minuta. Za marinadu potrebno je uzeti litru vode sa dvije kašike soli i šećera, nekoliko listova lovora, ribizle i višnje, 10 grašak crnog papra i 5 čena belog luka. Pet minuta prije kraja kuhanja dodati kašiku sirćeta - i ukusna gljiva su spremni.

Kako raste jestivih gljiva

Sinenozhka - ovo je jedan od saprofita koje rastu dobro u vrtu. Ako zasađeno u blewits zemlji, uvijek ćete dobiti ukusnu i zdravu hranu. Dobro je da se rijetko ucrvljan, a za rast ne treba posebne uvjete, dok zemljište je dobro oplodi. Rastu gljive na dva načina.

Najpoznatiji, ali ne i vrlo pouzdan - to sipao vodu koja pere gljive sadrže njihove posmrtne ostatke i komadiće kapu na mjestu gdje želite da pokrenete plantaža gljiva. Najbolji rezultat će biti, ako ste na kraju sezone gljiva prikupiti više starih šešira prezreli sinenozhek. Oni će morati da potopiti za jedan dan, a onda sipajte na zemlju.

Drugi način - to je sadnja micelija. Neophodno je pažljivo smanjiti gornji sloj travnjaka sa šampinjonima i sjedi u vrtu, nakon što je mala rupa. Da gljive počeo da dobro raste, potreban im je mali zamrzivač, kao i visoku travu i oplođena tla. Ako to kako treba, možete od aprila do novembra za prikupljanje visoke prinose od gljiva i uživati u ukusnom obroku od njih za narednu godinu.