Noble bijele gljive

Bijele gljive (vrganji) - smatra se najvrednijim i plemenito od jestivih gljiva. Voli da rastu pod zrelih stabala, stariji od 45 godina, na naslovnoj mahovine. Optimalno vrijeme za prikupljanje bijele gljive smatra se nije jako vruće (temperatura zraka do 18 ° C), vlažne ljeta (juli-avgust) ili prvih deset dana septembra. Najbolji rast je uočena u vlažnom vremenu, toplim noćima. Voli labava, pješčana tla i raste u dobro osvijetljenim i ventiliranim prostorijama šume. Bijele gljive rastu od gotovo na svim kontinentima.

U Rusiji se može vidjeti iz sjevernog područja Kavkaza, na Dalekom istoku iu Kareliji. Bijele gljivice mogu rasti osim i grupa. Spada u "plemenite" i smatra šef gljivica zbog velike veličine i bijelu boju pulpe.

Gljive sadrže mnoge korisne elemente u tragovima, vitamine i proteine. Boletus edulis, jači od mesa čorba, stimulira odvajanje probavnih sokova. Nedavno je dokazao sposobnost bijelih gljiva u borbi protiv raka. Sadrži polisaharide i sumpora, imaju antitumorska aktivnost.

Metode pripreme bijele gljivice puno. Njegov prženi, kuhani, u konzervi, sušene, pa čak i jeli sirovo. Sušena gljiva ne mijenja svoju boju i ima jedinstven, ugodan i ukusan miris.

Boletus edulis: recepti

Za očuvanje u svom prirodnom obliku se prvenstveno koristi plemenitih gljiva, pa bela za tu svrhu je idealna. Odabranih mladih gljiva, sa malim šeširom. Oni su oprane, očišćene od smeća, smanjiti dio stabljike u korijenu. Veći uzorci se izrezati na velike komade. Pripremljene gljive podsolonnoy kuvana u vodi s okusom limunske kiseline (po litru vode stavlja na vrh noža kiselina). Kako kuhati bijele gljivice? Interval je zaustavljen nakon što se gljive izmire do dna. Kuhani gljive širi na cjedilo za čašu tečnosti. Gljive su bili smješteni u čistom staklenke i prelijte salamuri pripremljen kako slijedi: po litru postavljen vode 30g soli i malo limunske kiseline. Za CEPS možete koristiti čorba u kojima su kuhani. Kada ulijevanja čorbu treba da bude toplo (oko 70 ° C). Banke obod sipao salamuri, prekriveni sterilnim poklopcima i sterilizirana u tavi vode. Do trenutka kada je sterilizacija vode na refluks se nastavlja za pola litre limenke - 70 minuta, za litru - 90 minuta. Nakon toga banke roll, obrnuti i hlađenjem.

spawn gljiva
Svježe bijele gljive su poredani, očistiti od legla oprati. Cakline pot (na osnovu po kilogramu proizvedenog gljiva) se sipa u čašu vode, dodat dessertspoonful slajdovi bez soli, limunska kiselina na vrh kašičice, salamuri prilagođen ključanja. U ovom tečnost dodati gljive i tantalized ih na laganoj vatri dok ne omekša. Kada kuhanje gljive promiješati pažljivo uklanjanje rezultira pjene. Jednom će gljive izmirenje na dno, oni su uklonjeni iz tablice i širenje na cjedilo. Hlađeni gljive sitno smanjiti ili svitak u mljevenje mesa, dodali su 100 grama biljnog ulja, kašiku senfa razrijeđen u 100 g sirćeta, so i biber po ukusu. Jaja su postavljeni na čistu teglu, prekriveni sterilnim poklopcima i sterilizirana u tavi vode. Vrijeme obrade u kipuću vodu za pola litre limenke - 45 minuta za litru - 55 minuta. Nakon toga, banke roll, obrnuti i ostavljena da se ohladi.

pržene gljive
Svježe izabrali bijele gljive očistiti, oprati i izrezati na srednje komade. Na grijanim pan dodajte maslac, širenje gljive i pržite ih dok kuhani. Na kraju kuhanja, možete dodati kiselo vrhnje i prženim lukom odvojeno. Fried gljive može biti poslužen kao zasebna jelo ili prilog.