Hrane i pića, Glavno jelo
Surimi - šta je ovo proizvod?
Surimi ... Šta to znači? U doslovnom prevodu sa japanskog je govedina, ali s kineskim - riba sos. Surimi je osnova za pripremu proizvoda koji oponašaju meso jastoga, rakova i drugih morskih stvorenja. Istovremeno je dodao začine i boje.
Surimi ... Ono što je sos sadrži u svom sastavu? U njegovu proizvodnju koristi se svježe ulovljene oceana ribe. Sorte koje su pogodne za surimi trebaju imati bijelo meso. Osim toga, morate osigurati minimalnu količinu masti i visoke gustoće. Mljeveno surimi proizvodi, po pravilu, od riba bakalar vrste. To uključuje plavi Whiting i Pollack, oslić i bakalara. Ponekad se koristi kao haringa i konj skuša, sardine i iwashi. Međutim, zbog ove vrste surimi manje kvalitete. Njegove niske chologenic svojstva i tamnije boje.
surimi proizvodnja - da je taj proces? U prvoj fazi ulova najmanje šest do deset sati prije, odvojeni fileti. Nakon toga, dobijeni materijali su zemlju u stanje mljevenog i oprati nekoliko puta s hladnom čistom vodom. Kao rezultat ove operacije su sami nerastvorljivo proteina. U suštini, ovaj proizvod već je surimi. Dalje je stavljen u centrifuga za uklanjanje viška vlage. U završnoj fazi proteina mase formirane desyatikilogrammovye blokova koji su izloženi brzo postupak zamrzavanja.
U Evropi, proizvedenih proizvoda od surimi (nalazi se ispod fotografija) koji oponašaju rakova mesa. Japanski i kineski kuvari pripremaju raznovrsna jela od ove ribe mince. Oni uključuju surimi i recepata azijske kuhinje.
Po pravilu, rakovi štapići su uključeni u receptima za salate. Možete kuhati proizvod i "pod krzneni kaput." Za ovo jelo vam je potrebno pet ili šest teško kuhana jaja, luk, pedeset grama putera, jabuka, lagana majoneza i ribani na novčanu kaznu ribani sira. Ravnomjerno smješteni u dubokoj ploča slomljen bjelanjaka. Slijedeći sloj se sastoji od sjeckani luk. Na njemu se nalazi pred-Rubbed maslac, koja je obložena slojem majoneza. Slijedeći sloj je legao sa surimi, narezane na tanke kriške. Oni su obložene rendane jabuke, majoneza i slomljen žumance.
Similar articles
Trending Now