Hemijske strukture i nutritivne vrijednosti meda

Od davnina, med je poznat po ljekovita svojstva, tako da se koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Da bismo razumjeli upotrebu proizvoda treba da bude upoznat sa svojim sastavom i nutritivnu vrijednost. On može biti različita u zavisnosti od geografije prikupljanja, klimatskih uslova, doba godine, vremenska, rock pčele, zrelost pčelarskih proizvoda. Nutritivnu vrijednost meda kako bi se utvrdilo koliko je potrebno da jede.

voda

Voda proizvod može biti u rasponu od 14-26%. Svaka zemlja ima svoja pravila. Indikator mjeri sorte. Ranije vlažnost standarde kvalitete ne smije biti veća od 21%. Izuzetak se smatraju sorte pamuka, vlažnost ne veća od 19%. U Rusiji, med mora sadržavati ne više od 20% vlage.

ugljikohidrata

Med je prirodni hranjivu vrijednost od ugljikohidrata. Različitih razreda proizvod, ova komponenta može biti i do 86%. Temeljno je ispitivan više od 40 sorti. Glavni među njima su fruktoze i glukoze. Sadrži maltozu i saharozu.

Treba imati u vidu da je sastav nektara je nestabilna. Sadržaj ugljenih hidrata može biti u različitim rasponu. To je zbog činjenice da je med je živi proizvod. S obzirom da je evakuacija ćelija pre da ga koristi može proći dosta vremena. Kada skladištite ugljikohidrata podvrgnuti stabilizacije. Svježi proizvod sadrži više saharozu od već smanjenoj.

Potrošači je važno znati omjer fruktoze drugim šećera. Što je više, duže se javlja Sugarcraft i proizvod će biti od koristi. Fruktoza se apsorbuje dugo, tako da se ljudi osjećaju sitosti nakon konzumiranja ovog proizvoda duži vremenski period.

vrijedne stvari

Nutritivnu vrijednost meda se sastoji od minerala. Medljika sorte smatraju se intenzivnije nego sa cvjetnim. Prirodni proizvod sadrži oko 1% pepela. To ovisi o mineralizacije. Sadržaj pepela određen je geografija prikupljanja nektara, klime.

Osnovne supstance koje imaju visok udio pepela se smatra kalijuma. Također, proizvod ima kalcij, klor, sumpor, natrij, magnezij. Tamno med se smatra da se više zasićenih sa makro i mikroelementima. To treba uzeti u obzir kada se koristi ovaj proizvod.

dušičnih komponente

Ona sadrži i druge komponente korisne med. Sastav i nutritivnu vrijednost obogaćen raznih supstanci. Pčele nektar zasićenih dušičnih komponente - proteina. Cvjetne vrste od oko 0,5%. Padev sorte sadrže do 2% proteina.

enzimi

Prema istraživanja pokazuju da protein jedinjenja imaju enzimsku aktivnost. U med je prisutan amilaze, inulase, lipaze i druge komponente. Enzimi su neophodni za preradu nektara pčele. Oni se koriste u sazrijevanje proizvoda. Materije neophodne za kvalitativnu analizu meda.

amino kiseline

Nutritivnu vrijednost meda sadrži amino kiseline. 100 g proizvoda je prisutan do 98 mg jedinjenja. Među njima su: lizin, izoleucin, fenilalanin. S obzirom na sadržaj amino kiseline meda dobije odličan okus i aromu. Oni stvaraju gomilu razreda.

alkaloidi

Ljekovita svojstva ovog koristan proizvod koji se odnose na sadržaj alkaloida. U umjerenim količinama, oni imaju terapeutski učinak, te u velikim - toksičnost. Od alkaloida uključuju nikotin, kofein, kinin. Proizvod su u obliku tragova, tako da ne izazivaju neželjene reakcije.

Alkaloida imaju sljedeće funkcije:

• A depresivno dejstvo na nervni sistem.
• Stimulativni učinak.
• Paralitik efekat na nervne završetke.
• Analgetik efekt.

Ove komponente, ovisno o vrsti, može proširiti i stisnuti plovila.

kiseline

Kiselina sadrži med. Hemijski sastav i nutritivnu vrijednost proizvoda je bogat. Cvijet sorte imaju kiselu reakciju u rasponu 3,2-6,5 pH, a medljika - 3,7-5,6.

Proizvod je, organske kiseline, pri čemu raznolikost pruža odličan okus i aromu varijacije. To uključuje mliječne, jabučna, cvijet i mnogi drugi. Oni su sadržani u iznosu od ne više od 0,3%. Za anorganske kiseline uključuju klorovodične i fosforne. Kao što su predstavljeni u obliku soli, to ima ogroman utjecaj na kiselost.

vitamini

Nutritivnu vrijednost meda sadrži vitamine. Njihov sadržaj nije uniformi. Na primjer, askorbinska kiselina može biti prisutna u različitim iznosima ovisno o sorti:

• Heather meda - 45 g u 1 g
• Heljda - 120 mikrograma.
• Mint - 2600 mcg.

Med ima vitamina B1, E, PP, A, N. Specifična težina vitamini određuje se u visini od polena. Njihov sadržaj je uništen zbog kiselu sredinu.

Dijeta

Evo korisnih kompozicija je med. Hranjiva vrijednost po 100 grama je sadržaj:

• Proteini - 0,8 g
• Ugljikohidrati - 80,3 g

Kalorijska proizvod je 328 kcal. Ali u isto vrijeme to je vrlo korisno. Med sadrži mnoge vitamine i elemente u tragovima. Ona ima rijedak, ali neophodna za ljudsku supstancu. Nutritivnu vrijednost meda u žličicu 32 kcal, jer u sebi sadrži 10 g proizvoda.

korist

Korisni svojstva meda su poznata još od davnina. To je koristi ne samo kao odličan prehrambeni proizvod, ali i kao sredstvo za liječenje mnogih bolesti. Med je poznat po sljedećim korisnih svojstva:

• Vraća snagu, jača imunitet nakon bolesti.
• Ona ima baktericidno djelovanje, pa se koristi za zarastanje rana.
• Normalizuje probavnog sistema.
• Stimulira aktivnost unutrašnjih organa.
• Eliminira stagnacije žuči.
• Poslastice katarakte.
• Obnavlja fizičku snagu.
• Normalizuje metabolizam.

Med je potrebno za poboljšanje performansi respiratornog sistema. Koristi se u liječenju prehlade. Uz to očistiti pore na koži. Proizvod se koristi u kadi i za obavljanje kozmetičke zahvate.

Harm i kontraindikacije

Postoje stručne savjete o tome kako da rade od meda štetnih proizvoda. Na primjer, heatable mijenja svoju strukturu, i druga svojstva postaju. Stoga zabranjeno med napitak topli napitak. Čaj ili mlijeko treba biti u obliku topline.

Nema potrebe da koriste med u velikim količinama. Prekomjernosti može uzrokovati dijabetes. Proizvod uzrokuje karijes, i brže nego sa šećerom i slatkišima. Doktori savjetovati nakon svake upotrebe isprati usta ili oprati zube, to će biti još efikasnija.

Ne bi trebalo da jedu med na prazan želudac. To je zbog činjenice da je med stimulira pokretanje probavnog sistema. Ako u roku od 30 minuta nije išao uobičajene hrane, to dovodi do proizvodnje insulina, što je razlog zašto postoji lošeg zdravlja.

Neki ljudi su alergični na med. Tipično, urtikarija dogodi, ali može biti anafilaktički šok. Proizvod ne treba davati na djecu mlađu od 3 godine. Med se smatra jedinstvenim, jer ima mnogo korisna svojstva za organizam. Potrebno je samo uzeti u obzir ograničenja i kontraindikacije, ali to ne treba isključiti iz ishrane.