Syrah: opis, fotografija

Syrah (Shiraz) se koristi za izradu crvenih i roze vina. Većina sorti, on šalje svoje ime na ovo piće. Syrah vina iz jedne od najboljih evropskih sorti u svojoj klasi. Isto grožđe zaslužuje takvu popularnost? I različitih vina od bobica uzgaja na različitim kontinentima?

porijeklo

Kao i svi drevni sorte grožđa Syrah, također poznat kao Shiraz, je nejasna povijest i njegovo porijeklo je nepoznato. Prema jednoj verziji, dolazi iz Persian Shiraz, koji je u srednjem vijeku bio poznat po svojim vinima.

Druga verzija je rodno francuskog grožđa dolini rijeke Rhone, u dalekoj prošlosti Galije. Poznato je da je uzgaja na ovim prostorima početkom naše ere.

Spor oko prvenaštvo je otišao toliko daleko da je na kraju prošlog milenija genetski pregled obavljen je američki naučnici. Ona je dokazala da Syrah - originalno francuski grožđa. 2001. godine, bio je registrovan kao kvalitetno vino sorte.

Smatra se da je njegova "roditelj" je Mondez Blanche, koja prirodno prešla sa razreda Dyurez.

Pored ova dva imena mogu se naći Servan crna, Hermitage. Ali Petit Syrah - lokalni američki sorte.

Gdje oni rastu?

Sada u Francuskoj, Syrah grožđa na površini od 50 hiljada. Hektara. Grow to u Italiji, SAD, Čile, Argentina, Južna Afrika. U Australiji i Novom Zelandu vinograda, koje rastu Syrah, oko 40 hiljada. Hektara. California, bez obzira na male površine pod vinovom lozom je vrlo aktivno razvija vina i takmiči sa Francuzima.

Raste čak na jugu Rusije. Vino od ovog grožđa je sličniji Francuzima.

Kako mogu izgledati Syrah?

opis

Ovo grožđa broji 16 klonova. Ali, to su samo dva vina. Ovaj Syrah i Shiraz.

Njihova grmlje srednje visine i veličine. Može uroditi plodom do 150 godina. S godinama, sok od bobica postanu deblje. Ostavlja ga tri ili pet režnjeva, zakrivljeni, valoviti, srednje veličine. Dno blago u pubertetu. Zubi pokaza. Chereshkovaya lirovidnaya odmora. U jesen lišće postati crvena.

Cvijeće biseksualne, s mirisom mignonette i ljubičica je Syrah (vinova loza). Fotografije pokazuju da je njena jata sitnih, cilindričnog oblika, sa krilima. Težina, jedan gomila - 100-115, bobice su male, rez, su iste veličine. Labavo jedan pored drugog. Boja crna i plava, s ljubičastim nijansa i voskom. Koža je tanka. Bobice ukusne i sočne.

raste uvjeti

Syrah grožđe zrenje u prosjeku za 145 dana. Stoga se uzgaja u toplim područjima, u područjima koja se toplo vrlo rano u proljeće.

To se ne može dugo kasni žetve. Prezrele bobice gube kiseline i ukus. Ali plod se može pohraniti do četiri mjeseca.

Syrah raste dobro i nosi plod u svakom tlu, uključujući i siromašne. Ovo proširuje mogućnosti njegov uzgoj. U Francuskoj, raste na tlu, koja je formirana nakon raspada granita sloja. Ali on ne voli suše. Slab grane Sira grožđe može prekinuti tijekom jakim vjetrovima.

To dobro raste u suptropsku klimu, koja se smatra idealnom za grožđe.

Tokom teške mraz zamrzava. Da, i ostalih vremenskih ekstrema ne voli. Snižavanjem temperature grožđa zrenja je produžen, produktivnost se smanjuje.

Ali proljetnih mrazeva se ne plaše da Syrah. Na kraju krajeva, on vezan gomilama prilično kasno.

Ali, potreban vam je dosta sunca grožđa. Svi dijelovi biljke treba dobro osvijetljen.

otpornost na bolesti

Često novi desert sorta je teško rasti zbog tendencija da se infekcije raznih bolesti i štetočina. Syrah sorta nije baš otporan na velike bolesti. On je zapanjen plesni i ovidiumom imaju otpornost na ove bolesti u 2 boda. Neznatno viša stopa Botrytis 2,5 poena.

produktivnost

Prirodna produktivnost Syrah niska - 30-65 hektolitara po hektaru. Ali, to je potrebno za proizvodnju takvih visoko kvalitetne proizvode. Zbog toga bi trebalo ostaviti na vinu gomila tri, a ne više. Tada će bobice dobiti poseban okus i aromu. Ako ste ostavili mnogo grožđa, količina tanina u bobicama će se smanjiti oštro.

aplikacija

Cyr grožđa za proizvodnju vina i Cuvee (mješavina suhih vina za proizvodnju šampanjca). Ona ima crvene, tamno crvene, pa čak i plave. Vino vrijednosti koje namijenjena za opšte kategorije potrošača. Njihova cijena je u prosjeku rasponu 4 do 100 eura po boci. Zbog toga, vino ima dobre šanse da preuzme vodeću poziciju na globalnom tržištu.

Različitih izvora imaju različita mišljenja o tome da li je jedna sorta grožđa. To je zbog činjenice da su vina proizvedena u Francuskoj i Australiji od bobica navodno jedne sorte su vrlo različiti jedni od drugih u brojnim karakteristikama.

vino

Grožđa Sira (ili Shiraz) se koristi za proizvodnju mineralnih stroge vina sa papra koji imaju melase okus i smole. Koristite ga nakon izlaganja od 5 do 15 godina. Vyzrevaya oni objavljeni, izmijenjena i dopunjena novim nijansama plave bobica (kupine, ogrozd). A mlado vino može imati miris cvijeća, što je na kraju pretvara u papar.

Neki proizvođači vina do 10 godina sazri u bačvama, a zatim nekoliko godina u dobi od boca. Kiselost ih - od 7. do 9. posto. Šećer sadržaj kreće od 16. do 21. posto. To ovisi o količini sunca koje su imale Syrah (vinova loza).

Karakteristike Australian vina

Australian vina Shiraz piće u dvije godine, da je mlada. Starenje je samo u podrumima privatnih vinara. Ali njegova buket se ne mijenja. Ova svijetla vino s aromom čokolade, šljive i kože. Kiselost - od 6 do 8,5 posto, šećera - 15 do 19. vina "Grunge" od Australije Shiraz, koriste za pripremu utvrđenih vina.

Takva razlika u ukusu finalnog proizvoda s obzirom na činjenicu da je vinogradarstva uvjete u različitim kontinentima i širinama su sasvim drugačiji. Različitim klimatskim i zemljišta ostave trag na gotov proizvod.

I u odnosu na proizvodnju vina u različitim regijama je drugačija. Australija pokušava da što više običnih vina, Francuska je glavni naglasak je na kvaliteti, što je manji.

Vino Syrah suzdržanije, shiraz - svijetle i vatreni. Ali obje vrste su vrlo popularan sada u cijelom svijetu. To je zbog činjenice da su fundamentalno drugačiji od svih poznatih vina Merlot, Cabernet i Sauvignon. Posebno su popularni u Australiji. Zbog toga se dodjeljuju kao značajna područja za njegov uzgoj.

Syrah vino ima jak okus, koji prekida ukusa mnogih jela. Stoga, obično se koristi sa oštrim jela od mesa, divljač.