Vegetarijanac - a ... vegane i vegetarijance: kontrast, navike hranjenja i zanimljivosti

Koja je razlika vegetarijanci, tako da činjenica da ne samo držati određenu elektroenergetski sistem u kojem u ishrani je u potpunosti ili djelomično nedostaje životinjskih proteina i masti, mliječni proizvodi, jaja, ribe i morskih plodova, ali i pozdravljaju ideju o odbacivanju bilo koje stavke, materijala i proizvodnju koje koriste krzna, kože, kostiju ili druge dijelove leševa uginulih životinja.

Istorijsku pozadinu vegetarijanstva

Često, vegani i vegetarijanci (njihova razlika će biti otkriveni ispod) objasniti prednosti svog elektroenergetskog sistema i činjenica da je u primitivnim svijetu preci modernog čovjeka rijetko mogli priuštiti proteina i masti životinjskog porijekla, i osnova ishrane sastoji se od korena, trava, lišće drveća i grmlja, bobice, gljive, voće, žitarice i orašasti plodovi duži vremenski period od nekoliko desetina hiljada godina. Arheologija, proučavajući ostatke svakodnevnog života, uključujući posebno peče na prebivalište drevnog čovjeka, pobijaju mitove o moćnim primitivni instinkt čovjeka-lovca. Iako primoran, ali u ishrani primitivnih ljudi za 65% je ispunjen hrane biljnog porijekla, za razliku od jedne trećine Bushmeat i drugih životinjskih proteina namirnica kao jaja, ribe, i tako dalje. D.

Bilo je na hiljade godina da umjesto redovne i rasprostranjena glad prisiljeni vegetarijanstvo osoba postanu dostupni na redovnoj osnovi proteina i masti životinja. Dijeta je postala raznovrsnija i zadovoljavajući, ali i bolesti povezanih sa problemima plovila probavnog trakta i krvi, postalo je više. Činjenica da je organizam uređaj genetski ostao gotovo nepromijenjen, dok su prehrambene navike i sposobnosti, kao i način života značajno promenio. Ali ovaj stav se ne dijele svi naučnici.

Njihovi argumenti glase: hrana naših predaka bio je neujednačen izobilju zbog konzumiranja velike količine oporavio mesa, što je dovelo do naglog fizičkog razvoja, zajedno s funkcijom puberteta, čime se skraćuje već kratkog daha zbog infekcija i epidemija, nesreće, građanskih sukoba, napada divljih zvijeri, ugrize zmija i otrovnih insekata ljudskog života.

Povijest je takođe naredio tako da je Millennium praksa vegetarijanstva kao uzrok vjerskih sklonosti vladaju u zemljama širenje hinduizma, Đainizma, budizma. Pristalice i distributeri među vegetarijance mase su i pristalica različite filozofije, kao što su Pitagorine, a kasnije - edukativne i kreativne sloj inteligencije. To nije slučajno vegetarijanstvo, popularni sistem napajanja zvao odmah, ali u početku se zvala "Indijac" ili "Pitagorine". Moderni Evropi i Americi doslovno obožavaju sistema napajanja - na listi vegetarijanaca često dobiti najviše visokog profila i poznata imena. Ali u modernoj Indiji vegetarijanac sistem drže između 20% i 70% od ukupnog broja stanovnika.

Vegani i vegetarijanci: razlike

Veganstvo - ovo je jedan od klasifikacije vegetarijanstva, što znači odbacivanje ne samo meso, ali i na ribe i morskih plodova, što je rezultiralo iz ubistvo lova, ribolova, u industrijskom uzgoju, klanje, komercijalni ulov, itd jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda .. na veganstvo su uključeni u kategoriju zabranjenih proizvoda, kao dobiveni rade životinje. Međutim, treba da znate, s obzirom na ono što je vegan i vegetarijanska: razlika ne leži samo u stepenu težine ograničenja na proizvode u trgovine živežnih koš. Ona - takođe u skladu sa skupom moralnih načela i tabua u odnosu na životinje i druge faune.

Između pojmova "vegan" i "vegetarijanski" Za razliku u činjenici da vegani ne samo da ne nose odjeću i obuću od prirodnog krzna i kože, ne kupuju kožne torbe i remenje, ne koriste kožni namještaj i kozmetike, u kojem je proizvodnja, kao što su čini se da su pretrpjeli životinje, ali i brane prava životinja, pozivajući na blizu, a ne posjetiti zoološke vrtove, dolphinariums, cirkusi i drugim sličnim mjestima gdje se eksploatacija životinja i često držani u lošim uvjetima.

Drugih vrsta vegetarijanstva

Vegetarijanac - osoba koja svjesno i dobrovoljno odrekla potrošnje bilo životinje jedu meso ili ribu ubijeni tokom proizvodnje ili nakon posebne uzgoja za klanje. Ali ne mogu napustiti proizvode životinjskog porijekla, nije dobio na silu. Na primjer, med, mliječni proizvodi, pa čak i jaja s peradarskih farmi. Ljudi koji se pridržavaju takva ishrana, pod nazivom laktoovovegetariantsami. To uključuje najmoderniji vegetarijanci ne jedu samo meso i ribu jela. Dio vegetarijanci ne jesti i piti i sve mliječne proizvode, ali se ponekad koristi za jesti jaja. Oni su ovo-vegetarijanci. Ako je, nasuprot tome, jaja su eliminirana, i mliječni proizvodi ostaju u ishrani, pristalice ovog elektroenergetskog sistema se zove laktovegetariantsami.

Među vegani su predstavnici ekstremnih vegetarijanstva - sirove foodists (naturistima), potpuno isključuje bilo termičku obradu prehrambenih proizvoda, jer su uvjereni da je visoka temperatura uništava vrijedne nutritivnih svojstava, za razliku od proizvoda koji se koriste u njihovom prirodnom obliku, bez termičke obrade.

Ograničavanjem Osim formulacije od povrća, voća i ljekovitog bilja i sjemena žitarica začina, sirovi foodists odriču svih metoda kuhanja, uključujući kiseljenje i koristiti samo drobljenje zrna.

Pesco-vegetarijanac - je onaj koji obogaćuje svoju vegetarijansku ishranu riba, kavijar, školjke i svi plodovi mora, ali potpuno odbacuje mesa i mesnih proizvoda.

Prednosti vegetarijanstva

Oni vegetarijanac grane, koje omogućavaju upotrebu mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja i posebno ribe i morskih plodova, ne izazivaju zabrinutost u modernoj nutricionisti i većina lekara jer takva ishrana oni prepoznaju gotovo puna i bezopasne za većinu odraslih osoba, posebno za ljude nakon četrdeset godina . čak i dobro za njih vegetarijanac.

Ali, kada je tijelo za dugo vremena, često godinama, ne prima životinjskih proteina i masti od rizika vegan ili vegan? To je korisno, ili imati dugoročne štetne posljedice takve ishrane?

Jedna od očiglednih prednosti ovog stila hrane, za koje se smatra više puta dokazao uz pomoć naučnih istraživanja - manji, u odnosu na tradicionalne vlasti, opasnost od bolesnih ateroskleroze, neki oblici raka, srčanih bolesti, artritis, artritis, giht, hipertenzija, dijabetes tipa 2, holelitijazom .

Šta vegetarijanski meni omogućava smanjenje i kontrolu težine ili zadržati zdravu tjelesnu težinu? Nutricionisti vegetarijanci tvrde da 1.500 kalorija dnevno je dovoljna za odraslu osobu prosječne visine. Vegetarijanstvo u kombinaciji sa svjetlom fitness - jedan od najefikasnijih i najbržih načina da se postigne dobroj fizičkoj formi.

Vegetarijanstvo je korisna zbog činjenice da čisti tijelo od toksina, tijelo gotovo dezinfekciju.

Konačno, biljna hrana se sastoji, osim povrća, voća, mahunarki i zelje, pa čak i zrna, sadrži veliku količinu esencijalnih vitamina, minerala, antioksidanata, i biološki aktivnih tvari, celuloze i nestabilna proizvodnju. Sve ovo pomaže organizmu (posebno gradskih stanovnika) da izdrži stres i loše urbane sredine, i spasiti mlade i lakoće u tijelu.

povreda

Cons u vegetarijanstvo također obiluju, posebno ako je ishrana je bolestan-smatra i uravnotežen. Dakle, vegani i vegetarijanci često pate od nedostatka željeza anemije. U biljnim namirnicama željeza nije podnesen u obliku hem, on se slabo apsorbira.

Jedan od najozbiljnijih problema vegetarijanske ishrane - hronični nedostatak bitnih elemenata vitamina B12. Ovaj B vitamin nije prisutna u biljkama, a bez nje osoba razvije nepovratna i vrlo ozbiljna bolest nervnog sistema.

Postoje razlike između životinjskih i biljnih proteina. Životinje su superiorniji od povrća (uključujući i soja). Proteini - što je građevinski materijal neophodan za ćelije i tkiva. Bez proteina ne može proizvesti hormone i enzime. Protein takođe utiče na imuni sistem.

Često, vegani pronašao nedostatak kalcija, vitamina D, cink i jod. Sve ove supstance su potrebne u organizmu u dovoljnim količinama.

Vegani, koji nemaju u ishrani ribe i morskih plodova, nedostatak važnih vitamina i minerala, posebno omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje su za zamjenu postrojenja nemoguće.

Fiber je definitivno koristan za većinu nas kao uklanja štetne "kolesterola, toksina i viška glukoze. Ali njena prekobrojnost (koji se može često vidjeti na vegetarijanstvo) je štetna za zdravlje, ometa proteina asimilacije, iako je prijem i asimilaciju to i tako je problem u slučaju vegetarijansku ishranu.

Vegetarijanstvo je kontraindicirana za osobe s astenični sindrom imunodeficijencije, i oslabljenim ili oporavlja od operacije i povreda. Većina doktora ne preporučujemo da se uključe u vegetarijanskoj ishrani za trudnice i njegu, kao i snažno ne preporučujemo takvu ishranu djece i adolescenata tokom perioda formiranja tijela.

Ali većina ovih problema mogu se izbjeći ako dođu na vlast mudro.

Snaga vegetarijanci - meni dovoljno proteina

Hranu, odabrana vegetarijanci, glavni problem - ne samo odsustvo čitav spektar hranjivih tvari, koja se može dobiti od visokokvalitetnih životinjskih proteina, ali i na činjenicu da je čak i uz pravi pristup na biljni protein dijeta ne može biti dovoljno, pa čak i onaj koji ide, mnogo gore to apsorbira u tijelo. Visoka kvaliteta proteina se smatra one koje sadrže esencijalne aminokiseline, slično kao "autohtoni" aminokiselina u ljudskim proteinima, sa isto pravo proporcije. Najbliža životinja može se smatrati soja proteina, u daljnjem tekstu - protein mahunarki. mora se voditi računa da se smanji nedostatak proteina u cilju predstavljanja proizvoda biljnog porijekla, koji sadrže proteine i amino kiselina u većini svakodnevnih ishrane. Ovaj soje i proizvoda od soje, mahunarke, orasi, smeđa riža, cijela proizvodima od žitarica, koji sadrži i malu količinu proteina. Usput, lider među ovu grupu - Quinoa.

Veliki procenat proteina sadrži seitan - proizvod gluten, kao i posebne vegan proteinskih praškova i barova. Laktoovovegetariantsy vegani i oni koji svoju ishranu u skladu sa pravilima, obično primaju normalno, au nekim slučajevima čak i veća od normalne količine proteina.

vitamina D

Ovaj vitamin postoji u dva oblika - D2 i D3. Vegetarijanci zaustaviti njihove pažnje na obrascu D2 (ergokalciferola). Vegetarijanac nutricionisti i drugih zdravstvenih usluga u svoje istrage insistirati na činjenici da većina ljudi ne dobijaju dovoljno sunčeve svjetlosti neophodne za sintezu vitamina. Ako je nestašica hrane bogate vitaminom D, odnosno vitamina D u obliku farmaceutskih aditiva. Strogo slijedite upute za doziranje, oni mogu uzeti čak i vegan (koji je, uzgred, vitamin mastima koja se skladišti u organizmu).

kalcijum

Ako vegetarijanci konzumiraju laktoprodukty, to je obično problemi proizlaze iz nedostatka kalcijuma u ishrani, ne javljaju. Stroge vegani i oni koji odbijaju mlijeko i drugi mliječni proizvodi, uvijek mora vegetarijansku hranu, čak i bogata kalcijumom, u pratnji uzimajući obogaćen sojino mlijeko i (ili) soka od naranče. Za željenu količinu kalcijuma dnevno zahtijeva 3 porcije bogate kalcijumom hranu i pića.

B12

Najvažniji vitamin uključen u proces hematopoeze i centralnog nervnog sistema. Vitamin B12 je neophodan za pravilan rast stanica i razmnožavanje genetskih informacija, kao i da učestvuju u procesu lučenje važnih hormona.

Vegani bi trebao biti sigurni da znate sljedeće: ne postoji jedan proizvod od biljke, ne posebno obogaćen u procesu proizvodnje, u kojem je prisutna u dovoljnoj mjeri prirode vitamina B12.

Ovo-lakto-vegetarijanac može biti zadovoljan jer redovne upotrebu pod uvjetom B12 je pripremljen iz mliječnih proizvoda i jaja.

Vegani takođe dobiti neke B12 samo ako stalnoj eksploataciji posebno obogaćeni proizvodi: pića i proizvodi od soje i riže, pahuljice od žitarica i žitarice za doručak, kvasac. Ako takva umjetno utvrđeni namirnice su malo ili nimalo na stolu u Vega, negativni efekti se ne može izbjeći.

Omega-3

Vegetarijanskoj je obično dosta omega-6, ali je žalosno neadekvatna polinezasićene masne kiseline omega-3, vrlo je važno da mozak radi ispravno, kardiovaskularni sistem i drugih sistema organa. Omega-3 masne kiseline su prisutne u sorte riba, jaja, a samim tim i vegetarijanac, i veganska ishrana, ili nisu dovoljne, pogotovo ako to nije aktivno prisutan sastojci povrća, bogata omega-3. Da, ove masne kiseline porijekla povrća tamo - to alfalinolevaya kiselina. Sadrži, osim morskih mikroalge, soje, laneno, orasi.

Ali čak i ako se biljni proizvodi iz liste tamo redovito, bolje je poduzeti dodatne omega-3 u obliku kapsula ili tečnost ribljeg ulja. Ako stroge veganstvo to sprečava, preporučljivo je da se tražiti takvu isporuku, koji nisu u suprotnosti ovo vjerovanje. Sada, usput, tu je čak i željezo u obliku dodataka koji se mogu uzeti bez ugrožavanja vegane.