PosaoPitajte stručnjaka

Za chebureks oprema: pregled, specifikacije, proizvodnja i recenzije

Ljudi volio, ljubav i da će voljeti brze hrane. Da, zbog opšte oduševljenje zdravog života takve izjave zvuči riskantno, ali ostaje činjenica da će se vrlo malo ljudi ostati ravnodušan na presretanje u bijegu je nešto jako ukusno, brzo i štetne. Vjerojatno prvi predstavnik "fast food", porijeklom iz sovjetske ere - Cheburek. Istječe meso sok, hrskava, vrela i neopisivo ukusna ... želim da? Niste sami. Na ljubav ljudi o pasties, možete izgraditi dobar posao. Otvoren trenutku, slijedite recept, kvaliteta proizvoda, i ljudi posegnuti za vas. Ali kako odabrati opremu za proizvodnju chebureks - mi ćemo vam reći.

Hrane ukratko slijed

Pasties - to je pržena u veliku količinu masti kolača od beskvasnih tijesta sa mesom. cijeli proces kuhanja može u potpunosti opisati sljedeće stavke:

  • gnječenje tijesta;
  • Kuhanje punjenje;
  • tijesto folije;
  • pečenje;
  • skladištenje i izložbe;
  • Čišćenje ulja.

Recept, koji će se proizvoditi po proizvodima može biti bilo šta - možete naučiti od svoje bake, pročitajte na internetu ili čuli radnju pomoćnik u pekari. Glavna stvar koja Pasties na njemu dobila ukusan. za chebureks oprema može podržati bilo usmjeravanje.

gnječenje tijesta

Tijesto za ovu vrstu brze hrane koristi svježe vode. To znači da ona sadrži puno brašna, malo vode i eliminiše kvasac. Grubo govoreći, osnovni recept se sastoji od vode, brašna i soli. U zavisnosti od obima proizvodnje može se umijesi tijesto i ručno i pomoću kneaders. I tu počinje suptilnost: uštrb male količine tekućine u teško je zamesiti testo. Klasični embodiments za kvasac mješavine nisu pogodni. Vi ćete ih ubiti u rekordnom vremenu previsoka heterogena test. Peciva oprema chebureks uključuje horizontalni gnječenje. Ova posebna mikseri da rade odličan posao sa iskreno gustom tijesto, ne ostavljajući grudvica u to.

Bonus je činjenica da horizontalne mikser i omogućava vam da kuhati i nadjev za punjenje.

Promet mikseri za mala i srednja skali od proizvodnje su kako slijedi:

  • 15 litara (8 kg po seriji test);
  • 25 litara (17 kg po seriji test);
  • 30 litara (22 kg po seriji test);
  • 50 litara (43 kg po seriji test);
  • 60 litara (53 kg po seriji test).

Cijena varira od 60-200000 rubalja. Treba shvatiti da je iznos od testa za gnječenje nije jednak broju testova koji se umijesi u jedan sat. U prosjeku 3-4 okreće na sat porcije, i.e. Najlakši mikser dati 15 litara od 60 minuta do 30 kg beskvasnih tijesta.

kuhanje nadjev

Nadev se obično sastoji od mesa, luka i začina. Prva dva proizvoda treba da melje. Ona koristi takve opreme za pripremu chebureks kao industrijske brusilica. Ovisno o tehničar potrebe operacione sale i mogućnosti, to može biti ili 220 ili 380 V. Performance h varira 80-600 kg.

odmotavanja test

Kamen temeljac svih malih poduzeća koja se bave beskvasni testa. Roll čvrste mase rukom je vrlo teško, pogotovo ako se to mora uraditi za 8-9 sati dnevno. Ovdje je izlaz će se oporavlja za test. Bez pretjerivanja, vrlo važan opreme za chebureks jer pruža jednake debljine testa koji utiče na kvalitet finalnog proizvoda. Sledeće sorte mogu biti pogodne u zavisnosti od veličine i skali od spreman chebureks:

  • Ruku valjanje tijesta širine osovinom od 15 cm. Oni pripadaju, a ne na domaćinstva. Lagan, izdržljiv i kompaktan, su fiksirani na pričvrsne stola. Zbog vratila maksimalne web širina testa neće biti veća od 15 cm. Cijena u zavisnosti od proizvođača, u rasponu od 1,5-4000 rubalja.
  • Ruku valjanje tijesta širine osovinom od 20 cm. Ova oprema ima chebureks profesionalnom nivou. Veličine veći, veća otpornost na habanje. Ali, opet će se morati okrenuti ručicu na svoju ruku. Prosječna cijena - 25 hiljada rubalja.
  • Električni valjanje tijesta. Ovisno o modelu širine vratila varira 30-80 cm Ova oprema je savršeno sve, osim za cijenu -. To je u rasponu od 45 160 rubalja.

prženje

Fried pasties u veliku količinu biljnog ulja. Da bi se postigla glatka porumeni bitno da su oni uronjen u ulje potpuno - princip "ćufte u tavi" ne odgovara. Proizvodi ima mali visine i značajnu površinu (veliki stan patty). Uobičajeno friteze imaju veliku dubinu na skromnih visinu i širinu.
Oprema za chebureks kuhanje suprotno, pozdravlja prosječnom dubinom sa velikom području. Možete ga pronaći među modelima termalne brenda linije "ATEC", kao što je tzv cheburechnitsy koji objedinjuje funkcije friteze s više udoban unutarnji dimenzije. Prosječna cijena - 22 hiljade rubalja.

Skladištenje i izložba

Ako planirate kuhati proizvode ne samo na principu "SRJ i odmah je dao", ali i da se ostavi određeni iznos u obliku toplote za one koji zaista ne može čekati, vredi kupiti termo izlog. Ovaj kompaktni desktop chebureks opreme, koja omogućava održavanje temperature unutar 0 i 90 C. Da, jer ovaj proizvod suši, tako dugo ne mogu biti pohranjeni. Fokusirajući se na potrebama i budžetu, možete kupiti kineski (20-25.000), Rusije (30-35 rubalja) ili evropskom (40-70000) model.

ulje za čišćenje

Postoje filtraciju prženje, koji omogućavaju visoko kvalitetne obrisali koristiti biljno ulje za kasniju upotrebu.

Naravno, to nije najvažnije opreme za chebureks (cijena za to je oko 80 hiljada rubalja), ali u uvjetima visokih performansi može značajno smanjiti troškove proizvoda bez žrtvovanja kvalitete.

Princip rada omogućava vam da očistite sirovina direktno u vruće friteza, što olakšava rad u uvjetima visokih performansi. Ciklus čišćenja je 10-15 minuta, što ne zaustavlja proces rada.

Pribor za proizvodnju chebureks

Da završi posao potrebno osigurati kuva hranu slijedeću opremu:

  • inox stolova. Oni su ti koji daju potreban broj radnika površine za obične akcije. Razlikovati modela sa i bez police, zidne i univerzalna. Stolovi su odabrane u skladu s području kuhinje.
  • inox police. Oni služe kao pogoni za hranu i pribor, pružajući jednostavan pristup sa svih strana.
  • Hlađenje i zamrzavanje. Zaista, za chebureks opreme bila bi nepotpuna bez njih, jer je neophodno za skladištenje proizvoda i praznine bez gubitka kvalitete.
  • Plitko opreme. Na primjer, težine u porcijama, termometri i druge posuđe.
  • Profesionalni inox posuđe, noževi itd

Varijacije i recenzije

Preporučuje se da se dovede u poslovanju proizvodnih chebureks nove note, koji će proširiti popis krajnjih kupaca. To je dovoljno da prilagodbe u meni, nudeći pasties sa drugim punjenjima za one koji ne jedu meso. Na primjer, punila može biti sir, svježi sir, povrće ili bilja.

Po mišljenju ljudi koji su priliku i odlučio da se oproba u opisanom području, posao nije jako skupo u pogledu opreme i potrošnog materijala. I to usprkos činjenici da je konačni proizvod je uvijek u potražnji. Oni koji se plaše da počnu "oldtajmera" Preporučujemo da se na prvom mjestu najviše potrebne tehnološke opreme, a tek nakon toga da se fokusira na potrebe.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.