Dehidrator za voće i povrće. Recepti za dehidrator

Među beskonačan niz modernih kuhinjskih aparata zauzimaju posebno mjesto dehidratori. Ovi uređaji su se pojavili na tržištu ne tako davno, ali je odmah osvojio ogromnu popularnost među ljubiteljima zdrave hrane. Prema anketama, danas svaki peti domaćica je u posjedu takvog uređaja i koristi ga na komade.

U čemu je tajna takve popularnosti običnih na prvi pogled, Električni sušare? To je ono što mi pokušavamo da razumemo članka.

Koja je dehidrator

Dehidrator za povrće i voće - je električni kuhinjski aparat, namijenjen za uniformu izvlačenje vlage iz proizvoda od njih sušenjem. Takvi uređaji su već dugo koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih sušeno voće i čipova.

Domaći analoga više skromnih dimenzija, i troše mnogo manje energije. Kuhinja dehidrator za voće i povrće u kuhinji će se održati više od običnog srednjih tiganju, a svoju najveću potrošnju električne energije ne prelazi 1000 vati.

Koja je razlika između kosu i dehidrator

Do nedavno, domaćinstva koriste električne sušilice, dizajniran za istu svrhu. Mnogi danas tvrde da nema razlike između njih i dehidrator ne postoji, jer je izlaz je isti proizvod. Ali u stvari postoji razlika. I značajna.

Standard Electric sušilice ima element grijanje i ventilator sa gornje ili donje lokaciji. Upumpava vrući zrak u takvim uređajima nije pod kontrolom i ima različite temperature u različitim dijelovima za kosu. Osim toga, protok zraka se kreće u istoj ravni, što znatno ograničava mogućnost uniforme sušenja.

Na primjer: električna konvekcija kosu za jabuke, kruške, šljive i drugo voće ih suši na takav način da se teško kora se formira na vrhu i unutra je još uvijek mnogo vlage. Ove sušeno voće, naravno, ne može se čuvati na duže vrijeme.

Dehidrator za voće i povrće na drugi način, što vam omogućava da izlazni ravnomjerno suši i korisne proizvode. Njegova glavna prednost je mogućnost postavljanja i održavanja konstantne temperature u unutrašnjosti uređaja, što se postiže puše vrući zrak kroz poseban sistem kanala.

Ali osim toga, dehidrator za voće i povrće ih drži enzima - posebne enzime koji doprinose brzom asimilaciju hrane. Konvencionalne sušilice nemaju takva svojstva. Zbog toga, proizvodi od nje nisu tako kvalitetne i korisne.

Proizvodi koji mogu da se sušiti u dehidrator

Dehidrator koristi za sušenje:

• povrće;
• voće;
• gljive;
• matice

Ali da svoje funkcije nisu ograničene. Moderni dehidrator za voće i povrće, ima ugrađen termostat sa širokim rasponom postavki, takođe omogućava da se osuši bilja. Osim toga, ovaj uređaj se može koristiti za kuhanje:

• pizze;
• torte za tortu;
• vekne;
• palačinke;
• paste;
• kolačiće;
• voća i povrća čips;
• slatkiša.

Popularni recepti za dehidrator, kao i preporuke za voće sušenje, povrće, gljive, orasi, i druge hrane se obično prikazuju u jedinici certifikat.

Konvekcijom ili infracrvene

Prema principu rada su dvije vrste dehidratori: konvekcijom i IC. Potonji pružaju više nježan sušenja i kvalitetu. Oni imaju lampu koja emitira u svom dizajnu, infracrveni, i ventilator koji stvara protok zraka.

Modeli tipa konvekcija topline zrak pomoću konvencionalnog grijanje zavojnice. Sušenje u ovih uređaja je nešto lošije, tako da za kućnu upotrebu, stručnjaci preporučuju da ga infracrvene dehidrator. Njegova cijena je u prosjeku jedan i pol puta veća nego u konvekcije, ali razlika je brzo nadoknaditi kroz manju potrošnju energije. Osim toga, proizvodi se suše infracrvenim zrakama, mogu biti pohranjeni za nekoliko godina, bez straha od plijesni i truleži.

Klasifikacija dehidratori u smjeru strujanja zraka

Također dehidratori može se podijeliti prema smjeru strujanja zraka proces u horizontalne i vertikalne. U prvom slučaju, ventilator zrak puše odlaže na zadnjoj strani kućišta. Zahvaljujući ovo rješenje, horizontalni dizajn dehidrator je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve dodatne održavanje.

U uređajima sa puše ventilator vertikalno se nalazi u donjem dijelu i topao vazduh se ravnomjerno u cijeloj pećnici kroz posebne vazdušni kanal koji ponekad moraju biti očišćene od prašine.

upravljanje dehidrator

Svi moderni dehidratori imaju kontrolni panel sa mogućnošću konfigurirati funkcije kao što su:

• temperaturnim uvjetima;
• moć protok zraka;
• hladno režim sušenja;
• Timer;
• Automatsko isključivanje;
• Termostat.

Uređaji sa set funkcija vam omogućava da kuhati ne samo polu-proizvoda, već i kompletan obrok, a posebno se to odnosi na deserte. Sweets se pripremaju na poseban ladice "non-stick", koji je dostupan u kompletu.

Desert recepti za kuhanje u dehidrator

Jagoda candy jogurt

U gotovom jogurt dodajte pire jagode, kao i ukus đumbira, cimeta i ekstrakt mente. Osušite rezultat mase u dehidrator dok se ne zgusne. Onda se smiri, je valjani na "kobasica" debljine i iseći na komade 1-3 cm. Sažima ih u kokos pahuljice i ponovno osuši.

"Ryzhikov"

Blender mix 1 dio mrkva, 1 dio oraha, i 0,5 dijelova suhe smokve. Od rezultiralo masovnim formiranja piramide, mi ih pospite naribanim sezama i pošaljite deridrator sušenja.

sušene

Banane izrezati na kriške 5-7 mm debljine. Stavili smo ih na nosače i sušene do pola. Cool ih i valjane u šećer u prahu, a zatim ponovo osušite ih do spremnosti.

Recepti za dehidrator ne zahtijevaju strogo pridržavanje ovih domaćice proporcijama određenih sastojaka. Važno je da shvate suštinu procesa, a onda možete eksperimentirati sa drugim proizvodima u nedogled.

Kako izabrati dehidrator

Izbor Dehidracija instrument treba biti zasnovana na sljedećim kriterijima:

• proizvođača;
• cijenu;
• Power;
• funkcionalnost.

Svaka osoba koja želi da kupi bilo kućnih aparata, prvi je skrenuo pažnju na njegovog proizvođača. Ovdje je situacija ista. S obzirom da je dehidrator je dizajniran za proizvodnju potencijalnih kupovinu hrane jeftini proizvodi se ne preporučuje. Bolje je da daju prednost poznatih svjetskih proizvođača kućanskih aparata.

Cijena uređaja određuje ne samo brand, ali i njegovu snagu i funkcionalnost. Zbog toga, bilo je barem približno izračunati buduće performanse i procjena za sve dodatne mete će se koristiti dehidrator. Da li će se koristiti kao konvencionalne sušare za jabuke i šljive, to je dovoljno da bude kapaciteta 350 vati jedinice 10-15 rubalja.

U slučaju primjene aktivnog Strand dehidrator sušeno voće, priprema raznih slastica da izaberete model sa kapacitetom od 500 do 1000 W, ima poboljšanu funkcionalnost. Cijene za ove uređaje kreću se od 18 hiljada rubalja.

Popularni domaćinstvo dehidratori: Mišljenja i ocjene

Danas na tržištu kućanskih aparata za kuhinju prepuna različitih modela elektrosushilok i dehidratori. Izbor kupca predstavlja uređajima različitih proizvođača iz Azije, zapadne Europe i Amerike, sa najneverovatnijih dodatne funkcije.

Ali iz nekog razloga, samo nekoliko modela su najpopularnije. Njihova kvaliteta i mogućnost da aktivno raspravljati o korisnicima. Ćemo predstaviti najpopularnije dehidratori u rang.

1. Excalibur ( "Excalibur") - ima čvrste konstrukcije i zasluženi ugled. Apsolutno svi modeli imaju niz dodatnih funkcija i imaju elektronski kontrolni panel. Prema anketama, "Excalibur" - su grabe najbolje dehidratori. Komentari na svim modelima, bez izuzetka, u većini slučajeva pozitivno.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - popularni cilindrične vertikalne dehidrator. To je elektronski kontrolisan i regulisan moć. Govoriti takvih uređaja je također pozitivan, ali imaju jednu manu - plastične posude.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - ne manje popularan, ali skuplji model, pri čemu je mogućnost reguliranja jačine sušare.

To može uključiti ruske i infracrvene dehidrator za voće i povrće "Corvette." Zahvaljujući svom jednostavnog dizajna i relativno niska cijena, to se takmiči sa stranim "kolegama" za nekoliko stotina dolara.

Jednostavan dehidrator rukama

Ako niste u mogućnosti ili ne žele da kupite skupi uređaj, uvek može da se uradi lično. Naravno, on neće imati nikakve dodatne sverhvozmozhnostey za kuhanje, ali za sušenje voća, povrća i gljiva je sasvim u redu.

Za proizvodnju jednostavne domaće dehidrator, nam je potrebno:

• kartonska kutija od usisivača, TV, monitor, i slično;
• folija;
• metalne mreže izgradnje;
• segmentima čelične žice 8,5 mm presjek;
• utičnica sa prilogom;
• vijka;
• odvijač, šilo;
• infracrveno svjetlo (kao što se koriste za zagrijavanje mlade ptice);
• termometar.

Box unutra paste folijom. Od metalne mrežice stalke smanjiti na kutije veličine. U jednom od zidova blizu dna rupe da električne žice i pričvrstiti kasetu preko vijaka.

Dalje, od čelične žice je potrebno naglasiti, da će zadržati police, i da ih popraviti na zidovima kutije na jednostavan način. Ostaje da stavi police, vijak lampu i priključite ga na električnu mrežu.

Za kontrolu temperature u komori za sušenje mora biti na jednom od zidova postavljen termometar. Smatra se da je voće, povrće i gljive su najbolje sušiti na temperaturi od 40-45 ^° C, moguće je regulirati pomoću svjetla on-off ili otvaranja poklopca.

Summer Street dehidrator

Ako imate privatne kuće, vile ili čak i mali plac, možete izgraditi ulica dehidrator koji neće trošiti električnu energiju, a njegove performanse će zavide najmoćnijih uređaja. Njegova princip rada zasniva se na fizičke osobine vazduha, poznat svima u školi.

Organizirati ljeta dehidrator sa svojim rukama je jednostavno. Glavni materijal za svoje proizvodnje - drvo (ploče, letvice, šperploča). Opišite detaljne upute nema potrebe, kao što neki crteža i precizne algoritme za piljenje ploče jednostavno ne postoje.

Prvo, stvara okvir veličine sušare u obliku četverostrane "cijev". Unutra naglašava za buduće police, koji su izrađeni od metala ili plastike mreže. Top "cijev" kosi krov pokriven limom. U slučaju kiše, to će zaštititi proizvode od vlage.

Sada kada je sama kamera je sklopljen, potrebno je da se podigne sa zemlje oko metar i postaviti na štulama. "Ali, gdje će se topli vazduh?" - Vi pitate.

Trebat će vam jedan ili više plastike (po mogućnosti metal) cijevi instalirane pod uglom od dna dehidrator na zemlju. Zrak zarobljen u njima, pod djelovanjem sunčeve svjetlosti će biti grijani i raste prema gore, ulazi u komoru za sušenje, prolazeći iz donjeg dijela na krov. Kako bi se brzo zagrijati došlo, poželjno je da se boji crne cijevi.