Recept od čokolade i torta ispunjeni sa njim

Izuzetan desert, jedan od najpoznatijih u evropskoj kuhinji, može služiti ne samo kao nezavisno slatko jelo, već i kao punjenje za kolače ili pite.

Čokoladni recept na vodi

Ova krema je napravljena od samo dva sastojka. Radi se o kuvanju. Pratite samo preporuke i striktno pratite vrijeme brijanja. U tom slučaju, recept za čokoladni mousse će vas zadovoljiti odličnim rezultatom. Prednosti ovog postupka u poređenju sa pripremom kreme na kremu ili ulja jeste smanjenje kalorijskog sadržaja, a desert savršeno zadržava oblik (i stoga se može unapred pripremiti).

Da biste postigli različite ukuse koristeći isti recept čokoladnog pjena na vodi, moguće dodavanjem različitih likera. Dobijeni krem se može koristiti za sendvič torte od keksa (oni bi trebali biti dovoljno slatki da se mešaju sa gorčinom tamne čokolade), ili možete jednostavno poslužiti kafu kao desert. Najvažnije je zadržati pravi procenat.

Za svakih 60 g čokolade sa maksimalnim sadržajem kakaoa (od 60%) uzmite 50 g vrele vode i jednu žlicu alkohola. Ovo je dovoljno za dvije male posude za desert, veličine espresso šolje. Prilikom pripreme velikih dijelova miša, obratite pažnju: u ovom slučaju, topljenje se dešava manje ravnomerno. Dakle, čokoladu je možda potrebno nekoliko puta zagrevati. Prvo, razbijte ga na male komade, dodajte ključku i mešajte dok se rastvorite zrnom. Ako se mešate, potrebno je nekoliko puta provoditi pauze - u ovom trenutku će se masa gusta. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, ostavite vibriranje i vadite dalje pomoću miksera sa velikom brzinom. Posle dva minuta videćete da je čokolada zgušnula. Pošto stojite nekoliko minuta, dodajte liker i bič ponovo. Sada se smatralo da je recept za čokoladni pant sa neizrečivom svilenom teksturom ispunjen. Odnesite je odmah ili malo u frižider. Možete posipati bobice, ukrasiti prženim bademima.

Iseckana torta

Čokoladni miš, recept koji smo naveli gore, nije uvek pogodan za pečenje. U tandemu s sjeckanim testorom, on nije dovoljno slatko. Pripremimo se za ovu svrhu klasični čokoladni psi (recept sa fotografijom ispod) u maslacu.

Isecite testo iz čaše brašna i pola pakovanja putera. Takođe će vam trebati nekoliko kašika hladne vode ili ohlađenog rumenika. Hvatanje hladnog ulja, i sa nožem promešajte brašno dok ne mrviti. Zatim sipajte u vodu ili loje. Posle toga, masa se može oblikovati u elastičnu grupu. Onda ga uvucite direktno u kalup i ohladite ga. Pola sata kasnije, pokrijte testo sa pergamentnim papirom i natopite opterećenje na vrh (na primer, sirovo pasulje) i pečite dvadeset minuta.

Za mousse, na vodenoj kupali se 4 pločice gorke čokolade. Uklonite sa ploče, dodajte kašiku maslaca. Odvojeno kuhajte sirup od 100 g šećera u prahu i četiri kašike vode. Sipajte u kuvani sirup 6 rumena i žvakanje. Kada se masa razjasni, dodajte čokoladu i, ako želite, alkohol sa ukusom. Vijčati odvojeno vjeverice od šest jajeta sa zestom pomešanom sa čokoladnom masom, sipajte u pripremljenu bazu. U frižideru se hladi 24 sata.