Dekoracije voća: fotografija. Voćni kolač dekoracija

Od tada, kada ukras jela voće i povrće koje svetih i vjerskih značenje, bilo je potrebno više od jednog stoljeća. Danas, ova praksa je postala umjetnost dati gotovih jela estetski i elegantan izgled. Koristeći različite tehnike i kulinarske slastičari kreiraju jedinstven remek koje su blistav. Međutim, okušati u stvaranju kulinarske kreacije mogu biti nikoga u kući, samo treba biti strpljiv. U ovom članku ćete naučiti kako da ukrasite svoje obroke koristeći razne tehnike i iznenaditi svoje goste sa svojom vještinu.

Dekoracija jela od voća: malo istorije

Povijest datuma kuhanja napravite nekoliko hiljada godina. Od vremena Rimskog carstva, pristup dekoraciji jela ozbiljno transformiše pod uticajem kulturnog i duhovnog promjene u glavama ljudi. Iako je torta bila više kao kruh, s okusom meda, melase ili sušeno voće, a ne kulinarski proizvod, koji smo navikli da vidimo na policama slastičarni.

Prvi pravi ukras za torte stvorene su u Velikoj Britaniji u XIV stoljeću za vrijeme vladavine Elizabete I. Tada je kao poslastice počeo pripremati za kraljevske prijeme, posebno obraćajući pažnju na svoj izgled. Kao prvi pokušaj da se ukrasiti tortu pasta na bazi bademovog brašna, danas poznat kao marcipan. Istovremeno, aktivno razvija ukras stolu voća i povrća.

Posebno je popularan bio dizajn slastica u XVII stoljeću, kada je moda svadbene torte. Dakle, mladoženja kolač će biti uređena u tamnim bojama, koristeći crna čokolada. A konfekcije za mladu tradicionalno obavlja po zraku, privlači u svijetlim bojama s kremom.

Dekoracija voće sa svojim rukama

Danas dati tortu svečani izgled kod kuće gotovo svake žene. A za to nije potrebno posjedovati posebne tehnike i vještine.

Obični biskvit s maslacem ili kiselo vrhnje mogu biti ukrašene rezanje kivi ili banana. Će izgledati neobična kombinacija naranče i jagoda kriške. U pogledu dekoraciju jela, sve ograničena samo maštu kulinarskih. Vežite remek-djelo može biti poseban šećer rješenje ili voćni žele.

Izgleda vrlo sočna voća i čokolade kombinaciji. To je dovoljno da se stavi Rezani naranče, jagoda ili drugog voća po vašem izboru na tortu i posuti ih sa otopljenu čokoladu i vrhnje. Takva dekoracija voćni kolač, fotografije koje su sada možda video nikoga postati glavni vrhunac svake gozbe.

U posljednjih nekoliko godina, postaju sve veću popularnost raznih dizajna dekor art kurseva. Na primjer, ova metoda ukrašavanja voća, kao što su rezbarenje. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, svatko može naučiti kako da kreirate jedinstvene kompozicije koje će impresionirati i najzahtjevnije gurmanske.

Ono što je rezbarenje?

Ova umjetnost je došao u moderne kineske kuhinje. Riječ "izborio" dolazi od "zakrivljenog" engleskom jeziku, što znači "ručno rezbareni." Ova riječ se zove oblik rezanje voća i povrća za ukrašavanje raznih jela i deserta.

Studija rezbarenje na bilo koji metropole. Samo nekoliko lekcija ćete naučiti da kreiraju svoje spektakularne kulinarske remek uz pomoć specijalnih alata. Međutim, naučiti umjetnost rezbarenja voća i povrća mogu biti sami. Glavna stvar je da se pokaže mašte, stvarajući dekoracije od voća. Jednostavan cvjetnim i biljnih motivi su odlično nadopunjuju svečanog stola.

Alati za rezbarenje

Za razvoj ove tehnike, trebat će vam poseban alat. Običan kuhinjski nož ne može dati plod graciozan formi, posebno naoštren lopatice. Ovdje je lista osnovnih alata za rezbarenje:

• Thai nož imaju šiljasti oblik. Sa ovim alatom, obavlja osnovne elemente carving.
• Nuazetny nož za stvaranje udubljenja okruglog oblika. Također se koristi za kreiranje voće muda.
• Karbovochnye noževi koriste se za voće i povrće forme u obliku latica i lišća.
• Nož kannelirovaniya, koji se koriste za kreiranje raznih obrazaca i žljebova.
• Serpantinorez za uklanjanje čip.
• Spirala za rezbarenje, dajući oblik spirale budućnosti proizvoda.

Pored ovih alata, često se koristi kulinarske i makazice za nokte, pincete, šilo, pa čak i skalpeli iz medicinske legure. Materijali koji se koriste bilo koje vrste voća i povrća, koji se može oblikovati. Ako ste se odlučili okušati na rezbarenje, budite sigurni da kupi potrebne alate.

osnovne tehnike

Tehnike koje se koriste u kući rezbarenje, dovoljno jednostavan, ali da li je potrebna neka vještina. Voće može stvoriti graciozan cvjetni aranžmani za ukrašavanje kolača i slastica.

Jedna od tehnika koje podučavaju početnike, je stvaranje krizantema. Da biste to učinili, možete koristiti običan jabuka, želite na prvu koru. Pre voće pričvršćen na horizontalnu površinu. Zatim kreće duž spirale, da lagano stiskati off ostavlja budućnost krizantema makazice za nokte ili kulinarske. Tako je moguće kontrolirati dužinu i debljinu svakog režnja.

Stvoriti elegantan ruže mogu kruške, narezane na tanke kriške i okretanje kao cvijet latica. Nije potrebno da očistite voće iz kože, što će dati posebnu vrstu već gotovog proizvoda. Osigurajte baze ruža može biti čačkalica ili karamele.

Neobično, možete ukrasiti tortu hvala nuazetnomu nož koji se izrađuju loptice sa voćem. To se obično koristi lubenica ili dinja. Plod mora biti dovoljno čvrsto da zadrži oblik kugle.

Da biste napravili lišće na cvijeće, možete koristiti jagode. Oblik bobica liči na Rezani list. Ostaje samo da oblikuju i napraviti žljebova nožem za kannelirovaniya.

Svaki majstor rezbarenje ima svoje tehnike koje rade dovoljno kao rezultat dugogodišnjeg iskustva. Dakle, ne očajavajte ako na početku ne uspjeti stvoriti plan. Budite strpljivi i vježbe, stvarajući dekoracije od voća. Fotografije proizvoda rezbarenje majstori će vam pomoći stvoriti prekrasna kompozicija kod kuće.

Kako zadržati voće dekor?

Bilo koji kulinarski stvaranje brzo gubi svoj izgled. Stoga, jedina mana je ukras u plodovima svoje krhkosti. Desert s voćem boje treba odmah dovesti do stola, inače će izgubiti svoju formu i svježinu. Međutim, postoje neki trikovi koji će pomoći spasiti živote takvih ukrasa.

Ako je voće sastav je u horizontalnoj ravni, moguće je da popuni želea, koji se prodaje u svakom supermarketu. Dakle, dobijete efekt stakla, a kolač će stajati u hladnjaku nekoliko dana.

Bulk voće sastav može se čuvaju uz pomoć jednostavnog recepta. Za to je potrebno pripremiti šećer karamele, grijanje na laganoj vatri 10 kašika šećera sa 1-2 žlice vode. Rezultirajući mješavina je još uvijek u obliku topline mora se nanosi četkom na voće. Kada premaz šećer ohladi, stvara zaštitni sloj na voće u obliku stvrdnute bombona.

Pored ovih metoda, možete koristiti posebnu glazuru za rezbarenje, koji se prodaje u kulinarstvu trgovinama. To vam omogućuje da spremite sastav bez karameliziranim, ostavljajući prirodan izgled i okus voća.

Dekor torta od marcipana

Pored dekoraciju voća, možete dati tortu svečani izgled proizvoda od marcipana. Tradicionalno, ovaj proizvod je napravljen od badema brašna, pomiješana s vodom i šećerom. Rezultirajući masa se umijesi u stanje elastičnih plastelina iz koje se oblikovati različite brojke pri ruci. Ovo badema pasta može biti oslikana boju za hranu, što će omogućiti da se stvori bilo svijetle sastav. Marcipan dugo čuvaju u hladnjaku. Osim toga, ukus nije promijenilo.

Ukras za torte od čokolade

Kako bi se ukrasiti tortu sa čokoladom, ne moraju nužno biti profesionalni poslastičar. Dovoljno da kupi bar svoj omiljeni crne ili mliječne čokolade i topi ga u vodu za kupanje ili u mikrovalnoj pećnici. Rezultirajući mase može dati bilo koji oblik, sipa ga u tankom mlazu na pergament papir. Kada se čokolada figurice zastynut, oni mogu ukrasiti gotov kolač.

Vrlo lijep kombinacija čokolade brojke s voćem za odsecanje, davanje poslastice i začinskim vrlo ukusan izgled.

Ukras za tortu sa kremom

Uz pomoć konditorskih šprica bilo kolač ili kolač se može pretvoriti u umjetničko djelo. Tradicionalno se koristi za ovu kremu, na bazi ulja. Za njegovu pripremu je potrebno 200 grama putera, 0,5 šalice šećera u prahu i 5 kašika kondenzirano mlijeko. Sve sastojke potrebne da se miješaju sa mikserom da se formira kruta krema koja je u stanju da zadrži oblik. Prije upotrebe, preporučuje se držati u hladnjaku najmanje 1 sat. Zahvaljujući raznim mlaznice, koje su priložene u konditorskoj špric može dati bilo koji oblik kreme. Po pravilu, slastičari stavi na stranu desert, a top napraviti voćni kolač dekoracija. Foto Kulinarska remek iz cijelog svijeta da pomogne početnik da se stvori jedinstven desert.

Savjeti za početnike

• Ako odlučite da shvati umjetnost ukrašavanja kolača, a onda uzmem potrebnu opremu - skup alata za rezbarenje, pergament papir i peciva šprica.
• Probate boja i kombinacija ukusa. Vremenom ćete pronaći savršenu kombinaciju voća.

• Nužno priložiti voćni želei sastava ili karamele. Tako da vaše stvaranje će ostati duže.
• Pokušati stvoriti razne dekoracije od voća. Fotografije kulinarskih proizvoda navedeni u ovom članku će vam pomoći pronaći inspiraciju za kreiranje vlastite remek-djelo.