Je poučna priča o tome kako kuhati meso

Ako ste vegetarijanac, teško da možete pročitati, jer će to biti oko meso i kako ga kuhati. Ako ne opet smeta kušati kuhano kuryatinki ili svinjetina Brawn, onda su dobrodošli. Ćete naučiti mnoge tajne o tome kako pravilno kuhati meso, i zašto im je to potrebno.

Možda netko s vremena na vrijeme pitajući se kako kuhati meso treba i na koji vodi je poželjno da stavite meso prije kuhanja - hladno ili vruće? Odgovor je jednostavan: možete staviti iu hladnom iu toplom vodom, ovisno o tome što je važnije - ili meso čorba. Ako želite ukusan i zdrav juha, zatim stavite meso u hladnu vodu. U ovom slučaju, voda će apsorbirati većinu vitamina i hranjivih tvari mesa. Ako je meso je važno, onda je bolje da se stavi u ključalu vodu, tako da su sve hranjive tvari u njemu i ostao. Na kraju kuhanja mesa potrebne za ispuštanje čorba za najmanje 10 minuta.

Kada kuhanje bujona je važno imati na umu da se pjena ne mora biti uklonjen iz njega, jer je to protein, koji sadrži najviše hranljivih materija. I da pjena ne smeta, prije nego što kuhati meso, baciti u vodu cijeli luk - to će omogućiti proteina da se nastane na dno posude i nema više nisu rasti. Pokriti nakon ključanja treba biti zatvorena, a vatra na peći - minimalna. Uz ovu supu biti transparentan. I nemojte se iznenaditi ako nakon meso se kuva, komad će izgledati manji. To je zato što oko 35% svoje tečnost daje meso čorba.

Ali kako kuhati meso, tako da je to bio mekan, sočan i ukusan? To ovisi o tome što vrste mesa ste kuhanje. Na primjer, svježe govedine se kuva oko jedan i pol sata nakon ključanja i čir može odmrznuti i dva sata i tri. Ako kuhati svinjsko meso, postoji potreba da se uzmu u obzir veličinu komada, i "doba". Kuvane svinjetine prosjeku jedan do dva sata. Za teletina minimalno vrijeme kuhanja - 1 sat. Za piletinu - 40-50 minuta, ako celo pile, a 30-35 minuta ako je kuvana komada. Pripremiti tovnih pilića će trajati oko jedan i pol sata, kao i za turkey komada. Ipak, najvažnije je znak da je meso spremno, lako je "klizanje" iz kostiju.

Željeli bismo napomenuti kako kuhati mesa kunića. Zec - poseban meso, pruža uistinu jedinstven ishrane kvalitetama. Ona sadrži mnogo korisnih proteina i vrlo malo masnoće i holesterola. Karakteristike zec omiljeni karakteristike znatno premašuju sve govedine, svinjetine, ovčetine, mesa kunića jer sadrži velike količine kalcija, magnezija, kalija, vitamin PP i fosfora. To je iz tog razloga zec preporučuje za djecu i to je razlog zašto morate znati kako kuhati mesa kunića kako bi se uklonili inherentne ekstra mirisa i malo gorčine.

Imajte na umu da kuhanje je najbolje na prednju zeca, a ostatak - na pržiti, peći ili gulaš. Pre kuvanja zec meso, prvo se mora natopljenom vodom. Ovo ne samo da će učiniti meso više ukusna i mekana, ali i uklanja specifične miris zeca. Potopiti zeca tri sata. Ako ste kupili mladog zeca, to je dovoljno da se potopiti u vodi ili serumu. Ako je zec malo "starih", voda treba dodati jabučnog ili vinskog sirćeta. Meso nije jako mlad zec ima jak neugodan miris, a samo sirće može "ubiti". Ali okus mesa, u ovom slučaju malo smanjena.

Što se tiče kako kuhati zec meso, vrijeme može trajati 35-40 minuta, ako je zec se kuva komada. Ako ipak želite da ga kuhati cijeli, onda će se 1.5-2.5 sati. I ne zaboravite da dodate neke začine, jer ih je zec voli puno.