Kuhanje mesa kunića

Zec meso, što je odličan dijetetski proizvod sadrži veliku količinu minerala, dovoljno je nutrijent i dobro apsorbira. Ovaj proizvod se takmiči sa svinjetinom, peradi, janjetine i govedine.

Zec u kulinarstvu

Od mesa kunića podvrgnut bez problema kuhanja, njegova upotreba za pripremu tople, prvog i drugog predmeta. Dakle, puzati pojedena kuvana, pečena ili pržena, ona se služi sa pavlakom ili sos, s različitim žitarica, povrća ili bilja. Takva meso je pogodan suha, pjenušavo ili polu-suvo crveno vino. Mora se reći da je Rusija je uvijek poštovao zec, jeli to sa šampinjonima, brusnice i kupus kao poslastica. U tim danima, niko nije pogledao, koliko je meso zeca, kao što je tada bio smatran igra. Danas se priprema na različite načine, i kako se to radi, mi ćemo pogledati ispod.

Krol u vinskom umaku

Sastojci: jedan trupa svježe zeca (može se koristiti i smrznuto meso), sto grama putera, stopedeset grama masti, pola čaše suvog belog vina, jedan sitno sjeckani luk i peršun, pola kašičice rižin škrob, soli i začina.

Priprema: trupa, ako je to potrebno, naravno odmrznuti, iseći na porcije i pržena sa prethodno narezane slanine u biljnom ulju. Zatim dodajte vino i malo vode ili čorba, peršun, sol i začine i kuhati za jedan sat. Zatim se meso ukloniti bez pražnjenja dovodi čorba.

Pripremite umak: bujon dodao škrob, prethodno sa razrjeđivanje u vodi s uljem kašiku povrća, a mješavina je dovedena do usijanja, neprestano mešajući ga. Na jelo nokautirati komade mesa i sosom preliti ga od vrha do ukrasiti grančicom koprom.

Kobasice kunića

Sastojci: creva svinja, jedan kilogram zeca, jednog kilograma svinjetine, pola kile jetre, zec masti, pola kilograma crnog luka, soli i začina.

Priprema: svinja i zec kuvano (potrebno kako bi se osiguralo da je meso odvojiti od kostiju zečevi) i mljevenim sa masti i jetre. Sitno sjeckani luk i ugasilo, onda se dodaje u mljeveno zajedno sa soli i začina. Rezultirajući mase je ispunjen crijeva svinja, opran, koji se onda kuhano i malo ohladi. Poslužite jelo s kuhanim krumpirom i povrćem.

Zec meso u katalonski

Sastojci: jedan zec trupa, četiri stotine grama crvenog paradajza, sto grama masti, sto grama crnih maslina, šesnaest kašike pirinča, jedna šolja bujona, pola čaše suvog belog vina, četiri žlice biljnog ulja.

Priprema: trup se reže na komade i pržene u ulju sa mast. Nakon sedam minuta, i pomješano paradajz, a nakon nekog vremena - masline, sol, začini, vino i čorba. Kada sve dođe do ključanja, baciti u tavi opran pirinač i mešajte ga ravnomjerno. Jelo se priprema ispod peke Samo za jedan sat. Servirati vruće, začinjen grančica zelenila i posuti seckanim zelenim lukom.