Kako kuhati katalonski kremu. recepti

Danas, postoji mnogo recepata za razne deserte. Dakle, ako ste ljubitelj slatkog, moguće je eksperimentirati u kuhinji je gotovo beskonačan! Danas nudimo vam da naučite kako kuhati katalonski kremu. Ovo hladno i toplo napolju ukusne desert sa karamel koricu nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Opis i povijest

Katalonski (ili katalonski) Krema se može naći i pod imenom St. Joseph kreme ili samo Catalana. Rodno mjesto ovom čudesnom desert se službeno smatra Španjolska. Dakle, Katalonci tvrde da su to izmislili u 18. stoljeću. Međutim, u Europi, ovaj originalni recept je bio poznat mnogo ranije. U Španiji, smatra se tradicionalno jelo na dan Iosifa Obruchnika, koji se obilježava 19. marta. To je u čast sveca desert i dobila drugo ime.

Prema njegovu konzistentnost je sličan Katalonski krem francuske Creme Brulee. Međutim, priprema koristeći mlijeko umjesto kreme.

Katalonski krem: recept sa slikom

Nudimo vam jednostavnu varijantu pripreme ovog originalne desert. Da biste to učinili, potreban nam je sljedeći sastojci: 450 ml mlijeka (2,5% masti), četiri jaja, dvije kašike skroba od krompira, šolja šećera, vanilin i jedna kesica limuna. Alternativa je da koristite kukuruzni škrob. Također, ako želite, možete ukrasiti gotovog desert sa šumskim voćem.

instrukcija

Za početak da biste uklonili koricu limuna. Najpogodniji način da se to uradi koristeći rende. Rezultirajući koru sipati u mlijeko. Stavili smo na tanjir i grijani do 50 stepeni. Odvojite žumanca od bijelaca. Prvi leži u odvojenoj posudi. Proteini nam ne treba, tako da se može koristiti za kuhanje drugih jela. Sada, sipajte žumanca sa šećerom i umutiti dok se bijele pjene. Što ga čini najpogodnije mikser.

Zatim dodajte tučeni žumance i škrobnih toplo mlijeko. Mi mix i poslati na ploču. Kuhati smjese na laganoj vatri. Neophodno je stalno promiješati kremu. Kada mase zgusne, dodati vanilin. Opet, dobar miks.

Nakon toga masa se širi u kalupe i ukloniti u frižideru. Hladi krema ne smije biti manja od tri sata.

Arhiviranje i žarom

Nemojte zaboraviti da smo pripremamo desert nije trivijalno, a katalonski krema s karamelizirani korom! Stoga, prije serviranja, uklonite hladi smjesa, i posuti ga na vrhu šećer. Možete koristiti poseban plamenik za kuhanje da se stvori koru. Međutim, to možete učiniti bez ovog aparata. u režimu "Grill" Da biste to uradili, stavite kalupe s kremom za nekoliko minuta u pećnici ili mikrovalna pećnica. Ovaj put bi trebao biti dovoljan za pretvaranje šećera u okusom kori.

Spreman krema će ukrasiti sa šumskim voćem. Iz toga slijedi odmah donijeti na stol dok se ne ohladi koru! Bon appetit!

Originalni desert: pečenih jabuka sa kremom katalonski

Nudimo vam sjajan recept koji će sigurno zadovoljiti vaše ukućana i gostiju. Pripremiti umak trebat će nam sljedeće sastojke: pola kilograma jabuka i 50 grama šećera. Krem, takve proizvode ćemo pripremiti kao: 400 ml mlijeka, 75 grama šećera, pet žumanca, koricu od jednog limuna i jedne limete i cimet.

proces pripreme

Na start up kredita pire. Jabuke očistiti i iseći ih na polovine. Stavili smo ih na poslužavnik i poslati u zagrejanoj rerni na 180 ° C. Nakon toga smo ih pire, dodajte šećer i filtera.

Sada moramo pripremiti katalonskog krema, koja je glavni dio ovog desert. Da biste to učinili u šerpi sipati mleko, napuniti sa šećerom i promiješati. Nakon toga, dodajte žumanca i tukli jaje, limuna i limete, cimet. Promiješati i početi zagrijavati. Požara mora biti slaba. Kuhati kremu dok gusta, ne zaboravljajući da se stalno promiješati. Nakon toga, mnogo kul i stavio ga u kulinarski zamku. Potresen i poslati u frižider najmanje jedan sat.

možete podnijeti original desert na stolu nakon tog vremena. Za to nam je potrebna martini čašu. Kapacitet širenja sos od jabuka, dodati krem pjena iz sifona i vrhu pospite malo rendane sokovima. Ako želite, možete i posuti vrhu sa šećerom desert i stvoriti karamelizirani koru sa plamenika za kuhanje, kao što je opisano u prethodnom receptu.

Budite sigurni da će u oba slučaja tretira ne samo vrlo sofisticiran i originalan, ali i vrlo ukusna! Osim toga, uvijek možete eksperimentirati sa sastavom dodatnih sastojaka za katalonski krema i kombiniranje s raznim prehrambenih proizvoda. Stoga neka njihovu maštu i zadiviti svoje prijatelje i porodicu neverovatno deserte!