Napoleon - kolač iz djetinjstva

"Napoleon" - istinski kraljevski kolač. Njegov ukus je poznata mnogima od svog djetinjstva, kada prodavnice da kupi to je veoma skupo, a bilo je malo izbora. Ali kuhati lisnato impregniran sa krem kolač, poslužiti ga na veliki tanjir na mirisni čaj, to je moć svakog vlasnika. Prije nego što se govori o tome kako napraviti "Napoleon" kod kuće, saznati odakle ime ovog kolača.

Prema jednoj verziji, ime ovog delikates je izmislio je stogodišnjici pobjede u ratu protiv Francuza 1912. godine, u Moskvi. Isprva, to desert nije bio tortu, a kolač je trouglasti. Njen oblik simbolizira Cocked Bonaparte. Malo čudno, naravno, da je torta je dobila ime po neprijatelja cara. Logičnije verzija je da je torta "Napoleon" je izmišljena u Italiji, od kojih ćemo razgovarati kasnije. Lisnato tijesto, koji je osnova ova torta je izmišljena gotovo dva stoljeća prije nego što je došlo do rata 1812. A poslastičar, Francuz Klaudije Gele, izmislio, pokušavajući pripremiti tijesto bez šećera za svog oca, koji boluju od dijabetesa. Klaudije je brašno, stavite u nju ulje i vodu i mijesiti ga nekoliko puta. Viri u peć, otkrio je višeslojna roll. Gele kasnije otišao da razviju svoje vještine kuhanja u glavni grad i, po svemu sudeći, lisnato tijesto recept ukraden Talijani. Dolaska u svoju domovinu, oni su izmislili novi recept za kolač od lisnatog testa. A tek kasnije je nazvao "Napoleon", kao kreator glavni sastojak kolača - test je bio i Francuz, kao Napoleon.

Kako "Napoleon"? Domaćice imaju malo strpljenja i truda. Tokom pripreme ovog veličanstvenog desert mora biti strogo postupati u skladu sa receptom, pa je ispalo zaista kraljevski. "Napoleon" - torta, koja se sastoji od mnogih tankih slojeva lisnato tijesto, od kojih je svaka potrebno impregnirati kremasti maslac ili krem. Kada je kolač je spreman, to treba uvijek stajati do lisnato tijesto je delikatna, stečena mekoću.

"Napoleon", torta sa krem

Da biste pripremili ukusan dezert od lisnatog testa, trebat će nam:

Sastojci za tijesto:

- margarin ili maslac - jedno pakovanje;

- jogurt ili pavlaka - jedan kup;

- jaje - jedna stvar;

- šećer - dve kašike;

- pšenično brašno - četiri šalice;

- soda, gašenog ocat - kašičice;

- prstohvat soli.

Sastojci za krem:

- Milk - dve čaše;

- kokošja jaja - dva;

- maslac - stotinu grama;

- pšenično brašno - dve kašike;

- šećer - pola šolje;

- vanilija - jednu torbu.

Počnimo sa pripremom torte za pečenje kolača. Da biste to učinili, četiri šalice brašna proseem kroz sito za uklanjanje kvržice i da ga obogatiti s kisikom. Će formirati humka brašna na čistu, suhu stola dajući mu malo. Uzmite margarin ili maslac i mi ćemo smanjiti ga na male kockice. Zatim "usitniti" širok nož brašno i na kockice maslac ili margarin dok sve dok se ne formira neku vrstu ulja grudica. Nastavljajući da "hack" tijesto, dodajte u jogurt ili kiselo vrhnje. Zatim, jedno jaje i šećer. Tijesto detaljno nakon usitnjavanje nož, prikupiti ga u veliku posudu, odmahnuo foliju, ili jednostavno staviti u torbu i otišao u frižider na sat vremena.

Nakon toga, uzmite tijesto i podijeliti u male grudvice, koji će se kasnije peku kolače. Kolači treba da imaju sedam ili osam. I još jedan mali kolač da idem na mrvice za otprašivanje. Tijesto za kolače da se izbaci vrlo tanka, oko 1-2 mm. Pecite na papir za pečenje, posuti brašno u pećnici na 180 stupnjeva. Važno je napomenuti da su kolači se peku vrlo brzo, a oni dobiti vrlo lomljiva, pa je potrebno izdvojiti i pažljivo se ohladi njih. Dok kolači su super, pripremite kremu.

Za ovo uzmemo pan i trljajte jaja i šećer dok glatka. Dodajte nekoliko kašika brašna, promiješati. Tada ćete postepeno napuniti s mlijekom i promiješati ravnomjerno, tako da nema grudvica. Mi predstavljaju vatru i masu dovodeći ga do usijanja. U tom slučaju, potrebno je samo da se stalno miješa sa kremom. Ukloni iz topline i cool to u tolikoj mjeri da se masa može biti raspušten maslac. dobro miješati i dodati vanilije. Ostavite da se ohladi.

Kada se krema potpuno ohladi, morate uzeti jelo i leže na svoju prvu tortu. Pažljivo lopatom kremu Nanesite ravnomjerno preko torte, nakrrem drugi rezervoar. S druge slojeve treba napraviti istu manipulaciju. Najmanji će pound cake u mrvice i prskanje gotov kolač. Uklonite desert u frižideru preko noći.

"Napoleon" - slavljeničku tortu, tender, uz ukusne kremaste vanilije krem, sigurno zadovoljiti svoje najmilije i svoju djecu. Bon appetit!