Kavist - ko je on, šta on radi? specijalističke elite alkohol

Tokom prošlog stoljeća svijeta promijenio do neprepoznatljivosti. Nekada glatka i mjeriti život, starost-starim temeljima i tradiciji slomiti na torrent modernosti. Naučnika, inženjera i talentirani i uporni ljudi svaki dan dolazi s nešto novo i uzbudljivo. Kako se prosečna osoba za praćenje svih ovih inovacija i biti u toku događaja, ako ne i sve, onda barem najvažnije i bitno? Nemojte se izgubiti u ovom ili onom pitanju svaki zainteresirani mogu pomoći poseban, turističkih vodiča, koji će govoriti o svim suptilnosti i nijanse nauke ili stranu života.

Sada niko neće biti iznenađeni lični stilista, lični finansijski savetnik ili duhovnog vođu. Da li se poslovne, ako su u vašem posjedu je predstavnik nove i nevjerojatno uzbudljivo zanimanje - kavist. Ko je, šta radi i gdje živi?

Kavist: brzo činjenice

Riječ "kavist" ima francuski korijene i zvuči kao pećina u originalu, što prevedeno na ruski može se tumačiti kao "podrum". Da budemo precizni, to je vinski podrum. Tako kavist - ko je to? Osoba koja čini podrum? Ne, ovo je neko ko zna sve o vrijednih sadržaja mraku, vlažnim i hladnim uvjetima - o vinu.

Takav profesije kavist sada čuje od mnogih, ali ne i svi znaju njegove karakteristike. Najčešće se povezuje sa onima koji su degustacija elite alkohol. Zrno istine u tome, ali to ne dolazi samo alkohol klasa, ali samo vino.

višestrani ličnost

Međutim, to je samo na prvi pogled čini jednostavan i jasan aferu. "Ono što je tako teško o tome?" - pitam je neupućene osobe. Izbori svoj svako različito vino, znaju osnovne razlike između suho i slatko, savjetovati, ono što je bolje koristiti bijele kao i crvenom odelu - da ste vi i sve mudrosti koje treba znati kavist. Ko će reći ne razumije dubinu struke i koliko je potrebno da bi mogli znati i razumjeti osobu radio kao konsultant u dobrom vinoteka.

Polje kavistov su specijalizirane vinoteke. Ovo je vrlo specifičan prodavnica koje prodaju alkohol nisu elitni kao u konvencionalnim maloprodajnim objektima. U dobro vino radnju treba stvoriti sve uvjete za pravilno skladištenje robe i svojih zaposlenika, koji se naziva i prodaje asistent - je generalno posebne ljude.

Osoba se prijavljuju za kavista, mora imati razvijen osjećaj okusa i mirisa, da bi mogli komunicirati s potpuno različitim ljudima, da bude društven, erudita i pismen, imaju prijatan manire i izgled. Navesti sve zahtjeve i želje poslodavaca je jednostavno nemoguće, a mnogi od njih su različiti. Jedan od važnih osoba koja ima najmanje osnovnu ideju vina, a ostatak će se predavati na licu mjesta, dok su drugi prije svega usmjerena na ličnim kvalitetima budućnosti kavista, pa čak i za razvoj ukusa i mirisni memorije spremni da preuzmu posebno obučenih ljudi.

Man-psiholog

Glavni cilj će uvijek biti kavista prodaju. Visitor, a time i potencijalni kupac u vinoteci može biti loš čovjek, na takvim mjestima ljudi dolaze svjesno, iako nije uvijek jasno razumiju ono što im je potrebno. Zanimanje kavista ukazuje na to da će ljudi biti u mogućnosti da dopru do sagovornika da razgovara s njim i ponuditi mu savršeno piće.

Da biste to učinili, važno je imati određene vještine psihologa, morate biti u mogućnosti da rade sa različitim ljudima, među kojima su često prilično sumorna i nepremostiv instancama. Konsultant potrebno da zadovolji svoje kupce, kao i da se prisjetiti povijesti komunikacije sa svakog kupca istražiti opseg svojih interesa i ukusa, imaju ideju o tome šta voli, a šta ne prihvati.

Man festival

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje: dobar kavist - koji je muškarac ili žena? Je li bilo seksualnih preferencija na tom putu? Odgovor je jednostavan: ne. Uspješan savjetnik vino mogu biti članovi oba spola. Jedan od važnih kupaca da sarađuje sa muškim dobavljača, drugi više udoban i ugodan da ćaska sa devojkom. S obzirom da u našoj zemlji, ovo zanimanje je vrlo mlad, a zatim istražiti svoje brojne usudio, postizanje čvrste uspjeh u najkraćem mogućem roku.

Važno je da se kontinuirano poboljšanje. Važno samo-hranjenja, self razvoj. Kavisty koji rade u poslovnom vina već godinama, i na kraju "steći" vlastite baze klijenata, velikodušni korisnici koji slušaju mišljenja svojih prodavatelja i hvala mu za dati odmor.

Ali u vrijeme komunikacije s klijentom kavist treba da stvori poseban, povjerljive atmosfera, ona mora biti u stanju da verbalno komunicirati ono što zna od lična osećanja, on mora primitivnim riječima izraziti punu okus vina, kako bi ga sočno, šareni i razumljivo.

Man Manager

Osim direktnog rada na trgovanje katu u dnevnom dužnosti prodavatelj popis elitnih vina imaju prilično svakodnevne i rutinske poslove. On mora održavati dobar raspon u njihovoj instituciji, za ovu kavist komunicira sa postojećim dobavljačima, u potrazi za novim, proširenje baze kupaca, filtrirajući one koji nude niske kvalitete ili unsaleable roba, zamjenjujući ih isplativije partnerima.

Prijem robe, njena rotacija, prozor garderobe - sve to kao pravo kao konsultant u vinoteci. Često moraju da se bave specifičnim kupcima, potražite ih na jedinstven vina, da malo i rijetki primjerci. Nazvati ovaj posao lako i bez prašine kompleksa. Da shvate šta je kavist i šta radi, potrebno je da se pridruže ovoj profesiji, da se osjećaju svoje prednosti i mane za sebe.

Man enciklopedija

Za one koji su okušao u ovoj oblasti često nepremostiva prepreka postaje izazov imati na umu mnogo informacija, i različite prirode. Kavist ne samo zna sve o vinu, i on zna o tome gdje, kako, kada i što sam radio. On treba zapamtiti detalje kao što su klimatske različitih regija u kojoj raste grožđe, koje godine je bila dobra godina za uzgoj, a kada je leto je bilo mokro i kišovito. Sve ove nijanse utiču na ukus proizvoda, koji će se zauvijek zapamćena, jednom probala.

Osim Mirisi i okusi elite opojnog pića kavistu da pomogne kupcu izabrati obroka. Ovaj proces može preokrenuti, jer postoje trenuci kada kupac dođe u određenu svrhu kupiti vino u određeno jelo, okus koji mora biti potpuno otvoren prema dobrom raspoloženju. Dešava se da kavistu potrebno pomoći da ne samo vinska klijentu, ali i navesti svoju približnu meni za veče.

Ne smije se miješati s sommelier

Slična, ali malo drugačiji u smislu složenosti i ciljeva, to je profesija sommeliera. Kavist - osoba koja radi u prodavnici, on prodaje vino, potrebno je razumjeti stotine, pa čak i tisuće njegovih oblika, kako bi mogli pročitati etiketu kako bi se sjetiti okusa i mirisa sadržaja boce, kupac dati sveobuhvatne informacije o pića.

Sommelier i temeljito upućen u vina i drugih alkoholnih pića elite, ali radi s onim što je na raspolaganju u njegovom osnivanju. Vinsku kartu restorana je rijetko više od stotinu proizvoda, većina od izbora tamo su mnogo siromašnije. To ne znači da će biti degustator i konsultant u restoranu lakše, a ne na sve. Tokom rada, sommelier ne samo da mora znati okus vina, on bi trebao biti u mogućnosti da se kombinirati s hrane služio, da bude uspješan duo, a ne davi jedni druge.

teškoće profesije

Kavistom biti vrlo zanimljiv i uzbudljiv, ali ovo zanimanje je povezan s nizom specifičnih izazova i mogućnosti. Ukus i mirisni receptori - alat je vino konsultant, koji moraju biti zaštićeni, razvio i pažljivo zaštićeni.

Neupućene čini se kao da je ovaj rad granica na trajnoj raspivaniem duhove, što podrazumijeva neprijatne posledice u vidu alkohola, ali to nije tako. Da bi se izbjegla takav scenario, kavist mora biti u stanju kontrolirati sebe. Na području pristupne stalno imaju alkohol: slanje besplatnih uzoraka vinara, dolaze nove stranke, česte prezentacije i degustacije zahtijevati od prodavca da bukvalno kušati vina dnevno. Prije nego što postane kavistom, potrebno je da postavite sebi pitanje: da li mogu samo probati vino, a ne ovisnik o opojnim piće? Da biste iskusili buket okus po želji čak i gutati alkohol, udisati miris dovoljno u čaši, mala količina gutljaj pića, a zatim ga ispljunuti.

obrazovanje doživotno

Mnogi ljudi pitaju o tome kako dobiti ovaj specijalitet kao kavist. Obuka se odvija u posebne kurseve direktno u vinoteci, gdje će konsultant uskoro raditi. Međutim, prilično kratak brifing će dati samo generalnu ideju o radu pred će naučiti osnove, a ostatak - u rukama mladih specijalista.

To će imati dnevni samousavršavanja, napornog rada na sebi. Kavist moraju stalno brusiti svoje čulo mirisa i čula ukusa. U tom smislu, razvio univerzalni kolekciju arome vina, zove se "nos vina." Ova zbirka od najpopularnijih mirisa, koji će se morati nositi sa konsultanta, bez znanja osnovu toga, on jednostavno neće raditi.

Mnogi stručnjaci pohađaju kurseve i izložbe u drugim zemljama, na različitim vinarijama da nauče do savršenstva povijest i proces stvaranja pića svakog proizvođača, koji im pomaže u njihovom budućem radu.