Kesteni jestivo: nenadmašan okus, korisne osobine

Listopadne biljke iz roda iz porodice bukve kesten Castanea sativa, ili jednostavno kestena jestive rasprostranjen na evropskoj teritoriji, gde se uzgaja za nekoliko stoljeća za ukusan i hranjiv voće. Zahvaljujući čvrstoj i izdržljiv, ovo drveće rasti čak u nordijskim zemljama, na primjer, u Britanskim ostrvima. Međutim, idealni uslovi za biljke imaju sve na istom području s blagom klimom, gdje ne postoji kasno proljetnih mrazeva, što negativno utiče na cvetanja.

Opis jestivih kestena

postrojenje za odrasle ima širok vitko bure, koja pokriva sive valovitog kore sa vertikalnim ili spiralni žlijeba. Njegova visina može doći do 35 metara, a promjer - dva metra. Forma ostavlja - duguljastog, ovalnog oblika, istakao, sa nazubljenim rub, a njihova veličina je dug 16-28 cm i širine 5-10 cm. Na našem području, kao što znamo, zajednički divljeg kestena, a mnogi ne znaju kako razlikovati jestive od nejestivih kestena. Dakle, to je lišće. Od nejestivih biljaka voće ima kompleks prstast lišće, koji su raspoređeni na zajedničkom peteljke komada 5-7, dok je ima plemenite relativno veliku i gustu pojedinačnih listova sa sjajnom završnom obradom. kesten cvetanja periodu - u prvoj polovini ljeta (krajem juna - početkom jula). Na krajevima grana pojavljuju male bijele cvijeće se prikupljaju u naušnice dugo (10-20 cm) raste grede. Zanimljivo, u jednom naušnica sadrže cvijeće oba spola - gornji dio naušnice zauzimaju muškog cvijeće, a donji - žene. Do jeseni ženski cvjetovi jestivog kestena voće sazreti, koji ima kružni oblik i prekriven bodljikavom zaštitni omotač koji ih štiti od male životinje i ptice. U oktobru, zrelog voća napuste svoje grebanje "kuća".

raste uvjeti

Kesteni jestive savršeno raste na dobro isušeno pješčane i svjetlo plodno tlo. Oni ne mogu tolerirati previše u hladu mjestima i previše vlažna, močvarna, neplodno ili karbonatnih zemljišta. reprodukcija biljka se proizvodi cijepljenjem ili sjemena, koja sazreva sredinom jeseni. Glavni neprijatelj ploda kestena je siva vjeverica, pa drveće treba saditi u kojoj nije pronađena životinja. Treba imati na umu da je u regijama s vrlo niskim temperaturama kesten plod neće.

Jestivi kesten - pravi delikates

Glavni bogatstvo Castanea sativa su ukusni skrobom matice. Oni su slični nutritivnih kvaliteta pšenice svojstva, jedini izuzetak je vezujući protein gluten - ova komponenta je odsutna u plodu. Kesten brašno se koristi u pripremi proizvoda od testa da im daju jedinstven okus i hrskavost. Osim toga, jestive kestena u ulozi sirovina u piva, ali i odličan sastojak za kolače i pudinga. Koriste se kao nezavisni konditorskih proizvoda, na primjer, u Francuskoj su vrlo popularni prženi kesten kandiranog matice.