Konditorskoj mastiks: recept i kuhanje savjeti

Konditorskih mastiks je najčešći materijal za modeliranje i ukrašavanje pekarskih proizvoda (kolači, kolači). Njegova struktura je prilično opsežna, ali je glavni sastojak je šećer. Torte, uređena ova pasta, više privući pažnju svojim navijačima - to je stvarno lijepo i ukusno.

Metode za pripremu ovog konditorske pasta kod kuće dovoljnu količinu. Najviše pojednostavljena verzija je pasta Marshmallow slatkiša - malo marljivosti i dobićete lep paste. Recept će biti opisane kasnije. Marshmallow prevodi kao puslice, ali bitno se razlikuje od uobičajenih Marshmallow, ovaj candy-souffle izgleda kao gusta pjena.

Oni su prodali pod različitim imenima iu različitim transparentan kontejnerima :. "Happy izvora", "Holiday slatki zub", "Bon Pari Souffle», Marshmallows, "Mallow-Mix ", itd Shema boja mogu biti raznovrsni: plava, crvena , bijela, crno-bele. Oni su često isprepletena sa dvije boje, kao što su pletenice.

Da bi se pripremila bolje odgovara crno-bijeli ili bijeli souffle, tkani sa drugom bojom, onda dobijete vrlo lijepo paste. Recept predlaže nekoliko načina za kuhanje, ali je kasnije o tome. Boje paste može samostalno koristeći minimalnu količinu tekućine boje. Također možete koristiti prirodne boje: spanać, repa.

Nekoliko savjeta za pripremu mastike

• Bilo koji paste (nije bitno na koji način je izrađen) je osjetljiv na vlagu, tako da se nije blistala potrebno torta obložena sa šećerom mastiksom zaštititi od vlage. Kao osnova za korištenje ulje kolača ili suho keksa.

Kolač ne treba previše zasićen pića ili sirupa. Kolač je ukrašena ova materijal mora se čuvati u plastičnim vrećicama ili hermetički pakirani kutije.

• Sugar mastic nije oštećen, neophodno je da se odmotava najmanje 3 mm debljine. Nakon previše tanko valjane tjestenine vidi sve torte hrapavosti. To može biti valjani na stol unaprijed posuti šećerom u prahu ili skrob, kao i između 2 polietilena listova namazao uljem.

• Osvetljavanje svoj mastika, neophodno je da se jednaka dijela meda i votke i pokriti ga s rješenje već formirane tortu pa ćete vidjeti kako se sija svoj šećernom pastom. Recept je vrlo jednostavan i efikasan.

• Ako koristite kremu kolač, onda prije nego što pokriva usta, potrebno je da izdrži tortu u frižideru dok se krema stvrdne. A nakon valjane mastika. Recept za njegovu izradu ćemo sada opisati.

Svi ovi savjeti će vam pomoći da napravite prekrasan i elastična paste za pripremu kulinarskih remek.

Recept mastic od Marshmallow

Sastojci:

-sufle sljez - 150 g

-saharnaya u prahu 200 g

škrob 100 g

-moloko ili sok od limuna 10 g

-slivochnoe ulje - TSP

Miješanje šećera u prahu i škroba na kraju daje rezultat plastičnosti. Tokom kuvanja, koristite tečni mlijeko, vodu ili sok od limuna. Ako volite kiseli ukus, a zatim koristite limunov sok, mlijeko, u ovom slučaju, ukus ne utiče. Plastičnost utiče maslac.

Škrob i šećer u prahu traži da prosijati tako da se dobije homogena i pastu bez grudica. Recept, iako jednostavan, ali zahtijeva njegu i striktno poštovanje svih detalja. Sufle prvo je potrebno da se topi - šire ga u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodati malo tečnost (mleko ili sok od limuna) i staviti u mikrovalnu pećnicu, ako ova kuća kućanskih aparata ne uklapaju vode za kupanje.

Za vrijeme koje je potrebno da se stavi mikrovalnu u fazama, prvo otišao za 10 sekundi i vidjeti što se događa. U vodu za kupanje da se topi lakše, jer poštuju i kontrolirati cijeli proces je oblikovana, slatkiše. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti dosta gust i viskozan.

Ako želite dati boju tjestenine, bolje je u ovoj fazi da dodate nekoliko kapi za bojenje i promiješati. Nema više treba dodati, inače težina bi suviše svijetle i neprirodno. Sada, polako i postepeno dodajte prosejano skroba i prah - mix temeljito.

Kada se masa zgusne, prostire se na tanjiru posuti škroba. Da biste zalijepili od držeći se ruke potrebno je podmazati sa maslacem i mijesiti kao i obično tijesto. Nemojte zaboraviti da se stalno posipa prah i škroba.

Glavna stvar je da ne propustite trenutak kada materijal je glatka i ne držati se za ruke. Završio mastic wrap u foliju i poslati ga u hladno. Ako umotan u paketu, onda vam je potreban da se povuče zrak, tako da se ne formira koru. U frižideru treba provesti barem pola sata, a zatim iz njega možemo oblikovati brojke.

Možete zalijepiti spremni unaprijed, kao gotov proizvod mogu biti pohranjeni u hladnjaku (do 1,5 mjeseca), te u zamrzivač (do 6 mjeseci). Prije nego oblikovanje smrznute mastika potrebne za zagrijavanje na sobnoj temperaturi bez odvio paketa.