Kuhanje mljevenog mesa pljeskavice.

Koliko često kuhamo pljeskavice, ovo su sočne, tendera i ukusno meso grudvice, koji su uvijek tako primamljivo izgleda i mirisa. Svaki Ruskinja nije oklijevao da počne tvrditi da su pljeskavice - tradicionalnim ruskim jelo, pozivajući se na činjenicu da je prije i njena majka i baka kuhana pljeskavice desetljeća, ali nije. Pljeskavice dolaze iz Francuske. Pre nekoliko stotina godina su se pripremali na vrlo poseban način. Odvedeni su svinjetina ili govedina rebra i obavijen sa debelim slojem mljevenog mesa tako dobiti pločice, i pržene ili pečene. To je na ovaj način kuhanja, objasnio je da "cotelette» u prevodu sa francuskog znači "rebro".

Međutim, godina kasnije, ona se pojavila na stolu nož i viljušku, a sada više nema potrebe za rebra, za koje bi se moglo lako shvatiti kotlet. Tako jelo transformisao i počeo da liči na naše moderne omiljeni burgers. Ruske kotlet postignut u vrijeme Petra 1. Pored toga, jelo je modifikovan, pljeskavice su napravljeni od ribe, školjke, soja, pa čak i krompir.

Priprema tendera kotleti od mljevenog goveđeg mesa

Recept za ćufte od mljevenog mesa je jednostavan, ali ne vjerujem da je punjenje može biti samo govedina pljeskavice od svinja-mljevenog mesa će biti ukusna, ali se razlikuju više kalorija.

Treba napomenuti da je izbor govedina za pljeskavice, najbolje mjesto za kupovinu mesa goveda ranoj dobi. Drugim riječima - mladi teletina će biti veliki izbor mesa za ovo jelo.

Zašto je junetina (teletina) je bolji? Razlog za to je najbolje što je probavljivost. Teletina apsorbira 90%, za razliku od govedine, 75% probavljive i svinjetine - 65%. Govedina su visoke u proteina i puno manje masti od svinjetine.

Sastav jela:

Junetina - 1 kg

Luk - 2 velike luk,

Krompir White - 2 komada (po mogućnosti mladi i ne izblijedio, nema crne crte i ozelenjavanje, kao u ovom slučaju, to će dati neugodan okus kotleti hlad gorčinu)

Kravlje mlijeko 250 ml

Čena belog luka 9 velikih dimenzija,

Spicy senfa - 1 žlica sa toboganom,

Jaja (po mogućnosti krađe kao domaće pljeskavice teže)

Biljno ulje je rafiniran, u prvi razred.

soli,

Pepper.

Potrebno da se kuhati delikatna kolača od mljevenog goveđeg mesa mladih tele:

Na samom fino rende za mljevenje krompir, češnjak i luk, miješati ih. Teletina pranje u hladnom tekućom vodom i odvod. To ne bi trebalo da ostane vlaga i ostatak krvi. Crank mlevenje mesa 2 puta.

Povrće i mljeveno temeljito i neka odstoji 10 minuta. Nakon toga borba sa nadjev na ovaj način - uzeti jednu pesnicu i baciti zdjelu. Da se bori protiv svih govedina, jer osnažuje svoj odrezak neće imati težak područjima i da će se topi u ustima.

Nakon toga, rezanje odbora rub maslac. Da oblikuje pljeskavice i staviti na brodu.

Zagrijte posudu i prelijte ulje povrća. Stavi ćufte na pan i kuvajte dok kuhani. Pržiti pljeskavice i staviti sve na pladnju. Prije posluživanja, za 15 minuta zagrijati posudu, sipajte kap ulja u njoj, oduzet slajd hamburgere, sipajte malo tople vode i kuvajte 5-10 minuta na svim manji požar.

Mala tajna pljeskavice kuhanje je da unutar svake pljeskavice možete dodati komad putera. Tokom prženja puter je rastopljenom i hamburger će biti vrlo sočno. Ove pljeskavice su dobijeni sočan, vrlo mekan i neće se raspasti. Još jedan trik je sljedeće: da li će punjenje biti previše gusta, dodati malo vode.

Kotleti od mljevenog goveđeg mesa savršeno sa pire krumpirom, umaku od gljiva i heljde. Također, mljevenog mesa pljeskavice može biti odličan dodatak svježe salate i variva od povrća ili pržena povrće.