Marsala vino: piće ima recenzije

Italijanska vina su poznati u cijelom svijetu. Praktično svakom području poluotoka pohvaliti regionalni piće. A ako govorimo o Siciliji, čak i ovdje postoji vino "pozivanje kartice." Ovaj Marsala. Na ovoj kompilaciji vino, a mi ćemo raspravljati danas. Njegujte vinove loze na otoku počeli su stari Grci. Sicilija klima je bila samo savršena za vinarstvo. Južnom sunce sipa nevjerovatan bobica slatki sok. ovdje rođen vino Malvazija je bila vrlo popularna u srednjem vijeku. Ali vremena su se promenila. Kada u modi osuši vina, Sicilija je ostao u sjeni. Ali ne za dugo. Na kraju osamnaestog stoljeća došlo je do Marsala. I Sicilije ponovo zauzeo istaknuto mjesto među proizvođačima vina. Marsala je sada toliko popularna da čak ima isto ime boja (materijala, boja za kosu, ruž za usne, lak za nokte). Ovo prigušen ali bogat burgundca u smeđe prizvuk.

Rođenje Marsala

Začudo, ali recept ovog vina razvio je Englez. Sredinom osamnaestog stoljeća na Siciliji, stigao je u Liverpool trgovac Dzhon Vudhauz. Kupio je zemljište u blizini drevnog grada Marsala, na zapadnoj obali otoka, u pokrajini Trapani. Englez je trebalo da stvori toliko popularna u sherry Britaniji i Madeira. Ali nešto je pošlo po zlu. Italijanski vino na Siciliji dobijaju puno šećera. Ovaj Marsala i lijevo, od kojih je prvi čašu pića u 1773. I kao Liverpool trgovac ju je na zid, onda zrela alkoholi igrao nezamislive okusa i imao je bez premca buket. Marsala je poznat u cijelom svijetu britanski mornari, na čelu sa Nelson. i sam admiral je rekao da je ovo vino će uživati najzahtevnijih Gospoda. Nakon smrti njegovog slučaja Wodehouse je na drugom Englez - Bendzhamin Ingem. A zatim talijanski Vincenzo Florio.

Marsala vina: proizvodni proces ukratko

Piće je rođen putem pažljivog miješanja. Nije mnogo ljudi zna da je osnovna sirovina za Marsala je bijelog grožđa. Glavne sorte ove Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato i Grillo. Ali spoj se dodaje i crnog grožđa Nerello, Maskaleze i Pignatelli. Ne manje od sorti jagodičastog voća, a važne tehnologije proizvodnje. Sladovini je kuhano do smeđe boje i karakteristične karamel okusa. Ovo je vrlo važna faza proizvodnje, jer ako se i pretjerati u pića pojavljuje gorak karamele. Nadalje, kuvano sladovina se dodaje konjaku alkohole ili rakije. Marsala onda ulio u vinu bačvama od hrasta i trešnje koje zakovane bez ljepila ili nokte. U takvim kontejner pića pripremljenog od strane Soler. To znači da miješa u mladih u stari vinski, i na taj način ga sazrijeva. Ovom metodom izvlači rod godinu nije velika stvar.

Marsala vina karakteristike

Ovaj napitak je kontrolisano ime porijekla. Da postane marsala vina, bobice treba sazreva samo na malom području na jugozapadu Sicilija - u pokrajini Trapani. Spoj mora nužno uključivati Grillo sorte, ona ima sposobnost da se prirodno oksidacije. Boja vina Marsala ne može nazvati svjetlo, pa čak i zlato. Iako je napitak od bijelog grožđa. Gomila vino na vrlo bogat i zanimljiv. Smatra se komentar brod smole. Na nepcu dominiraju nijanse vanilije i karamele, usklađene blagom gorčinom. Marsala - gotovo večna vino. Nastavlja da raste u boce i ne dođe do pogoršanja ni u Neograničena kontejnerima. Alkohol u njemu 17-18 stupnjeva, i šećer - i po do sedam posto.

Koje su marsala

Kao iu drugim alkoholnim pićima, status kvara ovisi o vremenu izloženosti u bačvama. U podnožju piramide je "Fino" (Izbor). Ovaj Marsala vino je u dobi u bačvama oko godinu dana. Višeg ranga je "Superior", provalio u ambalaže za najmanje dvije godine. Ako je oznaka znači "Reserva" vino je sazrela za četiri godine. "Vergina" znači "native". Ovo suvo marsala, začinjeno za najmanje pet godina. A "Vergina Stravekko" prije nego što se flašira, to je najmanje deset godina. U Italiji, pitanje je riješeno i piti "Marsala je posebna." U ovo vino dodao različitih aromatičnih i aroma dodataka, kava, banane, agrumi, čokolada, itd ...

Kako se pije Marsala

Kao i svaka bijelo vino, sicilijanskog piće će služiti kao savršena pratnja jela od ribe i morskih plodova. Marsala je posebno dobar sa školjke, rakovi, i dimljeni losos. Ovo vino (posebno crvena) i mogu se dostaviti na ploču sira. Marsala piti umjereno rashlađeno. To je dobra pratnja ribarstva supu, pa čak i jela od mesa. Italijanski domaćice se ne koriste samo kao piće. Marsala vino je dobro za tiramisu. Ovaj italijanski desert napravljen od kolačiće "Savoyardy" i nježan syrkovoy vrhnje "Mascarpone". Ali, prije nego što ste stavili kekse u jednom sloju, to pao za drugi jaku kafu, okusom Marsala. Slatko vino aroma daje gotov desert tiramisu novi zvuk.

Marsala vina: cijena

Trošak ovog proizvoda na ruskom tržištu značajan. Ali treba imati na umu da Marsala - proizvod, koji je pod kontrolom teritorijalnom porekla. Samo mali vinogradarsko područje na jugozapadu Sicilije rođenja do ovo vino. Nadalje, povećanja troškova, u zavisnosti od perioda izlaganja. "Fino" je jeftiniji, a krunišući status piramide "Vergina Stravekko" - mnogo puta skuplji. Kao uzorak, dajemo primjer je prosječna cijena segmentu. Vino "Marsala Superiore Oro" (0,75 litara) kuće "Cantina Pellegrino" trebalo bi u specijaliziranim prodavaonicama oko jedan i pol tisuća rubalja.