Hrane i pićaRecepti

Ono što je umak za krumpir kuhati: najbolji recepti

Francuzi kažu: "Možete naučiti kuhati i kuhati, ali umaci kuhanja može biti izabran samo od Boga."

Sos - posebno pripremljenom kompleks tečnost začina za meso, riba, salate, predjela, koji ima za cilj da naglasi, a ponekad i promijeniti kvalitetu okus hrane služio. Teško je zamisliti modernog kulinarstva bez kečap, majonez, rajčica i umaka. Čak i najjednostavniji za pripremu predjela od povrća i žitarica, okusom sos, pretvoren u kulinarskim remek.

Kao prilog se često koristi od krompira: kuhani i pržena, pržene i dinstane, pire krumpir i pomfrit ... ono što je umak za krompir preferirate?

Koje vrste umaka

Umaci se pripremaju na osnovu jasnih supa, krema ili mlijeko, maslac ili biljno ulje. Vrlo često, da bi umak teksturu koristi brašno. Da daju određenu aromu umaka dodajte gljive, kapar, masline, ocat, limunov sok, paradajz, luk i drugih sastojaka sa izražen okus. Za okusa umak uključuju češnjak, bilje, paprike i raznim začinima.

Prema načinu izrade i upotrebe umake su podijeljeni u hladnu i toplu.

Od svih sorti Postoji pet osnovnih umaka, pretvarajući da kuvari kreiraju svoje male kulinarske remek.

Osnove umaka:

  • bijelom umaku - bešamel;
  • baziran na smeđem čorba - Espanyol;
  • svjetlo umak na bijelom čorbu - velyute;
  • holandez umak i majoneze - emulsin;
  • ocat mješavina uljem (biljna) - vinaigrette.

Jelima od krompira može biti kuhani mnogo različitih gravies i umaka. Postoje neka pravila njihove primjene. Na primjer, kuhani krumpir pogodan vruću tekućinu umaka, i za pomfrit - debeli hladno.

U svakom slučaju, sos za krompir kuhati izabere, u skladu sa svojim ukusom preferencijama. U nastavku dajemo nekoliko recepata za jela s krumpirom, koji se lako pripremaju u domaćoj kuhinji.

umak od vrhnja

Pavlaka umak je obično spremna za kuhani krumpir. Za pripremu jedne od oličenje istih po je potrebno kilogram krompira:

  • maslac - 2 kašike (sto);
  • mlijeko - pola šolje;
  • Pšenično brašno - 2 kašike (sto);
  • pavlaka - 1/2 šolje;
  • sok od limuna - 1 žlica (čaj);
  • peršun - 1 gomila;
  • bijeli papar - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • šećera - na okus.

Temeljito očistite krumpir, kore i čir.

Mlijeko provri.

U tiganj otopiti maslac, dodajte brašno i pržiti. Sljedeći sipajte mlijeko u mješavinu, i neprestano mešajući, kuvajte desetak minuta.

Pripremljen sos sa toplote.

Kuhani krompir izrezati na kriške.

U toplom sos, dodajte kiselo vrhnje, papar, sol, šećer, sok od limuna, kriške krompira. Sve lagano miješati, staviti na vatru, topline (ne kuhati!).

Prije serviranja jelo sa krompir u krem sos posut prethodno sjeckani peršun.

krem sos

Krumpir u kremastom umaku - jednostavno jelo je brzo i lako pripremiti.

potrebna je 1 kilogram krompira:

  • Pšenično brašno - 2 kašike (sto);
  • maslac - 2 kašike (sto);
  • mlijeko - jedan kup;
  • sol - po ukusu;
  • belog luka - dva ili tri češnjaka ili kušati;
  • bilje (vlasac, kopar, peršin) - po ukusu;
  • tlo biber (crna, bijela, crvena) - na okus.

Krompir dobro oprati, oguljene, izrezati na kocke, staviti kuhati (slana voda) oko 10 minuta.

Garlic slomljen.

Puter protrlja sa brašnom.

Mlijeko provri.

Voda iz posude s krumpirom sos od jabuka, dodajte mlijeko i nastavite kuhati na laganoj vatri, miješajući lagano.

Dva minuta dok kuhani sipajte mešavinu brašna krompira i ulja, biber, bijeli luk. Nastaviti kuhati dok se krompir se kuva.

Jelo prije posluživanja pospite seckanim bilja.

senfom

Pečene u rerni krompir u sosu od senfa - ukusne i ukusno jelo, je dostupan svakom vlasniku.

Za njegovu pripremu je potrebno:

  • Krumpir - 1.2 kilogram;
  • maslac - 2 kašike (sto);
  • suncokretovo ulje - 2 kašike (sto);
  • Zrno senfa - 100 grama;
  • Limun - 1 komad;
  • Beli luk - 3-4 čena;
  • Soli - 1 kašika (kašičica);
  • mješavinu sušenog bilja - na okus.

Garlic čist, usitniti sa press.

Limun pranje, žuta dio kore rešetke (dobiti koru) iz pulpe iscediti sok.

Rastopiti maslac i malo kul.

Rezervoar mix istopio maslac, senf, suncokretovo ulje, kore i stisnula sok od limuna, češnjak mase, soli i bilja. Sve dobro promešati.

Krompir Wash, koru, izrezati na klinove veliki, prelijte kuhani senfom. Svi mix temeljito.

Topline peć.

Tepsiju (ili pečenje) blago podmazan suncokretovo ulje.

Podijeli krompir sa sosom u kalup (za pečenje), stavite u pećnicu pečen na temperaturi od 180-200 stepeni oko 40 ili 50 minuta.

Spreman krompir prekriven ukusnim porumeni koru. Poslužite jelo na sto vruće.

piletina sos

Piletina umak s krumpirom - kompletan obrok, a to je debela sos sa prilogom.

1 kilogram krompira potrebno je sljedeće proizvode:

  • piletina - 700 grama;
  • Pšenično brašno - 2 kašike (sto);
  • mrkva - 1 komad (velika);
  • crnog papra tla (ili drugi začini) - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • Svježi začini (kopar, peršun) - na okus.

Krompir dobar za pranje, koru, izrezati na velike kocke, čir.

Pileći file oprati, izrezati na komade, prženje sa malom količinom suncokretovog ulja do potpunog isparavanja tekućine.

Šargarepe pere, čisti, rešetke na grubo rende.

U tiganj dodati filete ribani mrkva, nastavite kuhati dok povrće su tendera.

Za piletinu i mrkvu dodati brašno, dobro promešati i pržiti malo.

Pripremljen sa piletinom mješavina prebaciti u posudu s već kuhani krumpir (vodu u kojoj se kuva krompir, a ne pour!), Dodaj biber (ili neki drugi omiljeni začini), sol. Dobar umak, ali lagano promešajte i nastaviti kuvanje još oko pet ili sedam minuta.

Piletina umak pripremljen sa krompirom. Prije serviranja, posuti seckanim zelje jelo.

Paradajz sosu sa piletinom i gljivama

Uz savršenu kombinaciju krompira gljive, oni su često dodan u umacima.

Pripremiti umak s krumpirom, gljive i piletina potrebe:

  • Krumpir - 1 kg;
  • gljiva (gljive, lisice, gljive ili bilo koji drugi) - 200 grama;
  • piletina - 400 grama;
  • šargarepe - 200 grama;
  • bilja (kopar, celer, peršun) - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • Beli luk - 4 ili 5 zubi;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • tlo crni papar - po ukusu;
  • začini (hmelj-Suneli, ili drugim biljem) - po ukusu;
  • vode - 800 grama;
  • Rajčica - 6 kašike (čaj).

Krompir se pere, očistiti, izrezati na kocke, oduzet u šerpu i kuvajte sa malom količinom suncokretovog ulja oko 10 minuta.

Pileći file pranje, izrezati u male kocke.

Mrkva Wash, koru i iseći na trake.

U šerpu staviti krompir piletina, promiješati i nastaviti pečenje. Zatim, dodati fileta u mrkva, gljive i kuvajte 10 minuta.

Dodaj u tiganj sa povrćem i piletinom paradajz, dodajte vodu. Sve mix dobro, i dalje krčka dok ne omekša.

Jelo sa solju i biberom, staviti sjeckani bijeli luk i začine za nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Krumpir i paradajz sosom od gljiva i piletine spreman. Prije serviranja jelo je ukrašen sjeckani zelje.

Umaci za pomfrit

Previše odraslih i gotovo sve deca vole pomfrit s raznim umacima.

Da biste uživali u ovo jelo ne mora nužno ići u restorane brze hrane, možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije, kuhati kod kuće.

Pomfrit su jednostavne za pripremu kupio od supermarketa zamrznutog trupac. Ali umak za pomfrit zahtijeva sljedeće proizvode:

  • Pavlaka - 200 grama;
  • majoneza - 200 grama;
  • Beli luk - 5 ili 6 čena;
  • sol - po ukusu;
  • zelje - po ukusu;
  • meki sir - na okus.

Garlic čist i preskakanje preko štampe ili fino brzo.

Kotlet zelje. Sir, kotlet na rende.

Majonez kontejner miks i vrhnje, dodajte češnjak, peršin, sir, sol. Sve je vrlo detaljno. Smešu u frižider oko četrdeset minuta.

Sos pripremljen.

Univerzalni umak od krompira

Za sve vrste krompira može pružiti debelim sos originalni "Universal", vrlo je lako pripremiti od malog set proizvoda:

  • pavlaka - četiri žlice (pribor za jelo);
  • sir - 200 grama;
  • Beli luk - 4-5 čena;
  • oraha - 2 kašike (sto);
  • bilje - na okus.

Sposobnost da se stavi sir, kiselo vrhnje, orasi, češnjak i svježi začini. Sve dobro pomiješati sa blenderu. Rezultirajući smjesa je stavljena u frižider za 30 ili 40 minuta. Umak je spreman da služi.

zaključak

Sauce - dodatak koji daje gotov originalni okus, boju i miris jela.

Umak za krumpir može dati jednostavan povrća nezaboravan i jedinstven okus.

Nemojte zanemariti umaka. Oni su lako kuhati kod kuće, kao i jednostavna hrana i upoznati ih, opet, koriste u malim kulinarskim specijalitetima.

Eksperimentirati, pronađite svoj ukus, da se prošire svoju ishranu uz pomoć umaka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.