Palačinke sa mljevenim mesom

Palačinke - a nacionalni Beloruski jelo je kao i narod Bjelorusije, a većina stanovnika okolnih zemalja. Njegova osnova je ribani krompir sa jajima, brašnom i luk. Međutim, ovo jelo, postoje mnoge varijacije, od palačinke od bundeve i tikvice i završava s palačinke od krompira i mesa. Ali neosporna popularnost stekao palačinke sa mljevenim mesom. O njima ćemo govoriti u ovom članku.

Krumpir palačinke s mesom, kao i sa bilo kojim drugim plombe se nazivaju "vještice" u Bjelorusiji. Ukrajinci nazivaju palačinke od krompira "palačinke krumpir" i Litvanci - "zeppelin". Princip kuhanja palačinke praktično ne razlikuje od standardnog recepta, ali samo punjenje meso je njegov vrhunac.

Dakle, palačinke sa mesom recept.

sastojci:

• Krumpir - 5 komada srednje veličine;
• Jaja - 2 komada;
• Nadjev - 100-150 grama;
• Luk - 2 komada;
• Brašno - 1-2 žlice;
• Crnog papra i soli po ukusu;
• Biljno ulje.

U početku, potrebno je pripremiti krompir, to jest, očistite ga od kože i rešetke (mali ili srednji). Da se to ne potamne, preporučuje se da se odmah dodati sitno rendani luk (1 komad). Luk može lako zamijeniti malu količinu octa ili limunovog soka, iako to može dovesti do ukočenost palačinke, kao i dve kašike jogurta ili pavlake, dodajte jelo koje delikatan ukus.

Palačinke sa mljevenim mesom može biti više zraka, dodajući prstohvat sode bikarbone u tijesto. Neki na krompir su zatamnjene, natopljene u vodu. Ali u ovom slučaju, osim gubitaka skroba sadržane u njemu, krumpir, pa čak i gubi sve svoje nutritivne vrijednosti.

Ribani krompir treba ostaviti za 10 minuta, a zatim istisnuti oslobođena sok i dodajte brašno, jaja, sol i papar. Sve temeljito. U isto vrijeme, trebali bismo propržite mljeveno meso sa sitno sjeckani luk dok ne porumeni.

Palačinke sa mljevenim mesom treba da pržite u tavi, tako da to mora biti ugrijan, i dodajte biljno ulje. Idealan je za prženje palačinke od krompira - maslinovo ulje ili sjemena grožđa. Krompira mješavina da se širi na tanke kolača pan (blago pritiskajući vrhu utikač) i da se formira prekrasan oblik palačinke. Vrh ih za širenje mljeveno meso (ne više od jedne kašičice) i "poklopac" sloj krompira.

Prva Dranikov potrebno pržiti s jedne strane, a zatim uključite laganoj vatri pržite sa zatvorenim poklopcem na drugoj strani. Pripremite jelo da se formira prekrasnim zlatno smeđa. Ako iznenada palačinke sa mljevenim mesom dobio malo malo vlažan - nema problema, samo ih dodati u posudu i poslati minuta 20-30 u pećnici. Pecite na 180 ° C.

To Preporučuje se da se jelo na stolu i dalje vruće, pre-uređen zeleno lišće ili dodavanjem kiselo vrhnje. Alternativno, možete napraviti poseban umak za poboljšanje palačinke krompira ukus. Na primjer, na osnovu kiselo vrhnje i gljive. Ali, prednost određenom sos, poželjno je dati, u skladu sa svojim kulinarskim preferencije, kao da se palačinka sa mljevenim korištenje bilo kojeg proizvoda ili bilja.

Usput, palačinke mogu biti kuhani sa gljiva nadjev. Tehnologija pripreme hrane je gotovo ne razlikuje od prethodnog recepta, to je samo punjenje treba prilagoditi. Sastojci za nadev volje gljiva: 50 grama sušenih gljiva, luk 1-2, 0,3 šolje juha od gljiva 50 g maslaca i malo soli.

Za pripremu nadjev morate kuhati gljive, sitno sjeckani, dodajte ga sjeckani prženim lukom i gljiva čorba. Rezultirajući mješavina je temeljito mješoviti i malo soli. Zatim slijedite upute za pripremu palačinke od krompira sa mesom.

To je srdačna i ukusno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Bon appetit!