Patlidžan pirjano - ukusno jelo za sve prilike.

Smatra se da je rodno mjesto patlidžana je Indija. Oni su tamo uzgaja u BC petom stoljeću. U Evropi, oni su nakon osvajanja Aleksandra Makedonskogo, ali popularan kao hrana je počela mnogo kasnije. Širenje jela od patlidžana je povezan s arapskim ekspanziju na evropskom kontinentu. Nakon naselili u Španiji u 711 godina, Arapi pokušali podijeliti sa lokalnim stanovništvom, ne samo kulture, već i ljudi hrane. U Rusiji, patlidžan je u sedamnaestom stoljeću, oni su dovedeni ili trgovca, bez obzira da li Kozaci iz Turske i Perzije, gdje su u to vrijeme vrlo popularni. Prva povrća topline voli uhvaćen u južnom pokrajinama, gdje je tender patlidžan dobila naziv "mala plava".

Patlidžan je danas jedan od najpopularnijih vrsta povrća pojeden. Iz njega pripremaju razna jela i napraviti pripreme za zimu. Ima niskokalorični i mnogo korisnih funkcija. Posebna vrijednost patlidžana je u tome što sadrži posebnu vitamin koji podržava formiranje krvi - folne kiseline. Osim toga, patlidžana su izvor fenola koji promoviraju kapilarna aktivnost i imaju protivoskleroticheskim.

Patlidžan može biti kuhani na različite načine. Oni mogu kuhati, pržiti ili gulaš. Braised patlidžan je vrlo ukusno jelo. Postoje mnogi recepti za oba svakodnevne i svečane. Patlidžan može se pripremiti i na pari kao prazan za zimu. U kombinaciji s drugim povrćem, oni pružaju buket mirisa i okusa. Patlidžan, kuvano povrće može se hraniti mesom ili kao zaseban jelo.

Vrlo je važno odabrati pravu patlidžan ugasiti posebno za kuhanje u cjelini. Jer povrće sadrže solanin štetne tvari koja svima daje određenu gorčinu, morate odabrati mladi, a ne prezrelo voće. Mlada patlidžan solanin znatno manji i lakše ga očistite. Da biste to učinili, izrezati na kriške patlidžana pospite solju i pričekajte dok se jezičci sok, a zatim isperite, a uz to će ići gorčinu i solanin. Možete potopiti povrće iseći na komade u slanoj vodi oko četvrt sata - efekat je isti.

Nakon toga, patlidžan gulaš kuhati vrlo jednostavno. Krugovi moraju staviti u patlidžan kazánok ili pan s debelim dnom, sipajte krem i kuvajte 30 minuta. Prije serviranja jelo se posuti dosta seckanog bilja.

Za stolom odmor može biti kuhani patlidžan dinstano s gljivama ukus. Da biste to učinili, dva velika mlada patlidžan iseći na kockice. Nadalje, oslobađanje od solanin poznatim metodama, na niže komadiće posudu s vrućim uljem. Dok se patlidžan će biti prženi potrebu da se protežu i raspusti bujon kocke sa ukusom gljiva u malu količinu tople vode, dodati tri kašike kiselog vrhnja i preliti pripremljenom smjesom pržene kriške. Nakon paprikaš sinenkie ostaje za oko 15 minuta da se hraniti jelo vruće. Posebno, to će biti relevantni za stol na kojem se nalaze jela od mesa.

Patlidžan dinstane povrće može biti poslužen bilo vruće ili hladno. Njihova paprikaš sa mrkva, luk, paprika, paradajz i bijeli luk. Postoji mnogo recepata, ali, u principu, broj i udio povrća ovisi o vašem ukusu.

Dish jednostavnije, ali ne manje ukusan - ovo patlidžan pirjano sa paradajzom. I patlidžan, paradajz i pržene kriške u suncokretovom ulju. Zatim, patlidžan, upload sos, tepsiju ugašen u četvrt sata, a nekoliko minuta prije kraja procesa kaljenja kazánok položili pečena slomiti luk i paradajz. Do stola patlidžan dinstano sa paradajzom služio, pospite seckanim bilja.

Jela od patlidžan je vrlo ukusna i zdrava, ali su kontraindicirana za ljude koji pate od bolesti želuca i crijeva.