Sušene banane

Banana - tropski bobica, dugo je bio poslastica, dok je prije nekih 400 godina, zbog svojih plantaža spaljen u realnom ratovima. Sada, popularnost ovog voća lako natječe sa jabukama i često ne samo zbog okusa, ali i cijene. Tropska "prijatelj" postaje sve jeftiniji uobičajeno za nas voća i povrća.

Da, banana - bobica! Plant "banana" je trava, stoga, treba nazvati voće bobice. Ovaj biljni biljka je oduševljen svojim ukusom i korisnim svojstvima svih poznatih civilizacija. U nekim kulturama, banana je glavni proizvod za gutanje. U nekim područjima Afrike, uobičajene za nas voće nije baš uobičajen način: njegova voće prženi, kuhani, dinstano, i tako dalje. Sudbina svojih nezrelih plodova ponavlja krompira misiji u našoj zemlji. Kako bi bili u mogućnosti da zadrži voće dugo su bili izloženi toplinske obrade. Sušene banane, koji nisu izgubili svoja prirodna korisna svojstva za duži vremenski period bere za buduću upotrebu i koriste na redovnoj osnovi.

Već dugo vremena u sovjetske ere, sušene banane su bili dostupni samo u jednoj verziji - Vijetnamski dehidrirana. Mnogi znaju okus djetinjstva. Ljepljiv, slatko i volio skoro sva djeca proizvod koji se može čuvati na duže vrijeme je nerealno. Njegova proizvodnja se sastoji u obradi na temperaturi od 80-90 C, u posljedica banana izgubila gotovo sve svoje korisna svojstva i njegova upotreba u hrani zapravo čine više štete nego koristi.

Naravno, tokom vremena, ljudi razmišljaju o tome kako se osuši banane bez gubljenja korisna svojstva. Bilo bi logično da se smanji temperatura režima obrade. A sada, na tržištu postoje sušene banane, pripremio sublimacija, to jest, hladno sušenje. Takav proizvod je, u većini slučajeva, rodom iz Kine, i, naravno, prilično jeftin, iako su zadržali hranjive tvari i vitamine. I ovdje, kao i obično, tu je normalno pitanje: "U čemu je kvaka?". Da biste to učinili, morate razumjeti proces.

Natrag u 1904. godine ruski inženjer Starzhinetsky izmislio način sublimacije proizvoda. Jedinstveni izum novog način čuvanja hrane ne smatra da zbog priznanja kod kuće, ali sa velikim uspjehom počeo da se prakticira u Sjedinjenim Američkim Državama. Princip ovog originalnih metoda je kako slijedi. Proizvod je hranio trenutne zamrzavanje na -40 C, a zatim pomoću vakuum od toga je smrznuta vlage. Dakle, voda ne uzimaju tečnom stanju se pretvara direktno u gas i uklonjen iz proizvoda. U slučaju tropskog voća mi se sušene banane, koje su sada 10 puta lakši od prvobitno stanje i obdarena vlažnosti manje od 8%. Ali evo iznenađenje. Ovo bestežinskom Bananchiki postaje 15 puta u kalorija nego bananu u svom uobičajenom državi.

Kao rezultat toga, očigledan nedostatak koristi od navedenih metoda, jasno je da nam je potreban recept za sušene banane, što bi bilo jednako korisno kao i obično voće. I u 2009. godini, tehnologija proizvodnje je doveden do savršenstva. Od sada Osušeni banane su dobijeni pažljiv tretman na 30-35 C i gubljenje vremena mnogo duže, ali rezultat opravdava sredstvo. Voće postaje poseban okus i čuva sve hranljive osobine. Ovi plodovi su rijetko uhvaćeni na otvorenom tržištu, njihova proizvodnja je dosta vremena, a samim tim i povećava cijenu. Dakle, to može biti vrijedno da ih sami osuši?

Kako sušiti banane kod kuće, nije teško shvatiti. Važno u ovom delikatnom radu - da izdrže temperaturu. Banane moraju biti čiste, smanjiti kriške na kockice ili (po želji može ostati netaknuta), snow sa sokom od limuna, razrijediti sa vodom i staviti da se osuši. Odličan izbor za sušenje će elektropechka sa termoregulatora. Zapamtite, ne pravi temperaturu iznad 40 C. Držite gotov proizvod je bolji u vakuumu pakete. Ako koristite recept sušene banane i održava odgovarajuće uvjete skladištenja, da se sačuva voće ne može za godinu dana. Iako rijetko ljudi misle o očuvanju banana pa osim malo drugačiji svojstva ukus.