Tijesto

Tijesto mase je drugačija glatkoće i konzistentnosti, izrađene od nekih žitarica ili mahunarki. U tu svrhu, brašno je pomiješana s malom količinom vode i / ili druge tečnosti i sastojaka. Ovaj proces je prvi korak u stvaranju širokog spektra namirnica koje možete kombinovati jedno ime - testa. Ovaj kruh, tjestenina, kolači, kolači, knedle, pice, i još mnogo toga. Kao sirovina za pripremu osnovnog testa sastojak koji se koristi kukuruz, riža, sirak, pšenice i drugih žitarica ili u vezi sa njima kulturu.

Različite zemlje imaju svoje tradicije i receptima, koje su spremne testa. Ovo Armenski Lavash, teško beskvasni Indijski kruh Batey, krušnom Aškenazi Matzah kolača kvas nan (zajednički u centralnoj, zapadnoj i južnoj Aziji), Južne Azije roti kruh od pšeničnog brašna, tortilja Španjolski tortilja i stvari. Osim toga, svaki kruh pečen u posebnoj recepturi i tehnologiji, svi proizvodi imaju svoje veličine i oblika. To može biti vekni, peciva, kruhova koš, peciva, kolači, kolači.

Posebno mjesto u kuhinjama različitih ljudi drže korpe od testa, koji se nazivaju Tartlets (od francuske riječi tartelette). To je obično mali (promjer od manje od 10 cm) koš. Pripremite ga od pijeska, lisnato ili drugih beskvasni testa. Ona se koristi za obradu raznih mesa, povrća, ribe, gljiva ili drugih grickalica. Često Tartlets pečena odvojeno, a onda su se popunjavaju snack unaprijed pripremljena, ali ponekad peče zajedno.

recept 1

Tipično tarts su male košare testa, koja je napravljena od prethodno rashlađeni proizvodi. Da biste dobili 20 porcije vam je potrebno sljedeće sastojke:

• 4,5 šolje brašna;
• 300 g šećera;
• 200 g rashlađeni maslac;
• 2 jaja (žumanca);
• približite soli;
• prstohvat sode bikarbone;
• prstohvat kreme kamenca;
• prstohvat vanilin šećer.

Brašno se prosijava i miješa se sa sodom, krem kamenca, posipa slajd i napraviti pauzu. Komada ulje se širi ravnomjerno uz rub brašna brda. U odvojenoj posudi umutiti žumanca i šećer, dodajte vanilije, soli i vrhnje kamenca, smrvljen i sipa u rupu u brašno brdu. Brzo mijesiti tijesto, oblikovati ga u veknu, pospite brašnom i staviti na 40 minuta u hladnom. Onda počinju da se formiraju proizvode željeni oblik testa. U tu svrhu, tijesto je valjani pljosnati formiranje (debljine oko 5 mm). Izbacili okrugli pastile s promjerom odgovara veličini valovitog limenki (dna promjer plus dva visina zida). Spread svaki kolač u kalupu i stisnuti tijesto tako da se ravnomjerno se napuniti ga. Pecite na 250 ° C dok ne porumeni. Spreman košare izvukao iz kalupa, ohladi, i ispunjen odgovarajućim punjenjem.

recept 2

Lako je pripremiti tijesto u obliku košare, ako koristite gotove lisnato za ovu dizanog tijesta. sastojci:

• 400 g gotovih dizanog lisnatog testa;
• suho graška (to bi trebalo biti dovoljno da se ravnomjerno ispuniti u jednom sloju četiri oblikovatelji);
• ulje za podmazivanje kalupa.

Tijesto je bio podijeljen na četiri dijela, svaki dio se valjani u obliku pravokutnika ili kruga (to zavisi od oblika i dimenzije košara). Valjanih obradak nanosi na prethodno podmazane kalupe. Ivice tijesta proizvoljno korist njihove rubove prilikom pečenja oni čine zanimljiv ažur koš kontura testa. Na dnu svake kalup tijesto distribuirati grašak, to će pomoći da zadrži oblik korpe. Put preform za 10 minuta u pećnici zagrejanoj na 200 ° C, a zatim uklonjena i grašak ponovo poslati u pećnici još 5 minuta poziciji košara ispunjena užinu.