To je gluten i kakva je njegova rizik za ljudsko zdravlje

Što je gluten? Uz ovaj kompleks pitanja, prije ili kasnije se suočava svaki mladi mama koja se brine o zdravoj ishrani bebu. Danas nutricionisti još nisu postigle konsenzus o koristi ili štete date supstance. Međutim, prije nego što napraviti svoj vlastiti stav o gluten, prvo definirati o čemu se radi.

Gluten: Šta je to?

Gluten ili gluten je protein povrća koja se može dobiti iz ljuske žitarica. U svom čistom obliku gluten - sivkaste, neukusna lepljiva masa sive boje. Ona se formira kada mješavinu dvije vrste proteina: glutenina i glijadinskih.

Posebno mnogo je sadržana u zrna zobi, raži ili pšenice. Na primjer, pšenica je 80% glutena.

Sadržaj glutena je glavni pokazatelj koji određuje kvalitet brašna: što je veći sadržaj, više elastična testa volje. Osim toga, gluten je prirodni konzervans, što znatno produžava život pekarskih proizvoda.

Sada, nakon što je shvatio odgovor na pitanje, što je bez glutena, možemo govoriti o prednostima i opasnostima proizvoda koji sadrže supstance.

Stvar je u tome da se potpuno zdrava osoba gluten postoji opasnost. Međutim, malo dijete (posebno mlađe od 6 mjeseci), zbog potrošnje glutena proizvoda može doći do raznih neugodnih posljedica. Ovaj protein je slabo obrađuje tijelo, tako da se često pojavljuju alergijske reakcije, tu je pogrešan crijevnih peristaltiku, kao i promjene u stolici.

Tako je u to vrijeme povećava rizik od bolesti kao što su atopijski dermatitis, dijabetes ili astma. Oko 1% slučajeva prikazan idiosinkraziju celijakije ili biljne gluten.

Gluten se nalazi u hrani kao što su ječam, ječam, zob, pšenica i griz, tjestenina, peciva i kruh, tako da se izbjegli problemi sa varenjem djece mlađe od deset mjeseci oni bolje da ih ne hrani.

Imajte na umu da čak i malo mesa i mliječnih proizvoda može sadržavati gluten. To se posebno odnosi jogurt, kobasica i umaka - majoneza i ketchup.

Prema tome, ako se uglavnom dojila bebu, majka može biti bez straha jesti gore navedenih proizvoda.

Znajući da je bez glutena, možete pokupiti sebe i svoju bebu punu dijetu koja neće donijeti štetu.

Žitarice ne sadrže gluten iz pšenice, kukuruza griz ili rižu.

Međutim, kao dio riže može se naći "tragove glutena", jer često se tretira sa opremom za opće namjene koji je dizajniran za obradu širok spektar žitarica.

Kao rezultat toga, mnogi ljudi proučavaju predmet koji je bez glutena, u potpunosti isključiti ga iz vaše ishrane. To je sve popularniji tzv dijete bez glutena. Ali, treba obratiti pažnju na činjenicu da oni nisu pogodne za svakoga. Uz ograničene upotrebe žitarica u organizmu propušta potrebnu količinu vlakana potrebnih za održavanje normalan život.

Ali šta pacijenti koji ne mogu tolerirati gluten? Oni se mogu jesti mahunarke, ribu, meso, voće i povrće, kao i mliječnih proizvoda. Nije potrebno da se ograniči sebe slatkiša kao puslice, želea i čokolade ne sadrže gluten. Ako je prisutan u njima supstance, potrebno je da bude naveden od strane proizvođača na ambalaži.

možete pronaći stranom na tržištu danas proizvode bez glutena. Neki od domaćih proizvođača, kao i njihovo puštanje na slobodu, ali do sada vrlo malo njih.