Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Ukusna i jednostavna dimljena slanina kod kuće

Vjerojatno ne postoji drugi takav način obrade proizvoda od mesa i masti, što vam omogućava da sačuvate i poboljšati gotovog proizvoda divan ukus, tendera i ukusna, odličan okus, izvanredno tendera i sočne teksture. Dimljena slanina kod kuće doprinosi sticanju proizvod izvanredan zlatno-smeđe boje, ali - što je najvažnije - omogućuje vam da spremite dugoročnu pripremu ukusnih i ukusne proizvoda. Ovo se dešava zato što je dim za pušenje, s kojim se javlja masti obrade, ima konzervans efekt, kao i da se donekle dehidrirati ga i ima baktericidno dejstvo.

Osim masti ne smije biti podvrgnut bilo kojim drugim suhomesnatih proizvoda - šunka, slanina, ombolo, kobasice i ostalih dijelova i proizvoda od govedine, svinjetine ili janjetine trupla. Međutim, masti je pogodan za tu svrhu je bolje, jer to nije samo ukusna, nego i bolje od svih drugih supstanci su podložni puše supstanci. Pušenje masti kuće ili bilo koje druge okruženje nastaje tretman dima proizvoda, formirana zbog sagorijevanja (bez žurbe, kisik manjkav), drva i piljevine.

Od začećem ili samo puše slaninu kod kuće, treba imati na umu da će se jelo ispasti ukusna samo ako odaberete pravo se koristi za ovaj proces drveta. I ne radi se samo o kvaliteti drva, što je nesumnjivo veoma važno, jer čim sredinom suho drvo može dati "ispravno" dim je optimalno prikladan za proces pripreme dimljena slanina. Također je važno odabrati drvo određene pasmine. Na primjer, za idealan ukus i okus konačnog proizvoda je da izaberete drva voćaka (jabuke i kruške, trešnje, kajsije ili šljive). Ukusan zlatne boje, masti dobit, ako je Kopti mirisnim hrasta i jasena, johe ili jasike u duhu, pa čak i više zasićenih hlad će dati dim formirane bobice. Međutim, potrošnja dimljena slanina kod kuće, treba da znate da osim kleka, nema drugih četinjača nisu pogodne za dimljena slanina - daju blagoj proizvod kao ne tako prijatan gorak okus i oštre nijanse miris terpentina ili katrana.

Vrlo ukusno jelo dobija, pripremljen u skladu sa sljedećim recept. Potrebno je da se ulje iz svinjske masti (1500 gr.), Češnjak (zub 2.), soli (30 g.), Senf baraka žitarica (4-5 oz.). Osim toga, list potrebno ležišta (5 list.), Crni biber (4 oz.) I ključalu vodu (80 g.). Budite sigurni da se brine o drvo - to je najbolje da odaberete johe, trešnje i jabuke. Masti (dobro, ako svaki komad će imati solidnu sloj) treba oprati, malo sušene i iseći na kriške debljine 5-6 cm. Daljnje proizvod može biti mljeveni ili ekstrudirane rub češnjak, velikodušno posuti suvim senf, biber, senf i krila slomljena zaljev. Istovremeno, to bi trebalo da bude dobro izmiješati soli u toplu vodu, rezultirajući mase staviti u posudu, a zatim poslati komade masti. temeljito miješati u klorovodične masovno distribuira na sve kriške, salo kontejner može se staviti u frižider.

Narednu fazu, koja uključuje dimljena slanina kod kuće na ovaj recept počinje nakon 3-4 dana. Tokom tog vremena, proizvod je dobro prosolilsya i prožet začina, tako da može biti dalje oprati i poslati u pušnicu roštilja na dnu koje su zapale umjereno suha, pomiješana s piljevinom čipova. U laganoj vatri 40-45 minuta na 45-50 ° C temperatura dima u pušnicu i prekrivena dom pušenje masti će se desiti kod kuće.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.