Umaci za meso

Zdrav i hranjiv jela od mesa su vrlo različiti. Ali mogu biti dosadno. Hostesa riješiti ovaj problem jednostavno sos. Svaki kuhar ima mali popis različitih dodataka jela, od kojih nije najmanje se bavi umaka za meso.

Složenost kuhanja na njih drugačije. Zahvaljujući umaka, mesa jelo postaje sočnije i više aromatičan. To je, u suštini, začina. Ali ne i za ništa da je već dugo u prilogu takvog značaja kuhari - bilo koje jelo zbog ovog dodatka dobitaka pikantnost. Svi znaju meso sa soja sosom, paradajz ili kreme.

Umaci zove polu-toplih i hladnih jela kao dopuna glavni. Za njihovu pripremu potrebno passaged brašno, koji je ispunjen vodom. Umjesto toga, on se ponekad koristi meso ili supe od povrća. Još uvijek koriste brašno prženi na maslacu i kupali u mlijeku. Konzistentnost sos je drugačija, ali obično podsjeća na ne previše gusta krema. Vrlo zanimljiv umaka za meso u pogledu imena. Oni se formiraju na bazi aroma ili začin vrste aditiva. Za različite vrste mesa će odgovarati različite vrste začina. Da je stekla jedinstven jela ukus - možete koristiti razne recepte. Evo nekih od njih:

krem sos

Budite sigurni da biste saznali kako napraviti svjetlo krem sos za meso. Često se jednostavno dopunjena jedan sastojak, i dobiti neku vrstu začina. Ali sama po sebi je vrlo ukusna. Ovaj recept je iz "umaka za meso" se primjenjuje na kuvano jela od mesa, kao i razne jela od mesa.

2 žlice. kašike istopljeni maslac i zapalio dok se voda ne ispari. Dodati 2 žlice. kašika brašna (trebalo bi pržiti dok svjetlo žuta nijansa). Sada, mešajući sve vreme, trebalo bi da sipajte tečnost. Sos se kuva nekoliko minuta. Ona mora podsolit. Zatim dodajte 100 g kreme, žličicu maslaca i držati na peći za nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Neki kuhari savetujemo da ga masu muškatni oraščić.

Sos sa celerom

Još jedan dobar recept - sos i celer. Ova vrsta zelenih ne vole svi. Ali, kao dio sos, on pronalazi još jedan okus, zadržavajući svoj ukus. Ovaj preliv je od primarne svjetlo umak mješavina, 1 žlice. ribani celer i peršun. Korijen u ribani obliku dodaje se sos. Morate miješati sa začinskim biljem kada začina je spreman.

buzaru

Sljedeći sos treba poslati na jela i kobasica, mesa i govedine.

U tiganju, mix 3/4 pehar vina (suho bijelo) i 60 g. slab tri posto ocat sa estragon i drugim biljem - krasuljicu, crni papar grašak. Zatim staviti na štednjak. Držite vatru sve do tečnost kuvana pola. Posudu redom bičevati žumanca sa soli (3 komada), postepeno sipajte tanak mlaz tople čorbe pića, pažljivo miješajući stalno. Zatim žumanca ne zgrušati.

U nastavku miješanje, tankom mlazu dodati 200 gr. istopljeni maslac i promiješati dok se sadržaj će izgledati kao gusta krema. Tada, dobijeni preform se stavlja na vodenoj kupelji. Nastavite da promiješati oko minut. Kada je umak je spreman, potrebno je da ga izvadite iz vode za kupanje, pažljivo odvod, dodajte prstohvat crvene paprike, svježe peršun i dobro promiješati.

Kuhari sugeriraju dodajući da meso sos koncentriran čorba. U ovom slučaju, ukus začina postaje nayschennym. Poznati umak "Valuaz", koja se šalje u piletinu i jaja - jedna vrsta, pri čemu pileća čorba mora biti prisutan.

Umaka za meso podrazumijevaju različite opcije za kuhanje, tako da možete priuštiti da pokaže maštu i eksperiment.