Umak s mesom i krompirom

To je gotovo univerzalno jelo svih naroda, svestran i lakše, možda, ne može biti. Da biste pripremili umak s mesom i krumpirom, će odgovarati bilo mesa, a ne nužno da se sirovo, na primjer, ostaci pileta pripremili ranije, osim toga, da je u ovom slučaju, jelo će kuhati brže, sve dok krompir će biti kuhani

Dakle, da se pripreme krumpir s mesom sos, trebat će vam:

1,5 kg mesa (svinjetina prednost), 2 luka, 2 kg krompira, 100 g margarina ili putera, so, 6 lovor, paprika (2 žličice).

Meso treba smanjiti na komade i prosjeke je isključen u posudu sa dovoljno debelim dnom ili u posebnom kotlu ulje zagrejati u njemu pržiti 5 minuta.

Zatim položite biber meso, sol, sipajte još vode da provri, kada je pokriven meso, što je slabiji vatru, pokrijte poklopcem i krčkati dok skoro kuhani. Za svinjsko meso - to je 1 sat i 30 minuta za govedina - više za piletinu - manje.

Dok je meso dinstano, sitno sjeckani luk i pržiti ga u tavi s uljem dok ukusna miris i isparavanja tečnosti.

Krompir čisto i točno u unaprijed na komade, veći od mesa. Stavite ga u posudu s hladnom vodom.

Teško je meso gotovo spreman, izostavite ga u posudu luk. dobro miješati.

Stavite meso ravnomjerno na pripremljenu krompir, sipajte sva voda, ali to ne bi trebalo da potpuno pokrije krumpir, jačaju vatru čim proključa, potrebno je dodati soli, izvadite pjene, stavite lovorov list

Umak s mesom i krompirom će biti spreman kada se kuva krompir, oko - pola sata, u zavisnosti od vrste i veličine krompira trebalo biti dovoljno tender, ali ne kuvano meka

Nudimo i kuhati umak s mesom i krumpirom u Kabarda. Luk i meso treba smanjiti, meso treba staviti kuhani u tiganju ili šerpi niske i napunite je vodom.

Kada se voda ključa dalje, mora se dodati suncokretovo ulje i luk i pržiti zajedno za nekoliko minuta. Zatim izrezati na prilično veliki krumpir i stavi ga u lonac na vrhu. Napunite ga vodom, sol, papar.

Slepi poklopac i krčkati dok ne omekša. Ako želite, možete staviti kašiku pavlake.

U slučaju da krompir su vrlo uštogljeni, sos zgusne. U ovom slučaju, suvom tiganju pržiti posebno treba da bude malo brašna dok ne porumeni hlad, hladan, razrijediti čašu hladnog mlijeka i polako sipajte u ključalu sos.

Ovaj sos sa mesom i krompirom, dovoljno tečnost, preporučuje se da ga jede sa hleb koji treba uzeti rukom i uronite ga u sos.

Možete čak i pripremiti meso sos sa krompirom.

Ti bi zahtijevati (broj grubo, možete uzeti sve od oka).

Kilogram krompira, pola kilograma mesa (poželjno svinjetina, ali je moguće i govedina), 2 šargarepe, luk, začini, biljno ulje.

Meso treba smanjiti na komade nešto većih dimenzija nego za gulaš, ali ko želi, može i manje, i pržiti dok ne porumeni na srednjoj temperaturi. Tokom pečenja treba da bude malo soli i bibera, posuti sa odgovarajućim začinima poput timijana ili ružmarina.

Meso sa roštilja treba staviti u posudu s debelim dnom, a na preostale ulje u tiganju propržite malo šargarepe i luk (luk treba smanjiti na kockice i mrkvu polukruzhkami ili slamke). Oni također trebaju prebaciti u šerpi sa mesom. Sipajte meso malo slanu vodu tako da meso je samo neznatno prekriven vodom.

Krumpir kriške cut malo veći od kuhanja i stavljanje svih drugih komponenti (voda u ovom slučaju ne mora u potpunosti pokriva krompir, kao što se dešava previše tekućine).

Pokrijte i dovesti do spremnosti na srednjoj vatri dok se krompir mekan. Umaka s mesom i krompirom spreman.