Tradicionalna bugarske kuhinje: posuđe i njihove osobine

Tradicionalna bugarska kuhinja se odlikuje raznim okusa koji može osvojiti srce i želudac, čak i većina razmažena turista. Na mnogo načina je sličan Mediterana, jer kada se stvara kulinarskih jela često koriste meso, jaja, sira i mliječnih proizvoda. Karakteristike domaće kuhinje Bugarska je poseban okus hrane, prisustvo ovih velikih količina bilja i začina i puno zelenila, povrća i sireva vlastite proizvodnje.

Karakteristike bugarske kuhinje

Osnova za bugarske jela su uglavnom meso i razno povrće: krastavci, rajčice, luk, paprika. Često koriste mahunarke: grah, sočivo.

Povrće su prisutni na stolu kao svjež i u obliku kiselih krastavaca. Oni su jeli kao poseban prilog, a kao dio toplih jela. Lokalni kuhari vješto kombinirati povrće s mlijekom, brašnom, mesa i proizvoda od ribe.

Nacionalna jela bugarske kuhinje često sadrže u svom sastavu mliječnih proizvoda. Mlaćenica, jogurt i jogurt se koriste, na primjer, juhe i grickalice.

Još jedna karakteristika bugarske kuhinje je prisustvo velikog broja biljaka i začina. Zbog toga, ponekad je hrana previše začinjeno i mesna jela ponekad i previše masne. Oni koji su se prvi put sreli sa bugarske nacionalne kuhinje, treba poslušati ova upozorenja da bi se izbjegli problemi sa probavom.

Većina Bugarski jela poslužuju se u školama, koji se nazivaju krzno. Ovdje možete uživati u lokalnim okus i ukusnu hranu. U mehana možete uživati grickalice i salate, prva i glavna jela, deserte i kolače. Posebna pažnja je posvećena nacionalnim sira. Osim toga ovaj proizvod je dodan u salate, glavna jela i grickalice, to je nužno prisutan u narezanim na stolu, kao kruh.

Tradicionalna bugarska kuhinja: salate

Bugarske kuhinje popularne salate su:

1. Milky zelena salata - mlijeko salata koja uključuje krastavac, češnjak, orasi i jogurt. Drugi lokalni naziv za ovo jelo - Snezhanka.
2. Šopska salata - Šopska salata, koja se sastoji od povrća, masline i nacionalne salamuri sira. Usput, trgovine - mali broj naroda, koji žive na zapadu Bugarske.
3. Ovčar salata - pastir je salata, povrće, jaja i dvije vrste sira.

Ova jela su prisutni povrće i mliječni proizvodi, koji je poznat po prisutnosti i bugarske kuhinje. Recepti za neke od salate navedeni na.

Milky salatu. mlijeko salata

Potrebne sastojke za ovo jelo:

• kiselo - 1 litar;
• krastavac - 3 komada;
• orasi - 3 stola. žlice;
• dill - 5 grančica;
• Beli luk - 3 čena;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Naprezati kiselo mlijeko kroz sito ili gazu, oduzet nekoliko puta. Ponovite ovaj postupak za kupovinu jogurt konzistencije guste kreme. Prenesite rezultat mase u duboku posudu.
2. Krastavac koru i fino brzo.
3. Kotlet u blenderu koprom, češnjakom matice i uz dodatak jednog ili dva prstohvata soli.
4. Dodaj u mješavinu kiselo krastavci i svježeg bilja i matice. dobro miješati.

Šopska salata. Šopska salata

Da bi se pripremila ovo jelo trebat će vam sljedeće stavke:

• sirena (bugarski sir) - 150 grama;
• krastavac - 4 komada;
• paradajz - 3 komada;
• paprika - 2 komada;
• peršun - 4 grančice;
• crnih maslina - nekoliko komada za ukras.

priprema:

1. Pecite paprike u pećnici do svijetlo smeđe. Ne hlađenje, stavite u plastičnu vrećicu i ostaviti na kratko. Nakon što uklonite kožu i riješi se jezgra. Rezultirajući pulpe je dosta grubo sjeckani.
2. Isecite paradajz, krastavac i luk na srednje veličine komada.
3. Stavite u posudu sjeckani sastojke, dodajte sjeckani peršin i dobro miješati.
4. Razložiti smjese rezultira povrća u dijelovima ploča.
5. Sirena gumiran na novčanom kaznom rende i staviti na vrhu salatu.
6. Ukrasite maslinovo na vrhu svake porcija.

Na stolu mora biti prisutan maslinovog ulja i octa. Bugarske kuhinje ukazuje na to da slojeva jelo da se hrani ne treba miješanje. Svaki nezavisno dodati željeni popunjavanje dijela Sheppard salatu.

Tradicionalne kuhinje u Bugarskoj grickalice

Posebno mjesto u bugarske kuhinje posvećen grickalice, posebno, lokalne sireve od dvije vrste. Jedan od njih je i sirena - ukusna Bugarski feta sir. Drugi sir - Kashkaval napravljen od ovčjeg mlijeka.

Najjednostavniji dizajn je predjelo sirene. To je jednostavno rezan kriške proizvod, snow s maslinovim uljem i pospite crvenom paprikom.

Tu je i snack koji je poznat po bugarske nacionalne kuhinje, uključuju:

• Kashkaval Pan - kozji sir, pohovane;
• svinja jetra sa chesn - pržene paprike sa belim lukom;
• Varena Tsarevitsy - kuvano kukuruza.

Svinja jetre sa chesn. Pečena paprika sa belim lukom

Da bi se pripremila ovo jelo se može koristiti kao i obično paprika i začinskim čili. Potrebne sastojke:

• paprika - 6 komada;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• Peršun - 6 grančica;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• vinsko sirće - 1 žlica. žlicu;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Paprika oprati dobro, da se osloboditi od stabljike i jezgra.
2. Sprži u cijelosti na tiganj, podmazan sa maslacem, dok ne porumeni. Onda morate da uklonite toplotu do najniže, pokriti paprike i kuvajte dvadesetak minuta.
3. Nasjeckajte luk i peršun, dodati so, biber i maslinovo ulje. dobro miješati.
4. Na dnu duboke pribor ponovo staviti sloj gotovog bibera, gornji sloj zelenog ulja, a zatim ponovo papru. Da bi jelo dobro marinirane, ostavite ga preko noći. Bugarske kuhinje uključuje isporuku osvježenje hladno.

Tradicionalne kuhinje u Bugarskoj: prvo kurseve

Najčešći prvi bugarski kuhinje, koja predstavlja recepte ispod, su:

1. Tarator - hladni jogurt juha s povrćem, orasima i bijeli luk. Ovo jelo je vrlo popularna u Bugarskoj.
2. Shkembe čorba - gusta bogata juha ožiljaka (pojedinih dijelova želuca goveda). Ovo jelo treba biti začinjena češnjakom, ocat i papar. Posebnost ovog juha je u tome što olakšava mamurluk.

tarator

Potrebna vam je sljedeće sastojke za pripremu ove hladne juha:

• krastavci - 500 grama;
• Pije nezaslađen jogurt - 800 grama;
• Pavlaka - 250 grama;
• ljuta paprika - ¼ pod;
• orasi - 100 grama;
• Beli luk - 2 čena;
• korijander, komorača - nekoliko grančica;
• biljno ulje - 100 grama.

priprema:

1. Operite krastavci, Peel i naribajte ih na grubo rende.
2. Stavite je rezultiralo masovnim u duboku posudu, dodajte pije nezaslađen jogurt i vrhnje. dobro miješati.
3. Fino usitniti paprike, cilantro i koprom. Prebaciti u posudu sa krastavac i jogurt i miješati.
4. Samljeti bijeli luk. Dodajte ga na ukupnu masu zajedno sa biljnim uljem. Promiješati.
5. NAPREDNI matice, uvesti ih u supu i ponovo promiješati.

Tradicionalne kuhinje Bugarska: glavna jela

Obavezna atribut hrane u ovoj zemlji smatra da je veliki broj začina i začina. Najčešće, topla bugarske kuhinje pripremljene na osnovu mesa i povrća. Najupečatljivije i najpopularnijih su:

1. Byurek svinja - punjene paprike, pečeni u tijesto.
2. Musaka - tepsija krompira i mesa.
3. Güveç - meso, sir i povrće u loncu, položio u slojevima.
4. Kebapcheta - male kobasice od svinjetine ili govedine.
5. Sarmi - punjeni grožđa ili kupusa.
6. Drobljeni u Countryside - Lamb jetra s rižom.
7. Sirena Shopski u Güveç - Bugarski sir u Shopski u lonac sa paradajzom i jajima.
8. Sach - jela od raznih vrsta mesa sa raznim povrćem, koja se priprema na poseban veliki tiganj.
9. Svinjski ili pileshka kavrma - pečenje svinjetine ili piletine, respektivno.
10. Plaka - riba, pirjano s povrćem.

Byurek svinja. Punjene paprike, pečeni u testu

Da bi ovo jelo vam je potrebno sljedeće sastojke:

• paprika - 6 komada;
• jaje - 4 komada;
• sirena - 300 grama;
• brašno za uzgoja;
• krušne mrvice.

priprema:

1. Na paprike izvadite jezgru, ostavljajući cijeli povrće i oprati dobro.
2. Pecite ih u pećnici zagrejanoj na 200 ° C, za dvadeset minuta uvjetovati tamnjenje kože.
3. Put ljuta paprika u plastičnu vrećicu za petnaest minuta. Nakon tog vremena, očistite povrće iz kože.
4. Za pripremu nadjev treba se protežu svoje bugarsko sir, lagano tukli dva kokošja jaja i dobro izmiješati te komponente.
5. Za uzgoj odvojeno uzdrmati još dva jaja.
6. Pažljivo napuniti paprike, pokušavajući da ga ne oštete. Poravnati malo povrća za kuhanje udobnosti. Pepper uvaljati u brašno, zatim u jaje nakon uzgoja za pohovana i ponovo u jajetu.
7. Fry povrće na tavi, podmazivati sa biljnim uljem dok ne porumeni.

Sirena Shopski u Güveç. Bugarski beli sir u složenac Shopski

Za ovo jelo, potrebno je poduzeti sljedeće:

• sirena - 500 grama;
• paradajz - 2 komada;
• Bugarski biber - 1 kom;
• jaje - 6 komada;
• chili - 6 komada;
• peršun;
• biljno ulje.

priprema:

1. Namastite iznutra glinenim posudama sa biljnim uljem. Udio sirena na dnu, a zatim sloj slaysirovannyh sjeckani paradajz i paprika, vrhunski razvodnjena ulja.
2. Kuvati 6-7 minuta u dobro zagrijanoj pećnici sve dok se povrće start up sok.
3. Get lonci, voziti u svako jaje, ponovo pospite uljem i stavite u sredinu čili paprike pod.
4. Cook u pećnici da završi pečenje jaja. Poslužiti vruće, pre-uređen peršun.

Tradicionalne kuhinje Bugarska: peciva i slastica

Možda je najpoznatiji bugarski kolač - to Banitsa. Takozvani nacionalni lisnatog pitu. Njegova punjenje može biti i slano i slatko. Ali princip pripreme jela u oba slučaja je isti. Tanki tijesto smenjuju slojeva odgovarajuće punjenje, onda je sve se peče u pećnici.

Također tradicionalni bugarski kolač predstavljeni takvim specijalitetima:

1. Prlenki - tanak torte, zamjene kruh. Oni se mogu hraniti u čistom obliku ili uz dodatak češnjaka, sirene ili Cascaval.
2. Pitka - kao i prlenki, jeo umjesto kruha. Aditivi se koriste kao. Jedina razlika je u tome mnogo više veličanstven bev- erages i mekše.
3. Mekitsa - prženog testa da su Bugari jedu za doručak, dodajući da je šećer u prahu, džem, med ili sirena. Ova vrsta nacionalnog alternativa američkom krofne.

Najživopisnijih deserti Bugarska sljedeće:

• Kissel mlyako s medom i orasima - Bugarski jogurt s medom i orasima;
• Tikva s medom i orasima - bundeve, pečena s medom i orasima;
• Bugarski halva.

Takva peciva i slastica poznate bugarske kuhinje. Neki recepti od tih jela su predstavljeni u nastavku.

Prlenki. Tortilje na roštilju

Ovi kolači su prisutni na stolu umjesto kruha. Za njihovu pripremu potrebna su sljedeći sastojci:

• brašno - 450 grama;
• jaje - 1 kom;
• Pije nezaslađen jogurt - 400 mililitara;
• svježi kvasac - 20 grama;
• šećera - 1 žličica;
• soli - 1 kašika;
• soda - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 3 kašike.

priprema:

1. Ovih sastojaka trebalo bi biti dovoljno da mijesiti tijesto i staviti ga na toplom mestu 30 minuta.
2. Podijeliti tijesto i spremno ga na tortu od jednog centimetra debljine. Da ih operem sa biljnim uljem i pržite na roštilju. Također se možete peći u prlenki pećnici.

Milky Banitsa. Mlijeko Puff pita

Bugarske kuhinje uključuje isporuku rashlađene desert, izrezati na komade. Potrebne sastojke za tijesto:

• brašno - 400 grama;
• jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 1 žlica;
• ocat - 1 kašika;
• vode - 250 ml.

Potrebne sastojke za punjenje:

• Mlijeko - 1 litar;
• šećer - 250 grama;
• maslac - 150 grama;
• vanilin.

priprema:

1. Ove komponente mijesiti mekim istezanja testa.
2. Izbace vrlo tanke kore. Svaki od njih sa rastopljenim maslacem masnoći, pažljivo prikupljeni u gomili i ove improvizovane cvijeće staviti u podmazan tepsiju jedni pored drugih.
3. Top prelijte preostalim istopljeni maslac i pecite u pećnici na 170 ° C dok ne porumeni.
4. U međuvremenu, morate pripremiti za punjenje. Da biste to učinili, zagrijati mlijeko, dodajte šećer i mešati dok se ne rastopi.
5. Jaje umutiti dobro, a onda sipa tanak mlaz mlijeka mješavina, bez zaustavljanja miješanja. Dodaj vanilije.
6. Prelijte dobivenom smjesom peciva i poslati ga u pećnici, zagrejanoj na 170 ° C prije ulijevanja akvizicije zlatnu boju.

Ono što je istina bugarske kuhinje? Značajke leži u činjenici da je kuhanje se široko koristi povrće, lokalne sireve i mliječne proizvode. Također postoji mnogo mesa. Često se koristi tehnologiju pripreme u saksijama. Dati recepti Bugarski jela su prilično jednostavan za korištenje, ali konačni rezultat će vas iznenaditi svojom posebnošću i omogućiti vam da osjetite ukus Bugarske.