Vinskog kvasca: gdje kupiti, kako se koristi, stvarna

Vino se može pripisati najpopularnijih i zajedničke alkoholnih pića. Kuhanje je, praktično na svim kontinentima. Svaki vinar zna da ukus i vino dvorac je u velikoj mjeri zavisi od kvaliteta polovnih kvasca.

opis

Vinskog kvasca za vino predstavljaju težinu voća, pomiješana sa šećerom i fermentiranih za nekoliko dana. U ovom slučaju se izdvaja alkohol, koji će biti odgovoran za konačni tvrđave proizvoda. Da biste dobili visoke kvalitete vina, koristite vinskog kvasca jaka, elitne kulture. U proizvodnji alkoholno piće sa sadržajem alkohola do 18 stepeni koristi takve materijale.

Priprema tzv kvasac divlje - jednostavan proces, ali je rezultat količina alkohola u dobijeni proizvod ne prelazi 14 stepeni. Kada je ovaj početni materijal može poslužiti ne samo grožđa bobica, ali i ogrozd, ribizle, maline, jagode i drugo.

Ako je sezona voća je već prošla, a morate pripremiti piće, kao kvasac mogu koristiti ostatke vina materijala iz procesa kuhanja u ranom periodu iste godine. Novice vinari često čine grešku korišćenja pivski kvasac, ili bilo koji drugi za kuhanje vina, to je greška i kao rezultat kvaliteta gotovog proizvoda će biti niska.

Glavne vrste i karakteristike

možete kupiti vino kvasac, gdje možete kupiti opremu i posude za kuhanje vina u posebnoj radionici. Postoji nekoliko vrsta materijala za izradu različitih vrsta pića.

Kvasac se razlikuju po vrstama, kao i za pripremu finih vina raznih marki, postoje određene vrste namirnica. Svaku sortu vina treba svoj proces trajanja fermentacije i temperature. Postoji više od 30 vrsta kvasca, koji mogu biti u sladovini, površina film kiselo proizvod u samom tečnost, i tako dalje.

Ovisno o filmu, koji se formira u toku pripreme vina, profesionalci odrediti kvalitetu i trajanje vystaivaniya proizvoda. To je zbog činjenice da je u toku fermentacije se formiraju ćelije, brzina propagacije ovisi o temperaturi i kvalitet sirovine.

Priprema grožđica

Za ljubitelje vina i alkoholnih pića na vlastite kuhanja stalno mora biti domaće vino kvasac. Gdje kupiti takav sastojak koji je bio kvaliteta koju želite? Da se ne bi stalno pitati ovo pitanje, možete naučiti kako se pripremiti takav kvasac u kući.

sastojci

Tipično, materijal je napravljen od fermentacije svježeg grožđa. Također se možete pripremiti vinskog kvasca iz grožđice, potrebno je uzeti 2 dobra šaka. Također ćete trebati pola šolje šećera i oko 2 čaše vode.

Grožđice nisu prikladni ni, morate odabrati kvalitetan da se dobro vino kvasac. Gdje kupiti i kako prepoznati kvalitetu sastojaka? Grožđice treba dobro osuši, čvrsto, obojana u plavo-ljubičaste nijanse, neprozirna, pozdravio je prisustvo repova.

način pripreme

Polovina potrebne vode i topline da raspusti šećer u ga na potpunog nestanka. Spreman rješenje se sipa u hladnu tečnost do te mjere da postane topao sirup. Jela trebaju uzeti čašu, ona se pere dobro i prelijte vrelom vodom. Dobro uklapa sa velikim usko grlo.

Grožđice se ne može oprati i očistiti koliko je potrebno za uklanjanje svih procesa bakterija. Sipa ga u staklenu posudu i uz nju se sipa topla vodena otopina šećera. Pokriven boca tkivo ili pamuka stopera, popunjen kontejner mora biti 2/3. Stavite ga na toplo mjesto, može se staviti na suncu za poboljšanje procesa fermentacije. Periodično uznemireni rješenje.

Nakon nekoliko dana početi aktivan proces, spremnost vinskog kvasca od grožđica je u 6-7 dana. ih čuvati u hladnjaku za 10 dana. Na kraju ovog perioda, možete početi da se pripremi novih materijala kao stari oronuli.

Priprema smokava

Po istom receptu može biti kuvana vina kvasac gdje da ih kupe, u zimskom periodu je teško naći, sa smokvama. Za ovaj stekao osušeni smokve visoke kvalitete, kao što je obrađena posebnim sredstvima za dugoročno skladištenje ne daje ploda fermentacije.

Korištenje takvih kvasca u proizvodnji alkoholnih pića će mu dati neobičan i ugodan okus koji je drugačiji od uobičajenih vina. Mnogi stručnjaci eksperimentišu sa pripremom kvasca različitih bobica, što je rezultiralo u neobičnim ukusom gotovog proizvoda.

Priprema kvasca grožđa

Vinskog kvasca od grožđa pripremili 10 dana prije zakazanog početka kuhanja alkoholnih pića. Na određenim grm sazrelo gomila sa velikim krvavih bobica. Oni se prikupljaju, ukloniti četkom, ali ne peru. Kao iu drugim slučajevima, mikroorganizmi se nalaze na površini bobica, koje su odgovorne za proces stvaranja potrebnih materijala.

2 porcije zrelih i pire bobica potrebno pola dijela šećera i jedan dio vode. dobro miješati u staklenu posudu i pokrijte ga sa utikač pamuka ili tkanine tako da se prolazi zrak. Nakon 4 dana vinskog kvasca iz grožđa su spremni, oni će samo filtrira.

Priprema bobica

Vinskog kvasca mogu se pripremiti koristeći bilo grm bobica, koji su u ovo doba godine. Ovo može biti ribizla crvena, bijela ili crna, dobro je pogodna maline, ogrozda i jagode. Glavni stanju nakon prikupljanja bobice - oni ne peru. Od mikroorganizama su odgovorni za pribavljanje potrebnih kvasca su samo na površini.

Osnovni sastojci za pripremu uključuju 2 šalice zrelih bobica, 1 čašu vode i pola šolje šećera. prvo morate pripremiti brod za proces fermentacije, će odgovarati bilo velike količine staklenih predmeta. Možete uzeti u banku, koji je ispunjen vodom i promiješati u šećer dok se potpuno ne rastvori.

Bobice potrebno mijesiti i miješati u lonac sa dobijenim slatko rješenje. Kapacitet zatvoriti pamuk utikač. Ako je vrat ima veliki promjer, ovaj postupak odvija i putem zavoj. Banka da stavi na toplo mjesto za 4 dana. Kada su bobice u potpunosti fermentiranih, morate isušiti tečnost, ona će pripremiti domaće vino kvasac. Kako koristiti ovaj materijal, jasno, što je još važnije, da su sposobni samo 10 dana.

korištenje

Vinskog kvasca, kuhani kod kuće od strane svih pravila, mogu akumulirati u vinu 18 stepeni. Takođe, ovaj sastojak pomaže u stvaranju ugodan miris, koji je toliko cijenjena od strane vinara. Da bi se pripremila slatko vino, 5 litara sirovina se dodaje na ukupno 150 grama vinskog kvasca. Za suvu - 100 grama.

Priprema alkoholnih pića kod kuće - to je zanimljiv i uzbudljiv. Vinskog kvasca, čija upotreba olakšava proces stvaranja dobrog vina, neophodno je da se požnjeti 10 dana prije početka procesa. Na pića imala intenzivan okus i aromu, fermentacija je produžen do 2 tjedna. Prostorija mora biti stabilna visokim temperaturama i redovne provjetravanje.

Kada dodajete šećer u aktivan proces fermentacije sladovine vino dvorac će se povećati, ali smanji kvalitet ukusa. Dakle, da biste dobili ugodan i dobro piće vam je potrebno provesti 1,5-2 mjeseca naknadno uživati ugodan piće.