Austrijska supa sa knedlama jetre

Tradicionalno, pravimo ćufte od govedine, svinjetine, piletine ili janjetine. Ali njihova verzija austrijskog - austrijski supa u kojoj se ćufte (knedle) napravljen od jetre.

1. Za jasno čorbu 1 crni luk i mrkva cjelini, prepolovljena i SRJ dobro u vrućem ulju dok ne porumeni. Očistite korijen celera i iseći na velike komade. Praziluk i celer stabljika grubo iseckati.

2. Stavite u veliki lonac od govedine i sve povrće. Pour 2 L hladne vode. Stavi peršun stabljike. Dovesti do ključanja, uklonite pjena, dodajte sol, kleka, biber i muškatni oraščić, kuhati najmanje požar 2,5 sata.

Z. Za knedle smanjiti kruh na kockice, sipajte mleko. Fino usitniti peršun lišće. Izrezati na preostali luk, pržiti na maslacu bez promjene boje, 5 min male kockice. Mix kruh i luk, sipajte mlijeko, dodajte jaje i peršun, dobro miješati rukom.

4. Nasjeckajte jetre u blenderu ili rotirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte mljeveno meso u rezultirajući kruh i luk mase. Začinite sa solju i biberom i ponovo miješati. Zategnite film i stavite u hladnjak na 30 minuta.

5. Postavite veliki lonac vode na visokoj temperaturi, dovesti do usijanja. Vlaženje ruke vodom, oblik mljevenog veličine mesa knedla oraha i širenje na tabli, posuti prezle. Donja gotove knedle u ključalu vodu, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 10 minuta. Stavite završio njoke na tanjir.

6. Zagrejte ulje u tiganju na 180 ° C. Donjem delu ulja u sušenim krevetu njoki i kuvati dok ne porumeni, oko 20 sekundi. Mjesto na papiru ručnike. Strain zavarene čorbu, naspi u zdjele, stavite nekoliko knedle svaki i malo sjeckanog bilja i služiti.

Nakon kuhanja supu jela sve ljubitelje konačno dobiti dovoljno i čine balans energije, moguće je kuhati pomfrit, ali kuhati ga u malu količinu, inače osećate težine u želucu. Ali desert može biti pripremljen od strane dobro poznate i popularne među ljudima jelo - Raffaello slatkiša, ne morate da ih kupi u prodavnici i troše više novca kada je najjednostavnije i najbolje rješenje je da ih sami pripremiti. Svi sastojci će ostaviti pola sredstava je upravo najviše ispravan pristup.

To je sve potpuno tablicu od tri najbolja jela pripremljena za uživanje. A sada malo o Austriji.

U Austriji postoje dva najpopularnija juha: gulaš i ovaj austrijski supa sa knedlama iz jetre. Proizvodi se u gotovo svakoj kući - na ruskom boršč. I svaka porodica ima svoj poseban recept ili kuhanje tajna. Neki ne priznaju knedle kruh i da im 98% koji se sastoji od jetre. Drugi dodati mljevenog češnjak i bilje (origano, timijan, mažuran). Neki služio samo čiste, transparentne kao suza u čorbu i knedle, bez začina i prskanje; drugi pri primjeni širenje u tanjiru povrća koje su kuhani u supi. To je sladak opcija - uglavnom povrće onda kuhati cjelini, a onda nije ni smanjiti i razbijaju na komade, kao da je naglasiti da je to dom, "rustikalni" opciju. Ali meso iz čorba se uvijek koristi za drugim jelima.