Capon: Kakva ptica? Kako kuhati domaće penis

Svako ko je išta pročitao od francuske klasične književnosti, verovatno se pitate: Capon - što je to? Opisi njegovog jedenja obično tako svijetle da počne da teče voda na usta. Međutim, detaljni opis polazni materijal nije pronađen ni u jednom proizvodu. Vjerovatno je shvatio da čitalac i tako dobro upućen u terminologiju i znam ko se krije iza riječi "Capon". Šta je to? Među ne-francuski Postoji mnogo zabluda. Većina čvrsto vjerujemo da je to ptica. Ali onda razlike početi. Neko misli da je ova vrsta igre, drugi misle da je kopun - posebno uzgajaju domaće životinje poput indokur. Ko je u pravu?

Kaplun: šta je to

Realnost je, s jedne strane, lakše, i sa nekim drugim - daleko složeniji. Ukratko: Capon - petla, ali nije jednostavno, a uzgaja na poseban način. Prvo, ptica u vrlo mladoj dobi treba kastriran. Zapravo, porijeklo imena dolazi od latinskog i caponus, što znači "kastrirani". Za kontrolu kvalitativne uklanjanje testisa uklonjena i češalj ako opet raste, to znači da je operacija nije uspela i neispravne Capon ukloniti iz braće, a ne da ih isprovocira da Rooster ponašanje.

Drugo, budući Capons devet mjeseci mora pasu u divljini. Krajolik će svakako biti prisutni travnjak sa bujnom travom, potok i malo šuma - je ključ za sve pravu količinu kretanja i pravilne ishrane, koji pružaju meso karakterističan okus.

Treće, prošlog mjeseca života Capon drži u malom kavezu i udebljati (po pravilima) samo mješavina kukuruza i pšenično brašno, natopljenim u svježe mlijeko. Sve to dovodi do toga da je Božić dobiti ptica težine ne manje od četiri kilograma (u odnosu na pola kod konvencionalnih "Toptun"). Tako Capon - vrlo masnoće penis. Obično nikad ne odrastu do njega.

zanimljiv podatak

Od Bress regija dolazi najmekše Capon. To jest, oni znaju bolje od bilo koga, jer su uključeni u njihov uzgoj. Zbog loših kalcija tlo ptice imaju izuzetno tanke kosti, a meso dobija najviši sočnost. Ali cijena - 60 eura po kilogramu.

Rooster na francuskom

Dakle, sada smo bolje nego Evropljani su upoznati sa "kopun" termin koji je prisutan samo po sebi jasno i spreman da se sastane s njim kao glavno jelo. Ali pravi kastrirani ptica, naravno, realnost neće moći da se prosječna osoba, ni seljak ne bi smetalo sa uzgoj Capon - ekonomski neisplative. Dakle, da rade sa onim što imamo, a mi ćemo shvatiti kako se pripremaju domaći petla. I tako se rezultat ne razočarati, glavna stvar - da znam kako odabrati pripremu objekta. Osnovni princip: ptica treba biti mlad. Starosna granica - godinu i po dana. Stariji penis izuzetno težak i ima specifičan, a ne vrlo ugodan miris. Prvi koraci!

Dakle, ptica rez u porcije, priperchivaetsya, dodajte malo soli i smeđe na maslacu (ovo je obavezno) ulja. A kilograma gljiva smanjiti kriške, mali komad slanine - tanje pruge, luk - pola prstenje i šargarepe - kriške. Sve ovo je pržene u tavi ispod penis i odlaže. U tiganju sa lovorov list je dodao ptica i slomiti češanj češnjaka sa začinskim biljem (majčina dušica, celer), sipa trećinu litre crnog vina, a četvrt sata petao pirjano ispod haube. Zatim na vrhu polstakana čorba - jedan sat i 45 minuta ponovo ispod poklopca. Jednom je dodao gljiva zazharki - i četvrt sata kurac spreman. Samo će morati da ga dopuni sa sos: u sok od ptica uđu muškatni oraščić, pola čaše vina, nekoliko kašika rakije i komad putera. Nakon pola kipuće umak je spreman.

Rooster Karelian

I ovdje je još jedan odličan recept, kako da se kuhati domaće petla. U prilogu trupa jetre, pluća i srce da provre dok ne omekša i samljeti. Trećina bele vekne maceracija u mlijeko i umijesi sa tukli jaje. Big Apple bez kože i sjeme iseći na kriške ili kockice. Svi spremni komponente su u kombinaciji, sa začinskim (paprika na lageru, sjeckani Lavrushka, korijander) i stavlja unutar petla. Majoneza, češnjak pritisak (glava), a sol je sos. Oni daubed (velikodušno) trupa i staviti sat vremena u pećnici. S vremena na vrijeme trebate vodom ističe sok.

Jednostavno, ukusno i sočno!

Pobjeda u surovim prirodnim petla može biti osnovni, ali vrlo efikasan način. Dry pan je ispunjen svežanj zajedničkog soli. Bolje uzeti veliki. Sloj je izjednačio, da nije bio jame ili brda. Back Down penis stavi na papir za pečenje. To nije potrebno (pa čak i kontraindikovani) na bilo koji način marinirati peradi ili podmazan. List je uklonjen u peći oko sat vremena. Sa takvim pečenje ptica uzima samo onoliko soli koliko želite, i dobija izuzetan glatke i oštre.