Cooking Laghman. Recept Laghman u uzbečki

Brašno juha - Lagman - najčešći prvi kurs u Uzbekistanu. U Uzbek kuhinje je priprema i pržene i bez nje, kao i kosti, meso, piletina čorba sa povrćem, aromatičnog bilja i začina. Jednostavan i istovremeno, dugotrajan proces - kuhanje Laghman. Recept može biti vrlo različite. Ali uvijek postoji supa napravljena pomoću tankog, delikatan domaćim rezancima - jedan od glavnih komponenti.

Cooking Laghman. Recept juha sa prženim

potrebne sastojke

Za prženje treba 300 grama mesa (govedine ili janjetina), 100 grama masti (po mogućnosti ovčetina) ulja ili biljnog ulja, 2 luka, šargarepe 1, 3 paradajz, krompir 1-2 0,5 zelenim zrakom, so i biber po ukusu . Za pripremu tijesta potrebne tople vode - pola šolje, 300 grama brašna, 1 jaje, sol (nepotpuna kašika).

Laghman Priprema: recept

Zatim smo razgovarali o tome kako pripremljeni od sastojaka kuhati ovo jelo. Priprema Laghman u Uzbek - dugotrajan proces. Neophodno je pažljivo pristupiti pripremi hrane. Meso izrezati na kriške. Povrće čisto, isperite. Luk na kolutiće, mrkvu usitniti štapići, paradajz - kriške (pre kutikule može ukloniti iz njih), i krumpir - kocke. Nadalje, u kotao ili podgrijati istopiti masnoće dobre biljnih ulja u to malo smeđe luk prstenje, zatim staviti meso i pečenje da se formira na to zlatno smeđa. Dodavanje šargarepa i paradajz, Simmer za 7 minuta Mrkva će biti meka i paradajz omekša. Pržene kockice krompira staviti, promiješajte, prelijte vodom i neka provri. Kada je meso ne omekša, začinite jelo sa začinima i soli.

To je bio red na rezance. Unaprijed pripremljene tanke duge rezance i sipati u vrelu bazi. Nakon rezance iskoči, daj krčka 4 minuta i ukloniti iz topline kotla. Laghman je potrebno za pripremu 5 minuta i poslužiti ga na stolu. Supu sipati u posude, posuti sitno seckanim zelje. Bilje uzeti na okus. Ovo može biti mirođija, peršun, cilantro, menta, bosiljak, zeleni luk, zeleni luk.

Cooking Laghman. Recept za domaćim rezancima

Domaćim rezancima - tanak, tender, izrezati na dugim tankim ili širokim trakama ili kvadrata. Nikada ne mijenjajte ju je kupio u prodavnici. Juha za kuhanje Laghman u uzbečki nemoguće bez domaćim rezancima. Za rezance zahtijeva sliva (poželjno emajlirane, ali je moguće koristiti bakar, keramike i čak oblivnye aluminijum). karlice volumen ovisi o broju testova. Prosijati brašno potrebno očistiti krhotine, da ga obogatiti kiseonikom. Tijesto od prosejano brašno da se formira glatko, lako raditi. Potrebnu količinu soli se sipa u bazenu, topla voda se sipa. Nakon so se rastvara, to se sipa dijelova brašno i na vrhu vode, umijesi tijesto. Ako je recept se dodaje u tijesto jaje, onda mora pobijediti dobro i dodajte dijelova. Nakon miješanja, tijesto je valjani u loptu, da će završiti vlažnom krpom i ostavite ga da rasstoyatsya za 10 minuta. Zatim posuti brašnom dasku, potreban vam je ruku dati tijesto vrsta kolača, posuti ga brašnom, zavida u oklagijom i odmotati. Ova operacija se ponavlja nekoliko puta dok se debljina sloja ne postane 1 mm. Svaki naredni navijanje rezanje odbora i pospite brašnom tijesto sloja. sloj brašnom, oduzet kao harmonika i smanjiti da dobije dugo rezancima.

Kao što možete vidjeti, to je prilično dug i naporan proces - kuhanje Laghman. Recept je dizajniran za 5-6 porcije. Vrijeme provedeno neće biti uzalud. Ukusna, mirisna, srdačna juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.