Hot Salting mlijeko gljive - jednostavan i ukusan recept

Od davnina, mlijeko gljiva se smatra jednim od najboljih gljiva za soljenje. Nakon kuvanja, stekao odličan ukus: sočno, mesnata i poseban "šumu" miris. Osim toga, Lactarius vrlo korisno, jer sadrži velike količine vrijednih nutrijenata fosfora, magnezija, kalija, kalcija i vitamina A, B1, E, B2, C, PP. Ovo konvencionalno jestivih gljiva imaju značajnu količinu proteina (32 g na 100 g gljiva), stoga se lako može zamijeniti meso. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako da bude toplo mlijeko gljive soljenjem. Koristeći ove savjete, moći ćete kuhati ukusna i zdrava gljiva, koji će biti glavni ukras za vaš stol.

Hot Salting mlijeko gljive: Priprema gljiva za očuvanje

U Rusiji, gljive bere zimi na dva osnovna načina: hladna i topla. Zadnje uključuje upotrebu termičke obrade za poboljšanje očuvanja konzerviranih. U svakom slučaju, bez obzira na to što se metoda koristi, gljive treba da pre-procesa i pripremu. Oni treba očistiti od pijeska i zemlje, lišća i vlati trave, i dobro isperite pod tekućom vodom. To bi trebalo da strugati nožem gljive, lagano skidanje gornjeg sloja, prikupljanje prljavštine. Posebnu pažnju treba obratiti na područje u blizini poklopca Gruzdev. Kada se sve gljive su dobro očistiti i isprati, oni su smješteni u tavi ili kantu vode i prekriven poklopcem. Postavljen na vrhu jaram bez davanja gljivice float na površini vode. Glavna stvar - da odaberu ne preteška tlačenja, ili gljive može oštetiti ili slomiti. Nakon toga možete sigurno ostaviti gljive na miru za nekoliko dana za natapanje. Voda u rezervoaru treba redovno menjati (3-4 puta dnevno), da gljive aktivno je dao svu svoju gorčinu.

Recept mlijeko gljive kiseljenje toplo

Hot metoda gljiva kuhanja se smatra da je najbolja za Zimnica, pruža sočna, mekana gljive sa izražen okus. Ako imate priliku za prikupljanje gljiva i pripremiti ih za zimu, budite sigurni da koristite metodu vruće kiseljenje.

Za pripremu 5 kg gljiva trebat će vam sljedeće sastojke:

• gljive;
• češnjak - 15 klinčića;
• biber (grašak) - 20 kom;.
• so velika - 10 kašika;
• lovor;
• mirođija kišobrane;
• green ribizla ostavlja - 20 kom.

Dakle, recite nam kako za proizvodnju tople mlijeko gljive soljenje u kućnim uslovima. Nakon potapanjem gljive su smješteni u tiganju sa slanoj vodi i kuhajte 15-20 minuta. Rezultirajući pjena treba ukloniti periodično. Dokle god su spremni, morate pripremiti druge proizvode: Isperite i osušite ribizle lišće, koru i iseckati beli luk na tanke ploče. Sterilizirajte staklenke (to možete učiniti brzo u mikrovalnoj pećnici) i sipajte malo soli u njima. Stavljen i na dnu crni papar, ribizle, komorača kišobrane. Nakon kipuće gljive odmaraju u cjedilo i ostaviti da se ohladi. Oni su zatim podeljena banke pripremili kako slijedi: sloj gljiva, a zatim sloj soli, mirođija, beli luk, ribizle i grašak crnog papra. Alternativna slojeva da popuni celu teglu. Onda dovesti do kuhati bujon u kojem su pripremljeni naš gljive, i sipajte ga u konzerve. Odmah blizu Kapron kontejner poklopce koji se moraju prethodno kuvano. Damo gljive kul. Tu i tamo je toplo mlijeko gljive metoda soljenjem. Svi se mogu ukloniti u ukusnim pripremi kući frižider. Dva mjeseca kasnije, nakon što je napravio toplo mlijeko gljive soljenje, to će biti moguće kušati gljive. Prije upotrebe, poželjno je da se isprati gljive. Također se možete stisnuti jedan čen belog luka, dodati tanak pola prstena luk na ukus jelo i slab rastvor sirćeta.